- İrem'in kıyması çok güzel. Karışımı çok güzel.
- Bu gece üçümüzün de beğendiği ve güzel olarak seçtiğimiz kağıt kebabını yapan yarışmacı İrem.
- Ama sululuğu, satır kıymasını biraz daha kalın tutman.
- Sen onu çok iyi yapmıştın. Kalınlığından dolayı çok iyi pişmiş yani.
- Bir de söyleyeyim, piden de güzel senin.
- Yani fena değil. Tam bir pide şey değil, bizim tırnaklı pide değil ama.
Pazar · 27 Temmuz 2025 · kadro günü
29 Temmuz →15 tabak10 yarışmacı47 malzeme19 teknik90 dkdana eti10 füme paprika5 domates4 baharat3 sebze3 tuz2
| 1. etap kağıt kebabıatanmış · 45 dk | 2. etap füme paprikaana ürün · 45 dk | |
|---|---|---|
 İrem | geçti | kazandı |
| KKemal | geçti | ilk 3 |
| AAçelya | geçti | ilk 3 |
 Murat Can | geçti | ilk 3 |
| NNurdan | kazanamadı | — |
| SSelma | kazanamadı | — |
| YYakup | geçti | ilk 3 |
| YYusuf | kazanamadı | — |
| ÖÖmer | kazanamadı | — |
| ŞŞule | kazanamadı | — |
1. etap · kağıt kebabıeleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
- Kemal. Kemalli ekmek 10 numara ekmek olmuştu gibi duruyor.
- Kemal güzel yaptı.
- Güzel de yani senin yemeğin gerçekten keyifliydi.
- Kebap iyi kebaplardan bir tanesiydi. İrem'den sonra ikinci olarak sen varsın.
- İyi becerdin yani.
- Açelya senin yemeğin de çok güzeldi bu arada.
- Birazcık yuvarlağını bir garip yapmıştı. Yuvarlak değildi böyle, köşeliydi.
- Oğlum senin bir şeyi kızartmayla alakalı problemin mi var? Çok kızarmış.
- Ekmeğin altı şey olmadı. Gerçekten yumuşacık yani, yazık olmuş.
- Bugün iyi bir kebap yaptı.
- Nurdan'ın kıyması çok güzel.
- Makas kesen pide yarışmacımız. Yeni Türk gastronomii yeniden yazan.
- Elle bölünür zaten, kesmenize gerek yok.
- Bence sen bunu makasla kesmekte haklısın. Bunu bıçağın kesme ihtimali de yok.
- Nurdan seninki de çok kuru.
- Selma da iyi gidiyor.
- Of, harika duruyor.
- Pita yaptın. Pita mı?
- Selma senin çok kuru ya. Ciddi anlamda çok kuru. Yağ oranı düşük.
- Yani onun içine koymuş olduğun ürünler ürünler bire kurumuş.
- Yakup çok iyi gidiyor şu an.
- Yakup yağ oranı şey, Nurdan'ın güzel gözüküyor.
- İstediğimiz kriterlerde uygun yapan son yarışmacımız Yakup.
- Mesela Yusuf köfte kıyması gibi çekiyor hala.
- Yusuf iyi gidiyor şefim, fırına da verdi.
- Yusuf çok ince. Çok ince olduğu için kurumuş zaten. Oldukça kuru, domatesin bile üzerindeki kurumuş.
Ömer
kazanamadıkağıt kebabı ve tavada pide
kağıt kebabı · pide
dana etidomatestuzkarabiberzeytinyağıkıyma çekmefırın taşında pişirme
- Bir malzeme haricinde bütün malzemeler içine giriyor dedim.
- Ömer tuz yok ya. Her şey geç, tuz yok.
- Kıyman ciddi sert. Bunu pamuk gibi hale getirecek olan şey o yağlardır.
- Neden bu kadar sulu yapmak istedi?
- Bu bazlama.
- Seninki de tam tersi, çok sulu yani, haşlama gibi olmuş. Domatesi çok koymuşsun.
- Üzerindeki domates de suyunu salmış olabilir, çünkü bu yemek sırf yağ değil su da bırakmış.
2. etap · füme paprikaeleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandılevrek sarma, Meksika mısırı püresi ve sweet chili sos
levrek sarma · Meksika mısırı püresi · parmesanlı smash bebek patates · sweet chili sos · balık derisi çıtırı
füme paprikalevrekkuru domatesrokamantarmısırparmesanbebek patatesçili biberisarımsaksoya sosusrirachalimonsuvide pişirmesotepüre çekmesmash patatessifon
- İrem sende inanılmaz bir sos yeteneği var.
