Çarşamba · 2 Temmuz 2025 · seçme

12 tabak12 yarışmacı22 malzeme13 teknik130 dkyumurta⁷ tuz⁶ un⁶ hardal³ dana eti³ tekir balığı³

	1. etap stek tartaratanmış · 30 dk	2. etap tekir balığıatanmış · 35 dk	3. etap pesto soslu nyokiatanmış · 30 dk	4. etap Trabzon yağlısıatanmış · 35 dk
Murat Can	kazandı	—	—	—
MMustafa Çıtır	elendi	—	—	—
MMehmet Fatih Özbay	elendi	—	—	—
Özkan	—	kazandı	—	—
UUğur Yıldırım	—	elendi	—	—
HHasan Emre Yalçın	—	elendi	—	—
Merve	—	—	kazandı	—
İrem	—	—	elendi	—
SSemra Keser	—	—	elendi	—
ŞŞule Altaş	—	—	—	kazandı
BBüşra Mutlu	—	—	—	elendi
AAycan Ertuğrul	—	—	—	elendi

1. etap · stek tartareleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Murat Can

kazandı

stek tartar

stek tartar

dana etihardalyumurtatuzdoğramafiletoya ayırma

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Aslında bir tartar nasıl olması gerekiyordu? Tam senin.
• Etinin rengi çok iyi, içindeki dengesi, lezzetleri, tuzu gayet güzel ve başarılı.
• Son saniyelerde neredeyse yetişmeyecekti ama bazen risk alman gerekiyor, aldı ve iyi geldi.
• Yumurta akısı detayları da dikkatli olman gerekiyor.

Somer Sivrioğlu
• –

M

Mustafa Çıtır

elendi

stek tartar

stek tartar

dana etihardalyumurtatuzdoğramasirkeyle bıçak temizliği

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Senin tartaki en büyük sıkıntı Hardal. Şefim Hardal'dan yenilmiyor. 1 bu5 yemek kaşığı Hardal girdi ona.
• Eti mutlaka çok fazla erken hazırladığı için neredeyse beyazlama başladı. Orada biraz pişirmeye başladı.
• Üstündeki tabii ki de kırılmış yumurta ama aslında küçük bir detay.
• Bu iş ait olduğunu bellidir. Yetenek olduğu bellidir.

Somer Sivrioğlu
• –

M

Mehmet Fatih Özbay

elendi

stek tartar

stek tartar

dana etihardalsirkekaparilimonyumurtayeşilliksoğandoğrama

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Biraz denge eksiktir. Eee Tartar kendini fazla sadeleşti. E o sade içinde çok fazla kaparyat koydu.

Somer Sivrioğlu
• –

• Salatası ve soğanı çok fazla.

2. etap · tekir balığıeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Özkan

kazandı

asma yaprağında tekir balığı

asma yaprağında tekir · patlıcan sos

tekir balığıtaze asma yaprağıpatlıcanköz bibertuzayıklamasarmaızgaraközleme

Mehmet Yalçınkaya
• Patlıcan sos dışında bizim istediğimize en yakın tabak seninkiydi.
• Biz bir patlıcan salatası değil. Bir patlıcan püresi istedik.
• Sarman şeklini yedi. İç lezzetini yydi. Kafa kuyruk dışarıdaydı. Eee onun dışında da başka bir sıkıntı yok.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• –

U

Uğur Yıldırım

elendi

asma yaprağında tekir balığı

asma yaprağında tekir · köz patlıcan sosu

tekir balığıtaze asma yaprağıpatlıcanköz biberayıklamasarmaızgaraközleme

Mehmet Yalçınkaya
• Köz patlıcan sosu yapan tek kişi sensin.
• Kafa kuyruk sende de yoktu, yaprağın senin de tam pişmedi.
• Önemli. Çünkü o yanık yeri ağzımıza geldiğinde ciddi anlamda bizi rahatsız ediyor.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• –

H

Hasan Emre Yalçın

elendi

asma yaprağında tekir balığı

asma yaprağında tekir

tekir balığıtaze asma yaprağıpatlıcanhaşlamasarmaızgara

Mehmet Yalçınkaya
• Patlıcan köz patlıcan sosu istedik, patlıcan salatası değil.
• Damarlar ve kesinlikle asma yaprağı pişmedi, tuz diye bir şey yok, iç dolgu sıkıntılı.
• Bizi burada en çok rahatsız eden şeyse asma yaprağı bıçakla kesemeyeceğimiz durumda.
• Toplamda tabağa baktığımızda bizim istediğimiz hiçbir şeyle buraya gelemedik.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• –

3. etap · pesto soslu nyokieleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Merve

kazandı

pesto soslu nyoki

nyoki · pesto

patatesunyumurtapeynirmuskatfesleğenzeytinyağıhaşlamaaçmafesleğeni blanch etme

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Senin yaptığı e nyoki diğer iki yarışmacıya göre daha keyifli. Özellikle.
• Azından güzel bir tatlı bıraktı.

Somer Sivrioğlu
• –

• Rendeye de çalış.

İrem

elendi

pesto soslu nyoki

nyoki · pesto

patatesunfesleğenzeytinyağıpeynirhaşlamaaçma

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Seni zorlayan şey o patatesi koskocaman bırakman, bu sana gecikme yarattı.
• Hamur çok sert. Eee, ve pesto sıfır tuzu var.
• Aslında iyi gidiyordu.

Somer Sivrioğlu
• –

S

Semra Keser

elendi

pesto soslu nyoki

nyoki · pesto

patatesunfesleğenzeytinyağıhaşlamaaçma

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Aslında çok fazla yorum yapabileceğimiz bir tabak değil, mutlaka çok un koydu.
• Pesto sos yok yani, orada sadece fesleğen yağı var.
• Kategorisi içinde veya bir pesto kategorisi içinde.

Somer Sivrioğlu
• –