- –
Cuma · 4 Ekim 2024 · ödül oyunu
5 Ekim →19 tabak14 yarışmacı57 malzeme20 teknik90 dkhaşhaş9 tereyağı7 yoğurt5 domates sosu2 pide2 köfte2
1. etap · sorpa çorbası, Sivrihisar kelem dolmasıeleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
- de çok zorlandılar Aslında lanı o kadar saatte yapmak işte Kolay değildi
- İkisi de çiğ çiğlik vardı Bir kere
- İkisi de fırın mantısı gibi değildi
- –
- –
- –
- ikisi de haşlama mantı gibiydi
- Demek ki Yediklerine bizim yani daha başarılı olduğunuza göre demek ki öyle demek ki Mavin ki daha çiğ
- dediğim gibi yani aynıydı Bulgurlu bir dolma yani
- pirinç yerine bulgur kullanmışlar hem etli hem Bulgurlu
- –
- –
2. etap · mavi haşhaşeleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandıhaşhaşlı inci
inci · portakallı krema · haşhaşlı cevizli toz · beze
haşhaşportakalcevizyoğurtlabneyoğunlaştırılmış sütantep fıstığıjölebeze
- çok romantiksin bugün
- şey benziyor ya bizim acı bademe Benzi diyor
- Eda alabilir abi
- Bence Eda Eda mı alabilir Çok iyi fikir
- bu beyaz ne Ed lam adı Meren gibi bu içinde ne var Yoğurt mu
- Üstelik bizim hep söylediğimiz Eda görselini de Nihayet tatlının İyi yapmış
- Eda Gerçekten tebrik ediyorum
- Aslında çok fazla yorum yapacak bir şey yok yani
- senin tabakta ne kadar güzel bir görsel varsa ne kadar güzel bir tatlı olsa
- ne kadar kadar aşa tomu güzel kullandıysa aslında küçük detayları var
- o içindeki incir Bir tık daha küçük konması gerekiyor
- orada bir proporsiyon üzerinde çalıştığı diş kabuğu iç inciri biraz da fazla büyüktür
- içindeki krema ile soğuk bir yogurt ile yapılmaması gerekiyordu
- dışarıda görüntü kad kadar özel bir sosu veya bir krem olması gerekiyor
- Kötü değildir güzeldir Ama odasın kaliteli olabilir
- Bu süreç içerisinde gerçekten dünyada çok az kişi böyle bir tabak yapabiliyor
- Ellerine sağlık evinize sağlık Bravo
ilk 3haşhaşlı balık ekmek
haşhaşlı ekmek · haşhaş panelli fener balığı · salata · pancar suyu ve ponzu sosu
fener balığıhaşhaşüzüm suyulimonsirkepancarkırmızı soğanponzutereyağıezmepanellemeturşutostlama
- pancarın Suyunu mu sıktın
- ekmeği kendin mi yaptın
- bunda balık yağı geliyor yani ciddi bir balık yağı gibi bir şey geliyor Onu nasıl elde ettin
- Eda güzel bir tabak
- En azından senden alıştığımız tabakların dışına çıktın
- tek bir sosu iyi yapman yeterli iyi bir tabak yapmak için
- balığının çıtırı iyi ekmeğin de güzel
- ekmeğin içindeki o yağ da güzel yani başarılı bir tabak
ilk 3haşhaş kaplı levrek
incir ve havuç püresi · haşhaşlı kıtır ekmek
levrekhaşhaşnori yaprağıincirhavuçpatlıcanfiletokavurmakaplamasous-vide
- dıştaki patlıcan kabuğu mu
- Ben olsam o kabuğa bir işlem yapman lazım
- kabuktaki acılık duruyor
- iç çalışmalar güzel yani
- o kabuğu ne bileyim Kağıt mı yapardın kurutur muydun
- orada bir fake atmışsın bize
- kabuktaki acılık hala geliyor ve kabuk ciddi anlamda diri
- oradaki iç esprilere bir şey diyemem Onlar güzel espriler
- Ama bu tabaktan bizi soğutan şey kabuk oldu
ilk 3et, haşhaşlı püre ve kremalı haşhaş sos
haşhaşlı patates püresi · haşhaş kıtırı · kremalı haşhaşlı sos
