- Bu kadar zaman için bu kadar güzel bir plaki. Tebrik ediyoruz Çağatay, gerçekten.
- Her ne kadar oyunu kazanamasalar da gecenin en başarılı yemeği.
Salı · 5 Ağustos 2025 · takım oyunu
6 Ağustos →33 tabak19 yarışmacı55 malzeme27 teknik95 dkzeytinyağı19 yaban mersini10 soğan8 domates8 sarımsak8 patlıcan6
pota
Tunadokunulmazlık
İhsankaptan
Gizem
İlhan
1. etap · 11 mezeeleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
- Yani bu kızartma gibi duruyor. Domatesleriniz, biberleriniz diri. Bu mini doğranmış bir karışık kızartma gibi duruyor.
- Bir tık diri olmuş. Biraz daha pişebilirmiş.
- Şanslısınız ki öbür tarafta biraz tuz oranı yüksek. Sizin diriliğiniz kabul edilebilir.
- Tahini çok fazla koymuşsunuz üzerine. Bu kadar çok tayin konmaz yani.
- Tuzu biraz az.
- Farklı bir teknik mavi uyguladı. Belki de başarılı oldu.
- Çok tuzlu.
- Tuz, özellikle vişneli yaprak sarmada bu kadar tuz olmaması lazım. Tuz da yapraktan geliyor.
- Onu sıcak suda iyice yıkamanız lazım. Yazık çünkü iç pişkinliği hiç de fena değil.
- Briefinge, klasiğe daha çok uyan Furkan ve kırmızı takım sizinki.
- Valla sizinki de uçmuyor, açık söyleyelim.
- Patlıcanı daha iyi kullanmışsınız. Susam kavurmanız daha iyi. Kıvamı da iyi.
- Daha çok patlıcan salatasına benziyor. Gözü kapalı tadım yapsak yoğurtlu patlıcan salatası deriz.
- Mehmet Yalçınkaya
- Onun bir tanesi pişmiş, bir tanesi çiğ. Pilakinin bazı kuralları var. Bu pilaki değil.
- Danilo Zanna
- –
- Somer Sivrioğlu
- –
- Hastane yemeği. Yani bunda yağ yok, tuz yok ve fasulyelerin bazıları diri duruyor.
- Son derece, herhangi bir mezeci de verirse keyifle alacağımız, şikayet etmeyeceğimiz, gayet güzel.
- Humusun özelliği pütürsüz, krem gibi, ipeksi olmasıdır. Seninki oldukça ipeksi.
- Kesimi, mayonezin akıcılığı, soğanı ve hardalı. Aramızda da konuştuk. Tam istediğimiz gibi bir levrek marin.
- Mehmet Yalçınkaya
- Yani istediğimiz girit aslında bu. Girit dediğin şeyde peynirler gözükecek.
- Fıstığı, fesfesin de güzel. Keyifli ya. Çok keyifli bir festeğeni var bu tarafta.
- Danilo Zanna
- –
- Somer Sivrioğlu
- –
- Senin domates sosundan çok güzel bir tatlılık geliyor. Dengesi kaçmamış. O da bu şakşukayı güzel bağlıyor.
- Pirinci hem çok fazla hem de çok lapa. Senin pirinçlerin artık lapa olmuş, suyunu çekmiş.
- Kabağının birazcık daha bol olması lazım. Bu bir kabak mezesi, yoğurt mezesi değil. Seninkinin yoğurdu biraz fazla.
- Kesimi, mayonezin akıcılığı, soğanı ve hardalı. Aramızda da konuştuk. Tam istediğimiz gibi bir levrek marin.
- Yani pirinci, kabağı, dereotu, işte neyse, soğanı hepsi çok dengeli. Tam bir meze.
- Şu ana kadar yediğimiz en iyilerden biri olabilir herhalde.
- Mehmet Yalçınkaya
- –
- Danilo Zanna
- –
- Somer Sivrioğlu
- Sarımsağı ve e cevizi az olmuş. Normalde muammaraya biraz daha içine ceviz girmeniz lazım.
- Bu bir ezme değil. O yüzden ezme yorumu yapmayacağım size. Bu muhammaranın bazı gibi.
- Senin çift tadım yaptığın ezme iyiydi. Lezzeti de iyiydi. Kıpkırmızıydı.
- Bence cevizi biraz daha az olabilirdi. Bu kadar çok cevize gerek yoktu bunda.
- Cevizi fazla olmasına rağmen yağıyla, yoğurdunun kıvamıyla, süzme kıvamıyla, patlıcanının kıvamıyla gayet başarılı.
- Mehmet Yalçınkaya
- Bu tam bir ezme. Biraz bir tık altından suyu bırakmış. Hiç önemli değil.
- Biraz daha salça koysan ya da püreleştirsen bağlaması için gecenin yemekleri arasına girebilir.
- Danilo Zanna
- –
- Somer Sivrioğlu
- –
- Mehmet Yalçınkaya
- –
- Danilo Zanna
- –
- Somer Sivrioğlu
- Sizinki daha çok dip gibi olmuş. Yani bir humus gibi, bir fava gibi olmuş.
