teknik

haşlama

371tabak
126gece
100yarışmacı
%16kazanan tabak
21,9ort. puan

teknikler

  1. kızartma50
  2. açma47
  3. fırınlama28
  4. kavurma24
  5. sote18
  6. püre16
  7. ızgara15
  8. kaplama14
  9. sarma13
  10. yoğurma12

en çok kullanan

  1. Alper16
  2. Beyza16
  3. Semih16
  4. Kerem14
  5. Eda13
  6. Emre12
  7. Ezgi12
  8. Erim12
  9. Şirin12
  10. Akın10

şefler ne dedi

İncik haşlama

Haşlama mutlaka önemli bir mesele. Birinci aşaması yavaş haşlamadan bahsediyoruz

3 Ekim
tavada pişecek noodle'ın kalınlığı

Ama şimdi bir de şeyi unutma bak mesela haşlama. Haşlama veya rağmen veya öyle bir şey yapsan böyle bir tık daha kalın noodle olur ama tavada yapacağın zaman kalın noodle kullanma.

9 Eylül
analı kızlı

Analar dediğimiz köfteler içi dolu. Aslında bir haşlama içli köfte. Kızlı dediğimizse bulgur köftesi. Onların içi dolu değil.

Somer Sivrioğlu · 29 Temmuz
malzemenin tadına bakmak

Koyduğunuz her ürünün tadına bakmak zorundasınız. Bugünkü nohutlar sertti. Bir şef adayıysanız bu sert diye ilk önce nohudu haşlamanız lazımdı.

29 Temmuz
nohut

Nohutlarınızı yarı pişmiş verdik. Biraz daha haşlamanız gerekir.

29 Temmuz

tabaklar