- bu püre mi
- Nevzat artık şu et püre ve sos olayından birazcık çıkman lazım
- Hep aynı şey yapıyorsun
- Bir parça et yanına bir püre üzerine bir sos biraz eski kafa bir tabak
- e birazcık daha onu artık modernleştirmenin
- püreyi çok beğenmedim peden bir tat gelmiyor
- o pyi daha zenginleştirebilirsiniz
- acıtmış sosu yani
- Ama kıvam olarak güzel bir sos olmuştu
kazanamadıgece
mürekkepli haşhaşlı polenta · haşhaş kaplı levrek · pazı sarması · siyah sarımsaklı tereyağı sos
polentamürekkeplevrekhaşhaşezine peynirikuru domatespazıtereyağısiyah sarımsakunyumurtakaplamakızartmasarma
- biraz tabak renk vermek için değil mi
- bu çıtır mı
- Alper çıtırın çıtır değil
- balık çok pişmiş
- Sarman da içindeki peynirinden dolayı çok tuzlu
- burada ne var kuzu paça E bu kuzu ayakları nerede
- güzel bir paça yapsaydın bize haşhaşlı ya
- iki tane ezme var gibi duruyor
- Ayşe ödül oyuna olsa ben sıkıldım
- 3 tane sos üçü aynı boy
- orada bir kuzu ayağa Kaplamış sın 3 tane yuvarlağa koymuşsun
- burada ödül alacağım diyor hoşsun artık tabak düzenleme vesaire 17 18'ler deyiz
- e kendine gel çalışman lazım senin bu ne ya
- duymadık
- havuç ne var burada
- senin bu bir nişasta mı vardı Nerede o
- o patates nişastasıyla yaptığın şeyi buraya koyamadın mı
- getirsene onu bir merak ediyorum
- patatesin nişastasını çıkarıp bir çıtır yaptı
- sen böyle bir şey koyamadın bunu koydun ya
- mesele istek meselesi değil sonuçtan bağımsız söylüyorum
- Bak şu işçiliğe bak yemin ediyorum dantel gibi işlenmiş
- İşte bizim kızdığımız konu bu
- bu havuç nedir ya
- bu varken havuç nedir
- Bundaki hata ne peki bunu niye koymadın
- Beyza güzel bir çalışma ama ekmeğin az pişmiş
- o ekmeği güzel pişirse dinin Tam balık ekmek Kafasında bir şey yapsaydın daha güzel yerlere gidebilirdi
- Ama bu ekmek az pişince geri kalan kısmı keyifli olmuyor
- o Havucun o tabaktaki etkisi nedir
- Kesinlikle o havuçların ihtiyacı bile yok alakası yok tabakla
kazanamadıhaşhaş kaplı kuzu
keten tohumu ve haşhaş krakeri · Antep fıstıklı kabak püresi · haşhaşlı ince ekmek
kuzuhaşhaşbalketen tohumuantep fıstığıkabaknane yağıtereyağıkaplamakavurmafırınlama
- tuzdan gelen acılık nereden geliyor
- Ne ezmesi
- Murat Can şöyle söyleyeyim yani kuzu pişmen iyiydi
- ama diğer şeyler olmadı yani
- o koyduğun ekmek bazlama mı pek svet mi Yumuşacık bir şey
- kuzuyla nane ve limonu iyi biliyorum onu yakalamışsın
- ama diğer tarafını Ben tutturamadım yani
kazanamadıkuğu
kuğu · yaban mersini ve mavi kelebek sosu · haşhaşlı krokan
yaban mersinimavi kelebekhaşhaşmandalinakrokan
- böyle fileto ördeğe benziyor
- Efendim boynu kısa
- bu şey mi kelebek çayı mı
- şirin yanmış o ağzımıza bizim yanık geliyor
- danilo şf kahve zannetti ilk başta açık söyleyeyim
- ben de siyah olduğu için anlaşılmıyor ama beyaz bir şey olsa Muhtemelen bir şey yanmış orada
- ben hiç dolgunu beğendim
- bir burukluk geliyor şeyinden şey Haşhaşı Sanırım fazla kavurdu
- e üstteki şeyleri ben beğendim
- o şey biraz görüntü üzerinde çalışabilir
- içi iyiydi ama o kremayla şey iyiydi dışı yaktı bizi