haşlama

şefler ne dedi

İncik haşlama

Haşlama mutlaka önemli bir mesele. Birinci aşaması yavaş haşlamadan bahsediyoruz

3 Ekim

tavada pişecek noodle'ın kalınlığı

Ama şimdi bir de şeyi unutma bak mesela haşlama. Haşlama veya rağmen veya öyle bir şey yapsan böyle bir tık daha kalın noodle olur ama tavada yapacağın zaman kalın noodle kullanma.

9 Eylül

analı kızlı

Analar dediğimiz köfteler içi dolu. Aslında bir haşlama içli köfte. Kızlı dediğimizse bulgur köftesi. Onların içi dolu değil.

Somer Sivrioğlu · 29 Temmuz

malzemenin tadına bakmak

Koyduğunuz her ürünün tadına bakmak zorundasınız. Bugünkü nohutlar sertti. Bir şef adayıysanız bu sert diye ilk önce nohudu haşlamanız lazımdı.

29 Temmuz

nohut

Nohutlarınızı yarı pişmiş verdik. Biraz daha haşlamanız gerekir.

29 Temmuz

tabaklar

• 4 AralıkSezerAli Nazik yorumuilk 320,5
• 4 AralıkSezerkuzu akciğer kavurma, modern kebapçı yorumuilk 318,5
• 30 KasımGizemMaksut Aşkar usulü tavuklu kadın budu, patates kreması, patates cipsi ve tavuk juilk 327
• 30 KasımSezerlevrek sarma, mısır hurma biber ezmesi ve kereviz tatlı patates püresiilk 321
• 29 KasımAylaBalkan anısı knedleikinci tur19,5
• 20 KasımGizemKarçofa alla Giudiakazanamadı
• 20 KasımÇağatayKarçofa alla Giudiageçti
• 20 KasımSezerFricogeçti
• 19 KasımEylülmandalinayla marine edilmiş levrek, mandalinalı kereviz püresi ve mandalina sosugeçti20
• 15 KasımBarışkuzu sırtı, yer elması püresi, kırmızı sos ve yer elması kıtırıilk 320,5
• 4 KasımMelis Sezenanne şifası
• 31 EkimSezerKözde içli köfte ve teratürkazandı
• 21 EkimFurkanTritgeçti
• 21 EkimHakanTritgeçti
• 21 EkimMertTritkazanamadı
• 21 EkimMurat CanArap Köftesigeçti
• 21 EkimSezerArap Köftesikazanamadı
• 3 EkimAslıMürdüli kuzu incikgeçti
• 3 EkimAylaMürdüli kuzu incikgeçti
• 3 EkimBarışMürdüli kuzu incikgeçti
• 3 EkimEylülMürdüli kuzu incikgeçti
• 3 EkimNisaMürdüli kuzu incikgeçti
• 3 EkimSümeyyeMürdüli kuzu incikgeçti
• 3 EkimİhsanMürdüli kuzu incikgeçti
• 27 EylülMeryemkuzu sırt, altında limonlu suda çektirilmiş siyah pirinç pilavı, pirinç unundan çıtırikinci tur
• 24 EylülGizemZereşk et çorbasıkazandı
• 24 EylülMurat CanTavuk pilavı yorumupotada
• 23 EylülAytenDüşpere Azeri mantısıkazanamadı
• 23 EylülEylülDüşpere Azeri mantısıpotada
• 23 EylülMeryemSinop mantısıpotada
• 23 EylülNisaSinop mantısıgeçti
• 23 EylülSümeyyeKayseri mantısıgeçti
• 21 EylülİremKilis tavasıelendi
• 18 EylülÇağlarrezene tohumlu ekşi mayalı patatesli ekmekilk 3
• 13 EylülAytenİspir fasulyeli tatlı, çikolata ve süt reçeli dolgulu hamurilk 3
• 13 EylülEylülFrikli pilav üzerinde kuzu incik, yanında İspir fasulyesi turşusu ve salatailk 3
• 13 EylülSezerNarenciye ve kabuklu baharat dipli, trüf püreli balık tabağıpotada
• 9 EylülÇağlarOnigirikazanamadı
• 6 EylülNisaRicotta ravioli ıspanak sosluikinci tur
• 6 EylülSercanRicotta ravioli ıspanak sosluelendi
• 6 EylülÇağlarRicotta ravioli ıspanak sosluilk 3