- Benim buraya gelen yarışmacılar içinde gördüğüm en derinlikli soslar hep senden geliyor.
- Lezzet olarak özellikle çok iyi bir yemek yaparak birinciliği aldı.
- Yapmış olduğun sostan 4 ya da 5 farklı lezzeti bize içinden verebiliyorsun.
- Sosun yoğunluğu ve parlaklığı. Bu her sosta böyle olamaz.
- En iyi yaptığın şeylerden biri de ürünü iyi pişirip bu sosu yanına koyman.
- Bir ürün bir yarışmacıya verilip de nasıl ön plana çıkarabilir, bu tabakta onu da görüyoruz.
ilk 3kuzu sırt, glazelenmiş karnıbahar ve ponzulu paprika sos
sos
füme paprikakuzu sırtkarnıbaharponzusoyalimonlimeüzüm çekirdeği yağıfrenk soğanıglaze etmeşerbet kıvamı ayarlamasos çekme
- İyiye yakın bence, orta falan değil.
- Eti çok 10 numara pişirmiş.
- İkinci kez iyi bir tabakla ikinci oluyorsun. Güzel bir tabak.
- Etin pişmesi doğru.
- Tatlı dediğin yerden tatlı, ekşi dediğin yerden ekşi geliyor. Ne yaptığım belli yani.
- Bir tane hatam var. O sosun kıvamı daha iyi olmalı, daha belirgin olmalı.
- Sossa niye o kadar az? Tabağı böyle yapıp ancak tadabildim sosu.
- Daha kıvamlı, daha ne olduğu belirgin bir sos koyabilirdin. Tabağı çok daha iyi bütünlerdi.
Yakup
ilk 3füme paprikalı kadayıf tatlısı
orman meyveli jel
füme paprikakadayıftereyağıorman meyvesikaymakşekerkavurmajelleştirmeşerbet kıvamı ayarlama
- Çok iyi. Bayağı iyi. Çok iyi.
- Yenilirsen böyle.
- Kötü bir tatlı mı? Değil. Yenilebilir.
- Kaymağının içinde çok şeker kullanmaman, ürünü öne çıkarman için akıllıca bir hareket olmuş.
- Sıkıntı şu, ürün sadece şekersizlikten değil, hiçbir şeyden öne çıkamıyor.
- Bu ürünün özelliği acılığından daha çok tütsü olduğu için, o tütsü pek öne çıkamıyor.
- Senin içi de dışı da aynı tekstürde yumuşak.
- Kadayıf nerede bitiyor, iç dolgu nerede başlıyor onu anlayamadık.
Kemal
ilk 3karides ve levrek dolgulu kıtır rulo
kıtır rulo · iç harç · püre · karamel · jel
füme paprikakarideslevrekkremahavuçkerevizet suyuagar agaraçmajelleştirmekaramelize etmepüre çekme
- Kokuyor. Çok şık. Çok güzel, eline sağlık.
- Sanki tabakta böyle bir şeyler daha koyacakmışsın gibi duruyor.
- İşçilik güzel.
- Güzel fakat tabak yarım. Yani bu tabak kesin sos ister.
- İç dolgusu falan iyi ama yarım kalmış bir tabaktan bahsediyoruz.
- Biraz daha paprikayı da ön plana çıkarabilirdin açıkçası.
- Bayağı başarılıydın. Geç açıldın ama iyi açıldın.
- Çok güzeldi. Kıvamı çok güzeldi.
Açelya
ilk 3füme paprikalı yağ mantısı
yağ mantısı · köpük · tütsülenmiş yoğurt · soğan turşusu
füme paprikakıymayumurta akılabnelimeyoğurtsoğankızartmaturşu kurma
- Kesinlikle bugüne kadar yaptığı en güzel tabaklama. Fikri de çok hoş.
- Fakat orada mantığı maalesef biraz içi kaldı orada.
- Eğer direkt böyle bir kızartmak istiyorsan kesinlikle hamuru çok daha ince olmalıdır.
- Ortadaki köpük aslında orada tam nasıl yapmak istedik anlamadık. Yumurta kullandıysa o yumurta kesilmiş.
- Ama ürünün kullanımı o güzel tutsulemiş yogurt gayet de güzel ve başarılı.
- Ama maalesef bu gece yaptığı tabakta ana kadroya gitmek için yetmedi.