- Gecenin en başarılı kebabı Yusuf seninki.
- Etin bulgurlanması çok iyi. Lavaşının kalınlığı ideal.
- Sosun gayet güzel. Salça tadı gelmiyor, domates tadı geliyor.
Cumartesi · 2 Ağustos 2025 · kadro günü
4 Ağustos →16 tabak10 yarışmacı52 malzeme32 teknik90 dklavaş10 kuzu eti10 safran6 domates sosu5 tereyağı4 domates salçası4
| 1. etap beyti kebapatanmış · 45 dk | 2. etap safranana ürün · 45 dk | |
|---|---|---|
| YYusuf | kazandı | kazanamadı |
| AAlihan | kazanamadı | — |
 Aslı | kazanamadı | — |
| EEdanur | geçti | kazanamadı |
| EElif | geçti | ilk 3 |
| GGamze | kazanamadı | — |
 Mert | geçti | ilk 3 |
| OOrhan | kazanamadı | — |
 Sercan | geçti | kazanamadı |
 İlhan | geçti | kazandı |
1. etap · beyti kebapeleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
- Yoğurdu koymamışsın ya. Bir kaşık yoğurt, sos yok, tuz yok ya.
- Bir lavaşla içinde bir kıyma var. Domates yok, biber yok.
- Kaç dakika verdik biz bu kebaba?
- Şu ana kadar herkes çıkardı şefim. 6 tane çıkmış kebap var.
- Abi sen nasıl bir kaşık yoğurt koyamıyorsun ya?
- Yani onu bize dilim dilim kesmeliydin. Yan yana koydun galiba.
- Kıymanın içi haşlanmış gibi. Yani bir bulgur değil. Dışı güzel kızarmış değil.
- O yufka ince olunca da sosa böyle aldığımızda makarna haline gelmiş. Yani başarısız.
Edanur
geçtibeyti kebap
kuzu etikuyruk yağıtereyağılavaşköz biberzırhlamasoğutmadinlendirmetavada bitirmeközleme
- Seninki de en az onunki kadar lezzetli. Yusuf kadar ama biraz özensiz.
- Seninki biraz daha ince olsa, o kalınlık olmasa, biraz daha özenli olsa.
Elif
geçtibeyti kebap
kuzu etilavaşdomates sosuköz biberköz domateszırhlamaayıklamaşişlemeközlemeaçma
- –
- Sen eti niye zırhlamadın? Özel bir sebebi var mı?
- İri iri. Neden?
- Neden tavada pişirdin?
- Altından yoğurt suyu geliyor. Ekmeğin biraz hamur.
- Kebabı daha iyi zırhlaman lazımdı. Tavada da piştiğin için birazcık dağıldı.
- Genel olarak çok başarılı bir versiyonu değil.
geçtibeyti kebap
kuzu etituzkarabiberlavaşdomates salçasıköz biberköz domatesayıklamazırhlamadinlendirmeşişlemeközleme
- Niye bu kadar büyük ya?
- Orhan yoğurt yok. Lavaşın çok kalın.
- Sosun da biraz ağır. Fazla salça olmuş.
- Bir de yukarıdaki çocuklar iyi dediler seni kebapta.
- –
- Tabanda bir su var. O nereden geliyor şefim?
- Güzel, güzel İlhan. Güzel.
2. etap · safraneleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandısomon tataki, beluga mercimeği ve safranlı velüte
somon tataki · safranlı velüte · frenk üzümü sosu
safransomonbeluga mercimeğilimonkereviz sapıfrenk üzümüagar agarbalık suyuunmühürlemekesimvinegretvelütejelleştirmeglaze
- Bu tabakla birinciliği ananın ak sütü kadar helal olsun demek lazım. Çok güzel bir tabak yaptı.
- Safranı zor olan tatlı bir sosta kullanmayı gösterdin.
- Tabağındaki en küçük detay gibi gözükebilir ama gerçekten çok lezzetli bir sos.