• 6 EylülÖzkanRicotta ravioli ıspanak soslukazandı
• 4 EylülCansuMolokyageçti
• 4 EylülGizemHarila çorbasıgeçti
• 4 EylülHakanHarila çorbasıgeçti
• 4 EylülMertFatfökazanamadı
• 4 EylülNisaMolokyageçti
• 4 EylülOnurGambogeçti
• 4 EylülSercanBoiled Puddinggeçti
• 4 EylülÇağataySinigamgeçti
• 4 EylülÖzkanFatfögeçti
• 4 EylülİhsanSinigamgeçti
• 4 EylülİremCrawfish Boilgeçti
• 28 AğustosHilalFrükt Süppgeçti
• 28 AğustosSercanFrükt Süppkazanamadı
• 28 AğustosSümeyyeFrükt Süppkazanamadı
• 26 AğustosAylaZeytinyağlı yaprak sarmasıkazanamadı
• 26 AğustosGizemZeytinyağlı yaprak sarmasıgeçti
• 26 AğustosEylülZeytinyağlı soğan dolmasıgeçti
• 26 AğustosÇağlarZeytinyağlı soğan dolmasıkazanamadı
• 26 AğustosBarışZeytinyağlı enginarkazanamadı
• 26 AğustosSercanZeytinyağlı enginargeçti
• 21 AğustosDilanAyran aşı çorbasıgeçti
• 21 AğustosMertAyran aşı çorbasıgeçti
• 15 AğustosCansusiyez bulgur kaplamalı tavuklu toppotada
• 14 AğustosAytenÜçlü ravioli, yumurta sarısı, tütsülenmiş et, çiğ ciğerpotada
• 14 AğustosCansuScotch egg
• 14 AğustosFurkanMidye tava
• 14 AğustosHakanScotch egg
• 14 AğustosÇağlarMidye tava
• 13 AğustosÇağlarhalep ekmeği kapağı, miso suyunda pirinç ve beyin
• 13 AğustosEylülperde pilavıgeçti
• 13 AğustosMertperde pilavıgeçti
• 13 AğustosSercanperde pilavıkazanamadı
• 13 AğustosSezerperde pilavıgeçti
• 13 Ağustosİhsanperde pilavıkazanamadı
• 12 AğustosAytenkartoffel salatasıkazanamadı
• 12 AğustosCansunisuaz salatasıkazanamadı
• 12 AğustosGizemmakguksu salatasıgeçti
• 12 AğustosSercansalpikongeçti
• 12 AğustosSümeyyekartoffel salatasıgeçti
• 12 Ağustosİlhanmakguksu salatasıkazanamadı
• 8 AğustosAylakeşkekkazandı
• 8 AğustosAytenkeşkekilk 3
• 8 AğustosEylülkeşkekilk 3
• 8 AğustosHakankeşkekilk 3
• 8 AğustosSezerkeşkekilk 3
• 6 AğustosEylülsoslu tavuk ve pilavkazanamadı
• 6 AğustosSercansatay soslu tavuk ve nasi gorengkazanamadı
• 6 AğustosTunasatay soslu tavuk ve nasi gorengkazanamadı
• 5 AğustosÖzkanSoğuk vejetaryen tabak
• 5 AğustosFurkanFavageçti
• 5 AğustosHakanBarbunya plakikazanamadı
• 5 AğustosHilalHumusgeçti
• 5 AğustosSercanNuraniyekazanamadı
• 5 AğustosSümeyyeNuraniyegeçti
• 5 AğustosÇağatayBarbunya plakigeçti
• 5 AğustosÖzkanFavakazanamadı
• 5 AğustosİremHumuskazanamadı
• 1 AğustosElifuykuluklu pirinç topu, arancinigeçti
• 30 TemmuzEliftatlı patatesli iri makarna, Asya soslukazanamadı
• 30 TemmuzOrhanpatates dolgulu mantar, iki çeşit patates püresigeçti
• 30 TemmuzSümeyyebir kasa patateskazandı
• 29 TemmuzElifyeni dünyalı soğan dolması yorumukazanamadı
• 29 TemmuzTunayeni dünyalı açık raviolikazanamadı
• 29 TemmuzAli İhsananalı kızlıkazanamadı
• 29 TemmuzAslıanalı kızlıgeçti
• 29 TemmuzEdanuranalı kızlıgeçti
• 29 TemmuzElifanalı kızlıgeçti
• 29 TemmuzGamzeanalı kızlıgeçti
• 29 TemmuzHakananalı kızlıgeçti
• 29 TemmuzMertanalı kızlıkazanamadı
• 29 TemmuzMerveanalı kızlıkazanamadı
