malzeme

limon

352tabak
148gece
89yarışmacı
%28kazanan tabak
22,4ort. puan

birlikte

  1. sarımsak91
  2. zeytinyağı81
  3. soğan74
  4. tereyağı63
  5. tuz56
  6. portakal44
  7. levrek43
  8. krema40
  9. karides32
  10. karabiber32

en çok kullanan

  1. Sezer22
  2. Onur13
  3. Barış12
  4. Alper12
  5. Murat Can11
  6. Nevzat10
  7. Şirin10
  8. Eylül9
  9. Özkan9
  10. Çağatay9

şefler ne dedi

konfi limon

Konfi limon dediğimiz şey aslında biz mutfakta sıktığımız limonları ayırıyoruz, sonra belli bir oranda tuz ve şeker ile bir su banyosunda pişiriyoruz ya da buharda pişiriyoruz.

30 Kasım
patates kremasına sirke

Benim o patates kremasının içine sirke koymak arzumun sebebi şu. Bir narenciye ürünümüz var, limon kabuğu reçeli, ama o yeterince ekşiyi vermiyor çünkü tatlıyı ön plana çıkartıyor.

30 Kasım
uskumru sarması

Uskumru buharda pişirilir, defne yaprak limon ve sarımsaklı su ile. Taratür yapılır, üçte biri tabanda. İç dolguya kornişon turşu, kırmızı soğan, kuru marulu, ceviz, sarımsak eklenir.

Mehmet Yalçınkaya · 24 Ağustos
yeşil elma püresi

Yeşil elma blench edilir. Püresine roka, yoğurt, siraç eklenir. Turşusu zeytinyağı, tuz, elma sirkesi, limonda yapılır.

Mehmet Yalçınkaya · 24 Ağustos
karides hazırlığı

Karidesi önce limonda bir pişirmen lazım ki turunculaşsın. Hiçbirimiz gri renkte karides yemek istemiyoruz.

13 Ağustos
yaprak sarma

soğan havuç e limon koyarız ki e yaprak dibine sarmasın diye

20 Ağustos
balık deri

Balığın derisini çıtır yapmaya çalışırken limon sıkarsan balığın derisini çıtırdat namazsız kalıyor.

Mehmet Yalçınkaya · 18 Haziran

tabaklar