- Fazla ezmişsin. Kaslarını gereğinden fazla kullanmışsın.
- Tuzu çok fazla. Burada tuz hiç koymamak lazım.
- Fava'yı bıçakla kesebiliyor olmanız lazım. Bu şekilde kestiğiniz zaman kalıpta durabilecek şekilde olmalı.
- Seninki de lezzetli. Yazık oldu çünkü lezzetinde hiçbir hata yok.
- Levrek marin değil bu. Hardal hiç gelmiyor. Soğan çok az geliyor.
- Kesimi çok ufak. Yani neredeyse kuş başından daha küçük kesilmiş. Başarılı bir levrek marin değil.
- Kimyon çok. Tuzu sıfır.
- Belki de tamamen lezzet dengesi üzerine olan bir yemeği hasta bir arkadaşa yaptırmamanız lazım.
2. etap · yaban mersinieleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandıKüllenmiş ve tütsülenmiş uskumru
yaban mersinli mantar dükseli · miso tahin sos · taze salata · yeşil yağ
uskumrumantaryaban mersinimisotahinyeşillikküllendirmetütsülemedükseemülsiyon
- Şimdi yaptığın tekniklerle verdiğimiz dakika uyuşmuyor.
- Ne diyorsan tabakta var. İs diyorsun is var. Salamura diyorsun salamura var.
- Orada sadece bize batan şey, en azından bana batan şey, o salata muhabbeti.
- Ama çok güzel bir tabak yani. Çok hoş. Yani çok tarz bir tabak.
- Güçlü arkadaşlarla yarıştın. Şanssızlık yaşayanlar oldu ama güzel bir tabak yaptın.
- Merve, tatlın güzel. Tartın gayet lezzetli. Üzeri de gayet iyi. Tatlının en iyi tarafını söyleyeyim, sorbe.
- Ama sorbenin kendisinden değil. Getirdiğin kaptan puan kaybetti. Buraya getirdiğiniz ürün tabak gibi özenli olacak.
- Bu tip hatalar sana burada puan kaybettirir. Güzel bir tabakla puan kaybettin ama ikinci oldun. Tebrik ediyoruz.
ilk 3Kızıldeniz
midye · yaban mersinli sos · yenilebilir deniz yıldızı
kum midyesivongolekaridesyaban mersinibalık stokubeyaz üzüm sirkesidamla sakızısos indirgeme
- Mehmet Yalçınkaya
- –
- Danilo Zanna
- –
- Somer Sivrioğlu
- Sosun çok güzel. Bayağı güzel yani. Çok güzel olmuş.
- Şeflerden birinden kum çıktı. Çok hafif böyle bir kum olduğunu söyledi.
- Bir de senin kum midyelerin fazla pişmişti.
- O kadar güzel bir karides alıyorsun. O karidesin sadece şu kadarını kesip koyuyorsun.
- Çok güzel bir düşünce ama o sosun üzerine kum midyesini yapsaydın şu anda ilk dokunulmazlığı konuşuyor olurduk.
- Cansu tabanı ocağın üzerinde unuttu ki görsel olarak güzel güzele benziyor.
- Belki de çok güzel bir tabak yapmıştın ama artık MasterChef Türkiye'de tabağın nerede durması gerektiğini, nerelerde
- Eylül biraz basit kalmış. Kötü değil ama ya sert tako yapman lazım ya yumuşak tako.
- İçine daha fazla lezzet, daha fazla doku koymanız lazım.
- Gizem yani ince bir hamur açmış olmana rağmen aslında orada yaban mersini tam bütünleştiremiyorsun.
- Alttakini ne kadar da bilinçli yaptım desen de kesik gözüküyor.
- İçinde çiğlik var.
- Tunahan seninkinin iç içi. O yüzden tadamadık.
- Mehmet Yalçınkaya
- Çok güzel bir tabak lezzet olarak.
- Ama içinde yabancı madde var. Çok daha dikkatli olmanız gerekiyor arkadaşlar.
- Danilo Zanna
- –
- Somer Sivrioğlu
- –
Soğuk vejetaryen tabak
yaban mersini ve kekik sirkesinde haşlanmış pancar · badem sütlü sos
pancaryaban mersinikekik sirkesikeçi peyniribademhaşlamasos
- Müthiş bir görsel Özkan.
- Diri kalması lazım ama diri kalsa bile biraz daha asit vermen gerekirdi. Çok kıtırdı.
Pat sukre tart
pat sukre · krem diplomat · yaban mersinli glasaj
untereyağışekerlimonbalbeyaz çikolatayaban mersinipat sukrekrem diplomatglasaj
- İrem, aslında görsel olarak da fena değil.
- O köşedeki yaptığını tam olarak anlayamadık. Niye öyle bir şey yaptığını. Tabağın bütünlüğüyle birleşmiyor.
- Asıl sorun o yaptığın mermer, biraz daha donması lazım. Yani onun bir 5 dakika 10 dakika daha dolapta durması lazım.