- Balık pişirmen iyi. Bence bunu mercimekle dengelemen çok iyi.
- Altındaki sos çok iyi.
- Hepimizin söylediği bir şey var. O sosa velüte diyebilir miyiz? Emin değilim.
- Kategorileri de doğru yapmak lazım. İleride başına bu iş açar.
- Çok başarılı bir tabak bu da.
ilk 3safranlı sitrus suda poşe dülger balığı, tütsülenmiş karnabahar püresi
poşe dülger balığı · tütsülenmiş karnabahar püresi · alabaş turbu ve karnabahar kökü turşusu · bol tereyağlı sitrus sosu
safrandülger balığıportakalmandalinalimelimonrezenekarnabaharsütsoğansarımsakalabaş turbunar ekşisitereyağıkömürpoşeinfüzyontütsülemeturşulamabağlama
- Mehmet Yalçınkaya
- –
- Danilo Zanna
- Bir de o da Danilo Şef'in notu, balığın pişmesi.
- Somer Sivrioğlu
- –
- Bugün gözümün önünde o terini, hal ve hareketini, tabağa olan inancını gördük.
- Senin tabağınla ilgili bizim söylediğimiz şey haddinden fazla safran her yerde var.
- Diğer yapmış olduğun çalışmalarda öyle büyük sıkıntılar yok.
- Dünyanın en kaliteli ürününü fazla kullanmak seni ikinci etti.
Elif
ilk 3safranlı tart, beşamelli ve mantarlı
safranlı tart hamuru · safranlı beşamel ve parmesan kreması · arpacık soğanlı mantar sosu · dereotu, maydanoz, sirke ve zeytinyağlı sos
safrantart hamurubeşamelparmesanmantararpacık soğanıdere otumaydanozsirkezeytinyağıtortilla hamurubeşamelsote
- Hiçbir ürün vermeden yapsaydık birinci bile olabilecek bir tabak, çok doğru pişirmişsin.
- Safranın önde olduğu bir yemekte ne renk olarak safran geliyor ne tat olarak safran geliyor.
- Hamurunda da dikkat ettim. Hiç safran koymadım desen de inanırdım yani.
- Konu safran olduğu için maalesef safranı senden daha iyi kullanan iki arkadaşımız var.
Edanur
kazanamadıkatsu tarzı bonfile, karnabaharlı safranlı püre
katsu tarzı bonfile · karnabaharlı safranlı püre · greyfurtlu safranlı vinegret · safranlı süt köpüğü
safranbonfilenişastasodakarnabaharpatatesparmesangreyfurtkestane balımantarsütkızartmapürevinegretköpük
- Katsunun kesimi çok iyi olmamış. Daha küçük bir etten yapıp bir iki parçaya kesseydin iyi olurdu.
- Katsunun pankosuyla kendi de ayrılmış. Et biraz fazla pişmiş.
- Püre köpüğün güzel. Köpük püren çaçığı gayet güzel.
- Safran kullanımında o köpük pürenin içindeki fena değil ama üzerindeki et maalesef çok başarılı olmadı.
- Senin katsu dediğin şey ekmeğin arasında oluyor. Bu katsu değil ki.
kazanamadısafranlı soslu balık, közlenmiş mısır koçanı ve börülce
safranlı balık suyu sosu · közlenmiş mısır koçanı ve börülce · safranlı panko kıtır
safranbalıkmısır koçanıbörülcepankolimonlimeportakalközlemesos çekmekıtır panko
- Safran çok, yani safran ciddi anlamda rahatsız edici bir safran var.
- Burada safranı daha doğru kullanabilirdin.
- O mısırın şekeriyle ve safran, mısır şekeri ve safran bambaşka bir aroma vermiş.
- Balık pişmen dışında diğerlerinde sıkıntı var.
- Kılçık olmasaydı da çok başarılı bir yemek değil.
- Alttaki sosun tamamen ayrılmış. Üzerindeki somon da biraz fazla pişmiş.
- Aşırı bir safran var yani.