- Aranızda bugün en iyi tabak yapan Yusuf, sensin.
- Etin güzel, patates güzel. O sosu bir tık daha sıvı olabilirdi.
- Miktar olarak en doğrusu, bayağı soslu bir yemektir.
- Yani kafe de Paris budur.
Perşembe · 31 Temmuz 2025 · kadro günü
1 Ağustos →17 tabak12 yarışmacı37 malzeme22 teknik90 dkantrikot12 patates12 tereyağı7 tere5 sarımsak2 mayonez2
| 1. etap kafe de Paris soslu antrikotatanmış · 45 dk | 2. etap tereana ürün · 45 dk | |
|---|---|---|
| YYusuf | kazandı | ilk 3 |
 Sümeyye | geçti | kazandı |
| AAli İhsan | geçti | ilk 3 |
 Aslı | geçti | ilk 3 |
| EEdanur | kazanamadı | — |
| EElif | kazanamadı | — |
| GGamze | kazanamadı | — |
 Mert | kazanamadı | — |
 Merve | kazanamadı | — |
| OOrhan | kazanamadı | — |
 Sercan | geçti | ilk 3 |
 İlhan | kazanamadı | — |
1. etap · kafe de Paris soslu antrikoteleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
- Bravo Sümeyye.
- En iyi ikinci kafe de Paris seninki.
- Bir tık daha az pişirmen lazımdı etini. Öyle pişirseydin birincilik için Yusuf'la kapışabilirdin.
- Patatesin gayet iyi. Sosun lezzetli.
Ali İhsan
geçtikafe de Paris soslu antrikot, patates kızartması
kafe de Paris sos · patates kızartması
- Üzerine sos, yanına patates. Bundan ne anlıyorsun?
- Ben daha önce hiç kafarı et gördün mü?
- Aslı, etin diğer arkadaşlarına göre biraz daha ince kesilmişti.
Edanur
kazanamadıkafe de Paris soslu antrikot, patates kızartması
kafe de Paris sos · patates kızartması
antrikottereyağıpatatesWorcestershire sosutavada pişirmeparlatma
- 48 az orta mı oluyor? Çiğ ya.
- Yani bunu dereceye kadar girecek bir et değildi bu arada. Göz kararıyla yapabiliyorsun.
- Edanur, seninki blue. Çiğ değil ama blue.
Elif
kazanamadıkafe de Paris soslu antrikot, patates kızartması
kafe de Paris sos · patates kızartması
- Elif, burayı ciddiye almak zorundayız.
- Elif, et çok küçük. Yazık oldu.
- Sosun da iyi, patatesin de iyi.
- Bu yemeğin sunuş boyutları çok bellidir. Minimum 200 250 gram et olmalıdır.
Gamze
kazanamadıkafe de Paris soslu antrikot, patates kızartması
kafe de Paris sos · patates kızartması
- O az yaptı. Az bile değil. Blue yaptı.
- Senin etin buz gibi hala. Farkında mısın?
- Gamze, etin blur bile değil. Çiğ.
kazanamadıkafe de Paris soslu antrikot, patates kızartması
kafe de Paris sos · patates kızartması
antrikottereyağıpatatesuntavada pişirmefırınlamakızartmabağlama
- Bir patatesin 8 dakikada pişmeyeceği de belli. Çok kızgın yağda pişmeyeceği de belli.
- Patates kızartamayanın da MasterChef'te herhangi bir işi yok.
- Etin iyi, sosun iyi, patates kızartamıyorsun.
- Bu kadar ağır konuşmamın sebebi etin ve sosun en iyilerden biri.
- Biz burada menemen yapamayan yarışmacı da gördük de patates kızartamayanı görmedik.
kazanamadıkafe de Paris soslu antrikot, patates kızartması
kafe de Paris sos · patates kızartması
antrikottereyağısarımsakpatatesmarinasyontavada pişirmebağlama
- Merve. Merveinet ama kömür oldu.
- Sosu üzerinde istemiştik.
- Merve, bu MasterChef'e gelen herkes et pişirmesini öğrenecek.
Orhan
kazanamadıiki formda kafe de Paris soslu antrikot, patates kızartması
kafe de Paris sos · patates kızartması
- Orhan, kesiminin manası yok. Niye bir tanesini yarım koyuyorsun diğerini keserek koyuyorsun?
- Sosun fena değil de patatesin de orta.
