malzeme

biber

103tabak
44gece
53yarışmacı
%22kazanan tabak
19,1ort. puan

birlikte

  1. domates62
  2. soğan25
  3. sarımsak22
  4. patlıcan20
  5. tuz18
  6. pul biber16
  7. açık ekmek15
  8. tereyağı13
  9. et13
  10. kuzu13

en çok kullanan

  1. Barış7
  2. Çağlar5
  3. Hakan5
  4. Sezer5
  5. Mert4
  6. Çağatay4
  7. Ayten4
  8. Özkan4
  9. Deniz3
  10. Nisa3

şefler ne dedi

iki ürünlü tabakta denge

Madem ki konu hurmayla çili biber, o zaman diğer koyacağın şeyler o kadar tatlı olmamalı hurmayı ileriye çıkarmamak için ya da çok acı olmamalı çili biber geride kalmasın diye.

Somer Sivrioğlu · 30 Kasım
Develi cıvıklısı

Eee Mert, cıvıklıyı ben çok iyi bilirim. Çok da severim. Cıvıklı, sen ne kadar bekledi dersen de cıvıklı sulu olur. Onun daha çok eee domates biberi fazla olur, eti az olur, zırhla çekilir.

16 Kasım
biber seçimi

Beş çeşit biber var, Padron, Meksika biberi, Halepeno, cin biber, mini turuncu, Kaliforniya, hepsini birer ölçü kullanıyorsunuz

Somer Sivrioğlu · 21 Eylül
çili biber kurutması

Çili biber alıyorsunuz bütün etli kısmını alıyorsunuz kabuğa çok yakın kalıyor, ince şerit kesiyorsunuz, fırında düşük ısıda kurutuyorsunuz

Somer Sivrioğlu · 21 Eylül
zeytinyağlı biber dolması

Zeytinyağlı fırına girmez diye bir şey yok. Bazı biber dolmaları tepsiyle direkt fırına koyarlar kesinlikle ve kesinlikle.

26 Ağustos
domatesin ne zaman konulacağı

Süslemek için üzerine domatesle kırmızı biber dilimi bırakabilirsin, ama son dilim atarken, baştan atma, çok su verir.

Somer Sivrioğlu · 27 Temmuz
füme paprika

Bu İspanyol kökenli bir baharat, meşe dumanında tütsülenerek elde ediliyor. Size çok acısını vermedik, dulçe diye bilinen tatlı biberden verdik.

Somer Sivrioğlu · 27 Temmuz
füme paprikanın çeşitleri

Bunun agri dulçesi yani yarı acısı ve pikante acısı da var. Biz size isinin çok önde olduğu bir dulçe, yani tatlı isli biber verdik.

Somer Sivrioğlu · 27 Temmuz
acının tarihi

Bizim mutfağımızda acının çok önemli bir yeri var ama 17. yüzyıla kadar kırmızı biber Türkiye'ye girmiyor, o zamana kadar bu biber çeşitleriyle acılar kullanılıyor.

21 Temmuz

tabaklar