• 29 TemmuzOrhananalı kızlıkazanamadı
• 29 TemmuzSercananalı kızlıkazanamadı
• 29 TemmuzSümeyyeanalı kızlıgeçti
• 29 TemmuzTunaanalı kızlıgeçti
• 29 TemmuzYusufanalı kızlıkazanamadı
• 29 Temmuzİlhananalı kızlıkazanamadı
• 26 TemmuzKemalyürekli makarnageçti
• 25 TemmuzGizemtavuklu şoyu ramenkazandı
• 25 TemmuzMurat Cantavuklu şoyu ramengeçti
• 25 TemmuzYakuptavuklu şoyu ramenkazanamadı
• 25 TemmuzÖmertavuklu şoyu ramenkazanamadı
• 25 TemmuzÖzkantavuklu şoyu ramengeçti
• 25 TemmuzŞuletavuklu şoyu ramenkazanamadı
• 23 TemmuzAçelyakemikli etli kuru fasulye ve tereyağlı pilavgeçti
• 23 TemmuzGizemetsiz kuru fasulye ve tereyağlı pilavkazanamadı
• 23 TemmuzYakupsulu kuru fasulye ve kemik suyuyla pilavkazanamadı
• 23 TemmuzYusufkuru fasulye ve pilavkazanamadı
• 21 TemmuzRukiyekarabiberli tavuk ruloilk 3
• 21 TemmuzTunaEdirne kebabı yorumu, kuzu ve karabiberli püreilk 3
• 20 TemmuzAytenpancarlı kaplamada kızarmış hindigeçti
• 20 TemmuzCananhindili saç kavurma uyarlamasıkazanamadı
• 20 TemmuzNisainvoltinokazandı
• 18 TemmuzAytenhavuçla sarılmış somongeçti
• 18 TemmuzCananiçli köfte yorumlamasıgeçti
• 18 TemmuzTunaDeniz Rüyasıkazanamadı
• 17 TemmuzNisabonfile, elma küresi ve kuşkonmazkazanamadı
• 15 TemmuzOğuzhanzerdeçallı patates püresi üzerinde somonilk 3
• 14 TemmuzAytenCiğerden içli köftegeçti
• 14 TemmuzBurçakPırasa dolması, soğuk başlangıçkazanamadı
• 14 TemmuzMeryemMidye dolması, ciğer pate, surf and turfkazanamadı
• 13 TemmuzHilalsemizotlu onigirikazanamadı
• 12 TemmuzMeryemTortellinikazanamadı
• 7 TemmuzCansuıspanaklı ricotta raviolikazandı
• 7 TemmuzEcem Toyakçııspanaklı ricotta raviolielendi
• 7 TemmuzYağmurıspanaklı ricotta raviolielendi
• 3 TemmuzGamze Sönmezminestronekazandı
• 3 TemmuzRojbinminestroneelendi
• 3 TemmuzSude Nazminestroneelendi
• 2 TemmuzMervepesto soslu nyokikazandı
• 2 TemmuzSemra Keserpesto soslu nyokielendi
• 2 Temmuzİrempesto soslu nyokielendi
• 2 TemmuzHasan Emre Yalçınasma yaprağında tekir balığıelendi
• 1 TemmuzBurak Günşartavuk şinitsel ve bavyera patates salatasıelendi
• 1 TemmuzÇağlarSon dokunuşkazandı
• 25 HaziranGülben CeylanYozgat yöresel sulu köfte çorbasıelendi
• 25 HaziranMurat CüzdanoğluFellah köftegeçti
• 24 HaziranCanan OtobaşıBitlis yöresine ait ciğer taplamasıgeçti
• 24 HaziranEsra Doğangacer pilavında kuzu külbastıgeçti
• 24 HaziranLila Ürkuşiçli köfte, ailesine ait Mardin usulügeçti
• 22 HaziranAycan ErtuğrulHıngel (Bayburt usulü)geçti
• 22 HaziranRabia ÇiçekTavuk dolgulu gyozaelendi
• 20 HaziranÖmer Kalaydınportakal soslu kuzu küşlemegeçti
• 19 HaziranBilallevrek, pancarlı kuskus ve bör blan sosgeçti
• 19 HaziranİhsanEge barbunugeçti
• 18 Haziranİsmail AltunAgrodolce yorumu prizolageçti
• 15 HaziranDerya Taç YıldızBallı Mahmudiyegeçti
• 15 HaziranNevin YeşilSinop mantısıelendi
• 14 HaziranDamla Özdemiranalı kızlıgeçti
• 14 HaziranGülçin Baygınçiçek tozlu tempura barbunelendi