teknik

haşlama

199tabak

71gece

35yarışmacı

%17kazanan tabak

22,3ort. puan

teknikler

en çok kullanan

şefler ne dedi

İncik haşlama

Haşlama mutlaka önemli bir mesele. Birinci aşaması yavaş haşlamadan bahsediyoruz

3 Ekim

tavada pişecek noodle'ın kalınlığı

Ama şimdi bir de şeyi unutma bak mesela haşlama. Haşlama veya rağmen veya öyle bir şey yapsan böyle bir tık daha kalın noodle olur ama tavada yapacağın zaman kalın noodle kullanma.

9 Eylül

analı kızlı

Analar dediğimiz köfteler içi dolu. Aslında bir haşlama içli köfte. Kızlı dediğimizse bulgur köftesi. Onların içi dolu değil.

Somer Sivrioğlu · 29 Temmuz

malzemenin tadına bakmak

Koyduğunuz her ürünün tadına bakmak zorundasınız. Bugünkü nohutlar sertti. Bir şef adayıysanız bu sert diye ilk önce nohudu haşlamanız lazımdı.

29 Temmuz

nohut

Nohutlarınızı yarı pişmiş verdik. Biraz daha haşlamanız gerekir.

29 Temmuz

tabaklar

29 AralıkEda Havuç mozaikgeçti22,5
28 AralıkKerem içli köftegeçti20,5
27 AralıkBeyza yeşil renkte başlangıçgeçti21,5
25 AralıkBeyza Ravioli, ahtapot ve tarhana tabağıgeçti20
25 AralıkErim Ahtapot, tarhana ve ravioli tabağıpotada18,5
25 AralıkSemih Ahtapot, ravioli ve mandalina jeli tabağıpotada18
24 AralıkErim Karnıbahar pesili kuzu diligeçti18
23 AralıkBeyza Ramen tarzı tabakgeçti17,5
22 AralıkBeyza Mücedderekazanamadı31
22 AralıkEda Mücedderekazanamadı25
22 AralıkErim Mücedderekazanamadı29
22 AralıkKerem Mücedderegeçti30
22 AralıkOnur Mücedderekazanamadı28
22 AralıkSemih Mücedderekazanamadı26
17 AralıkŞirin Soğan tabağıkazanamadı19,5
16 AralıkBeyza Mürekkepli makarnageçti20,5
16 AralıkKerem Sıcak başlangıçkazanamadı16,5
14 AralıkKerem pilavlı yaprak sarma, asma yaprağı çıtırıgeçti
14 AralıkBeyza kabak çorbası, karides ve levrekkazandı
12 AralıkOnur Cennet hurmalı pirinç kıtırı ve tavukkazandı
11 AralıkAlper dobradageçti
11 AralıkEda bacalhau com nataskazanamadı
11 AralıkŞirin dobradakazanamadı
7 AralıkSemih mini kabak ruletgeçti
6 AralıkAlper kestaneli çorbageçti
3 AralıkBeyza Tarçınlı baklava çıtırı
3 AralıkKerem Tarçınlı yer elmalı kuzu bulgur
3 AralıkEmre Patates çorbası
3 AralıkErim Patates çorbasıkazandı
30 KasımEda Modernize florentinkazandı
28 KasımAlper enginar dolmasıkazanamadı
28 KasımAlper kaburga dolmasıgeçti
28 KasımBeyza karışık kuru dolmageçti
28 KasımEda karışık kuru dolmakazanamadı
28 KasımEmre şalgam dolmasıgeçti
28 KasımErim şıhıl mahşikazanamadı
28 KasımKaan kavun dolmasıpotada
28 KasımKerem şıhıl mahşigeçti
28 KasımKerem bütün lahana dolmasıgeçti
28 KasımOnur kavun dolmasıgeçti
28 KasımSemih şalgam dolmasıkazanamadı
28 KasımSemih kaburga dolmasıkazanamadı
28 KasımŞirin enginar dolmasıgeçti
28 KasımŞirin bütün lahana dolmasıpotada
27 KasımEda Kuzu sırtı ve lorlu kabak çiçeğikazanamadı
23 KasımŞirin Somer şef tabağı, ramengeçti
20 KasımEmre pasatelli brodokazandı
20 KasımMurat Can pasatelli brodo
20 KasımOnur pasatelli brodo
16 KasımAlper Kadın budu köfte ve patates püresigeçti
16 KasımBeyza Kadın budu köfte ve patates püresielendi
16 KasımEda Kadın budu köfte ve patates püresigeçti
16 KasımEmre Kadın budu köfte ve patates püresikazandı
16 KasımErim Kadın budu köfte ve patates püresielendi
16 KasımEzgi Kadın budu köfte ve patates püresielendi
16 KasımKaan Kadın budu köfte ve pilavgeçti
16 KasımKerem Kadın budu köfte ve patates püresielendi