- Herhangi bir şey sana bunun iki çeşit olduğunu söyledi mi?
- Çok iyi duruyor. Bravo abi. Bravo.
- Sercan abinin tav güzel duruyor.
- Burada bir patates var. Pişti. Belki istediğin kadar çıtır değil ama.
- İlhan oğlum, az orta orta az oraları geçtim. Bütün stüdyonun tersine pişmiş et.
- Sos iyiydi.
- Etin öyle bir pişmiş ki sosla da ıslanmıyor.
2. etap · tereeleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandıtereli rikotta dolgulu çıtır kanoli
çıtır kanoli · sarımsaklı rikotta ve tere dolgusu · kajunlu kremalı rikotta dip
terericottasarımsakkajukremayufka hamurutereyağıaçmakızartmafileto çıkarma
- Ton sür ton bir tabak, renkleri iyi ayarlamışsın.
- Oradaki tereyağı inanılmaz lezzetliydi.
- O ortaya koymuş olduğun yağ bunu daha üst seviyeye çıkardı.
- Hamuru kendin açtın. Çıtır çıtırdı. Şu kadar bile yumuşaklık yoktu.
- Beklediğimizin 34 katı depar atarak buraya geldin.
Yusuf
ilk 3karidesli soğuk başlangıç, tere jölesi, lahana mayonez salatası
tere jölesi · lahana mayonez salatası
- Kremsi, jölemsi. Niye gerçeği varken imsilerini yapıyorsunuz?
- Yemeği anlatmanız lazım.
- Yusuf, o tabakta coleslaw'ın hiçbir işi yok.
- Pişmen güzel.
- Dibin zaten tere. Terenin içinden ekşi gelmiyor. Tabak bir ekşi ister.
- Bugüne kadar yaptığın tabaklar içerisinde en iyisi diyebiliriz.
ilk 3kuzu yüreği ve kuzu beyninden pate, tere bisküvi
pate · çırpılmış kahverengi tereyağı · tere bisküvi · meyveli baharatlı garnitür · acı yağ
kuzu yüreğikuzu beynikuzu kulağıteretereyağıçilekşeftalikayısıanasonyıldız anasonrezene tohumukimyontuzşekerpate yapımıyanık tereyağıçırpma
- Sosundaki anason ciddi fazla.
- Beyin musun çalışması işte eee tabağa yaptığın sunum, yandaki bisküviler iyi.
- Bizim bu tabakta gerçekten tere bulmaya gene zorlandık.
- Anason geliyor tabaktan. Tere ve turp burukluğu gelmiyor.
- Patenin üzerine koyarsan ikisini beraber yemek zorundayız ve ağzında çok güzel birleşir.
- Kurabiyen üst düzey bu arada. Kıyır kıyır.
Ali İhsan
ilk 3tere ve kabak püresi üzerine kabak tere kavurması, çıtır pastırma
tere ve kabak püresi · kabak ve tere kavurması · çıtır pastırma · tereyağı
terekabakvişne sirkesipastırmasiyah havyarbalıkpürekavurmayumuşatma
- Tere kullanmışsın da tere yanmış. Kadar çok kavurmuşsun ki, yakmışsın ki tere terelikten çıkarmışsın.
- Balık pişmende bir sıkıntı yok.
- Alta koymuş olduğun tere ciddi bir burukluk getiriyor tabağa.
- Kadar yaptığı en iyi tabaka çıkara yani yani gerçekten düşünceli bir tabaklama var bir mantıklı var.
- Kabakları belki pro yapabilirdin Alisan kabaklardan harika bir pro çıkarabilirdin.
- Onu bir blanç etsen yeter. Sen kavurdukça burukluk veriyor.
ilk 3somon saşimi, kızartılmış pirinç yufkası, maskarponlu tere
somon saşimi · maskarponlu tere · tereli mayonez · yeşil tereli sos
somonpirinç yufkasımaskarponteremayonezbarbun kesimikızartma
- O pirinci de yapsan ne kadar fark ederdi bilmiyorum.
- Konu tere olduğu için o terenin acılığıyla çok az da olsa onu bir fermente edebilirdin.
- Açık koymak yerine pirinçli bir sandviç yapabilirdin, arasına somonu koyardın.
- Pirinç yufkası çıtır değil. Onun yağ derecesinin biraz daha yüksek olması gerekiyor.
- Sen zaten karakter olarak savaşçı bir adamsın. Hiç vazgeçmedin.