16 KasımMurat Can Kadın budu köfte ve patates püresigeçti
16 KasımOnur Kadın budu köfte ve patates püresigeçti
16 KasımSemih Kadın budu köfte ve patates püresielendi
16 KasımŞirin Kadın budu köfte ve patates püresielendi
15 KasımŞirin Kimyonlu Hint füzyon tabağıgeçti
11 KasımAlper tantuni
10 KasımKaan Vejetaryen brokoli mücverigeçti19
8 KasımKaan palamut salatasıpotada
7 KasımEda tavuk sarma
7 KasımŞirin siyah pirinçli et
7 KasımKerem ramengeçti
31 EkimEmre haftanın son bireysel dokunulmazlığı
29 EkimAkın Küçük ayva dolması, soyulmuşkazandı
29 EkimAlper Pirinçli ayva dolmasıpotada
29 EkimEda Nevşehir ayva dolması, kıymalı ve pekmezliilk 3
29 EkimŞirin Mercimek keşkeği ve tavuklu mantı
24 EkimErim Mısır yarmalı aş sarması
23 EkimAkın yayla çorbasıgeçti
23 EkimEzgi abdigör köftekazanamadı
23 EkimKaan abdigör köftegeçti
23 EkimMurat Can abdigör köftegeçti
23 EkimSemih abdigör köftekazanamadı
23 EkimŞirin pirinç salatasıkazanamadı
20 EkimAlper Tarhana hamurundan hingal, iskorpit dolgulukazandı
20 EkimEda İslim yorumu, tarhanalı balıkilk 3
19 EkimHakan midyeli dolgulu raviolikazandı
18 EkimBeyza pırasa sarmakazanamadı
18 EkimEmre surf and turf yorumuilk 3
17 EkimEzgi Dana yanak mantı yorumugeçti
17 EkimNigar Tiftiklenmiş antrikot, havuçlu püre ve Yorkshire pudinggeçti
13 EkimAkın Fitillik gerdanilk 3
11 EkimAlper Panelenmiş kabak, tahinli pastacı kreması ve çilekli maskarponkazanamadı
11 EkimKerem Mangalda glaze bal kabağı ara sıcakilk 3
11 EkimMurat Can Bal kabağı kasnağı, turşular ve Kars kaşarlı dipkazanamadı
11 EkimNevzat Izgara bal kabağı, adaçaylı çilili şerbet ve limon köpüğükazanamadı
11 EkimOnur Pazıya sarılı fener balığı, deniz tarağı ve bal kabağıilk 3
10 EkimBeyza somonlu ıspanaklı mantıkazanamadı
10 EkimHakan mantı formunda makarnakazanamadı
10 EkimAkın köfte piyazkazanamadı
10 EkimEmre köfte piyazgeçti
9 EkimEzgi kroppkakor, mantarlı patates mantısıkazanamadı
8 EkimEzgi portakallı ördek, mirinli kestaneli pilavilk 3
8 EkimŞirin portakallı ördekkazanamadı
8 EkimEmre ahtapot, zeytin pestosu ve patateskazanamadı
6 EkimAlper Mercan köşklü surf and turf, karides püresi ve bonfileli içli köfteikinci tur
6 EkimNevzat Levrek, süt mısırı, Mercan köşklü krema sos ve peynir kremalı milföyilk 3
4 EkimAyşe mercimekli mantıgeçti
4 EkimEzgi mercimekli mantıkazanamadı
28 EylülOnur miso glaze levrek, rezeneli limonlu sosilk 3
27 EylülAkın zeytinli tart, bezelye hellim püresi ve kadayıflı kanatkazanamadı
27 EylülEzgi tahinli kadayıf, ızgara hellim, kemiksiz kanat ve karamelize kayısıilk 3
27 EylülBBera patatesli hıngalkazanamadı
27 EylülEzgi patatesli hıngalkazanamadı
27 EylülKaan humusgeçti
27 EylülSemih patatesli hıngalkazanamadı
25 EylülAyşe ají de gallinakazanamadı
25 EylülEda arroz con pollokazanamadı
25 EylülErim arroz con pollokazanamadı
24 EylülErim mercimek köftesikazanamadı
24 EylülKerem mercimek köftesigeçti
21 EylülAkın Adana kebap yorumu ve bamya yemeği püresigeçti
21 EylülEmre Balık nyoki, bamya turşusu ve koral soskazandı
21 EylülEzgi Çiçek bamyalı levrek seviçegeçti
19 EylülErim üzüm sapı turşusu ve kalamar dolmasıkazanamadı
19 EylülAkın begova çorbageçti
18 EylülAkın maltagliati arrabbiata
18 EylülAlper soğuk makarna salatasıgeçti
18 EylülAyşe tortelli di patate
18 EylülBBera fırın makarnageçti
18 EylülBeyza çikolatalı ravioli
18 EylülEda çikolatalı ravioli
18 EylülErim soğuk makarna salatasıkazanamadı
18 EylülEzgi porçini mantarlı ravioligeçti
18 EylülHakan tagliolini al tartufogeçti
18 EylülKerem köfteli spagettigeçti
18 EylülNevzat tortelli di patate
18 EylülNigar fırın makarnakazanamadı
18 EylülOnur tagliatelle bolonez
18 EylülSemih tagliatelle bolonez
18 EylülYudum porçini mantarlı raviolikazanamadı
18 EylülZübeyda köfteli spagettikazanamadı
18 EylülŞirin maltagliati arrabbiata
17 EylülEmre Bulgur top, patates püresi ve bonfilekazanamadı
17 EylülMurat Can Anneanne evikazanamadı
17 EylülBBera Mercimek çorbası (Akın ile)kazanamadı
17 EylülKaan Nohutlu işkembegeçti
17 EylülNevzat Nohutlu işkembekazanamadı
15 EylülBeril Ricotta ve ıspanak dolgulu gül makarna, şef tabağıelendi
15 EylülErim Ricotta ve ıspanak dolgulu gül makarna, şef tabağıilk 3
15 EylülNevzat Ricotta ve ıspanak dolgulu gül makarna, şef tabağıilk 3
13 EylülKaan Nohut unlu tempura mantar, yeşil elma tartarıpotada
13 EylülKerem Surf and turf uyarlamasıilk 3
13 EylülMurat Can Ahtapot, mısır şeklinde polenta, rezene turşusukazandı
12 EylülBeyza Haşlama içli köftekazanamadı
12 EylülSemih Mersin usulü haşlama içli köftegeçti
11 EylülBeril beş kardeş yahnisikazanamadı
5 EylülEda Wellington, lahana püresipotada
5 EylülAkın börülce taratorkazanamadı
5 EylülEzgi börülce taratorgeçti
5 EylülNigar börülce taratorpotada
4 EylülBeril karides kokteylpotada
4 EylülOnur karides kokteylgeçti
31 AğustosAlper iskorpitli mercimek köftesi ve volovanilk 3
31 AğustosBeril mercimek panakotasıilk 3
31 AğustosSemih kuzu sırtıpotada
31 AğustosZeynep sarının 50 tonuilk 3
30 AğustosSemih sarı mercimek favası ve glaze ızgara kalamarkazanamadı
27 AğustosAkın kerevizli haşlanmış yürek, yürek suyuyla lavaşkazanamadı
27 AğustosEmre lampredottogeçti
27 AğustosSemih lampredottokazanamadı
24 AğustosMurat Can Rezene kümesikazandı
22 AğustosEzgi Vişneli midyeli tavuk sarmasıilk 3
20 AğustosAlper zerdeçallı yer elmasıgeçti
20 AğustosMurat Can soğan dolmasıkazanamadı
20 AğustosSemih soğan dolmasıkazanamadı
20 AğustosZeynep zerdeçallı yer elmasıgeçti
17 AğustosAlper incir soslu kuzu, ezine peyniri dolmasıgeçti
15 AğustosAlper Izgara kabak ve balık, etli bulgur pilavıkazanamadı
15 AğustosBeyza Kabaklı nyoki ve kızarmış balıkkazanamadı
15 AğustosSemih Nohut püresiyle sarılmış kabak ve kolyozkazandı
14 AğustosBeril edamame suyuyla pişiilk 3
14 AğustosBeyza edamame püresiyle sarılmış etilk 3
14 AğustosDeniz edamame suşikazanamadı
14 AğustosEmre somon ve levrek seviçeilk 3
13 AğustosKaan Kaneloniilk 3
13 AğustosMurat Can Kanelonikazanamadı
13 AğustosKerem Kars tencerede şiş kebabıkazanamadı
8 AğustosAlper Pulpo a la galegageçti
8 AğustosBeyza Tortilla de patatasgeçti
8 AğustosSemih Pulpo a la galegageçti
22 HaziranTalat SavaşkanPancarlı pilavgeçti
21 HaziranHacer Atılhapa Hititler yemeğielendi
21 HaziranSaadet Çakırtarhana bezdirmesi ve ızgara biftekelendi
21 HaziranSeraptavşan frik pilavı yöresel otlargeçti
19 HaziranErsinHumus yatağında piliçgeçemedi
17 HaziranBeyzanur YenilmezKuzu yüreğinden çökertmegeçti
17 HaziranFunda ŞenoğulRenkli içli köftegeçti
17 HaziranSongül GülcanDiyarbakır usulü tiitgeçemedi
17 HaziranTurgay ÜçarMutancana yorumugeçemedi
16 HaziranMehmet AkifHamsili içli köftegeçti
16 HaziranSerkanIzgara levrek tava semizotu salatası karnıbahar püresielendi
16 HaziranİremKarides ve Ricotta dolgulu ravioli domates soselendi