- Sizdeki soğan çok az olan soğanları da zaten arpacık soğanları olduğu gibi koymuşsunuz
- birazcık daha Soğanlı ve biraz daha domatesli olmalı
- bir de burada malzeme biliyorsunuz çok fazla midye arıyoruz
- yani daha çok midye olması lazım midye pilakiye para veriyoruz
Çarşamba · 11 Eylül 2024 · takım oyunu
12 Eylül →32 tabak19 yarışmacı29 malzeme18 teknik85 dkböbrek10 karaciğer10 akciğer10 uykuluk10 yürek10 domates9
pota
Ayşedokunulmazlık
Nevzatkaptan
Akın
Zübeyda
1. etap · balık restoranı yemeklerieleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
- Lezzet olarak Seninki tam bir Paki
- lezzeti her ne kadar e kesim tekniğinde küçük yanlışlar olsa da
- güzel yapılmış tebrik ederiz
- –
- ikisi de kötü değil sadece Kırmızının sosu biraz az
- Siz birazcık daha daha büyük büyük yapmışsınız
- marul kurulanmamak ve Sizdeki tek su altındaki marulun suyu
- Demek ki sizin de suyunuz Bir tık fazla
- fakat sosun azlığı ve suyun akması
- az pişirirseniz de Burada gördüğünüz gibi daha yumuşaktı
- çikolata sosu olur bu bir sufle değildir
- Yani bunu tamamen çiğ diyebiliyoruz
- bir asaki beti çok az fırında bıraktınız
- yanlış bir ürün kullanmışsınız köpürmek üzere ya 3 dakikaya bu Köpürür
- bu akıcılık olmaz levrek marin çatala ya da kaşığa gelmelidir
- mavi ince kıyım yapmış
- ince kıyım veya bu şekilde kesilmesi ne artı ne eksi puan verdi
- kırmızıya bu puanı kaybettirdi size de kazandırdı
- iyi yapılmış bir sufle bir saatte dursa böyle olur
- içi parlak fakat biraz tutmuş yumuşak
- iyi bir sufle tebrik ederiz Eda
- –
- bu yoğunluk sarımsağı vesaire çok iyi karıştırılarak bütün aramalar çıkarılmış
- domates sebzelerin suyu komp domates suyu ve sebzelerle olmuştur
- karşında karides güveçte bir restal yapmış bir
- yarışmacı var E o da gecenin yemeği oluyor tebrik ediyoruz
- hem soğanın öldürülmesi hem sos yoğunluğuyla Burası bir adım öne geçiyor
- levreğinin pişme sorunu yok içindeki soğanı öldürmüşsün
- E senin noktan bu evet tebrikler
- buradaki cıvıklık Biz istemeyiz
- Burası da aynı şeyleri yapmış aranızdaki fark sosun yoğunluğu
- çok karbonat koymuşsunuz şu karbonatı öğrenmeniz lazım
- Ama siz karbonat tadı geldiği anda o Bozar yemeği
- ortaya koymuşsun etleri o eti gösterme hikayende güzel
- Biz de çorbayı verdiğimiz zaman o etleri böyle bir gösteriyoruz
- soslu buğlama usne hiç uygun
- Şuna biraz daha un koysanız yani beşamelli kırlangıç diye satabiliriz
- Yani bu daha çorba gibiydi Yani biraz akıcı olacak
- Bulam kesinlikle ve kesinlikle ürünler bütün olur
- y doğradığınız her şeyin ince ince doğranmış oluyor olması sizi sanatkar yapmaz
- biz salgılamayı kırlangıçtan göz önüne alıyoruz ama bu bir buğulama değil
- Niye kullanacağınız bir ürünü bulaşıkların arasına koyuyorsun
- bir restoranda olsanız ve bulaşıkların içinden bir şey çıkartılıp yemeğe eklense Hoşunuza gider mi
- Mesela sen restoranda diyor musun bulaşıkta birazcık stop var onu geri getir
- mavi takımın çorbasını değerlendirmeye almıyoruz
- o suyu getirip bağlayıp kurtarmaya çalışmış ama çorbanız hala kesik
- o bulaşik hanedeki stokla yapmış olduğunuz hamlede hiçbir işinize yaramamış
- balık çorbası bu şekilde biraz daha sulu olacak
- bu ahtopot salatası değil bir ahtopot sunumu
- daha iyce doğranacak yani şu büyüklükte doğranacak
- biz çok kanlı yemeği çok dir yemeyiz bu ülkece böyleyiz
- kızartmaları özellikle sen yumuşaklığını çok iyi
- yakalamışsın dışı çıtır çıtır olmuş içind de güzel yumuşatmak olmuş Tebrik ederim
- pişme ile alakalı büyük sorunlar olmasa dahi buranın pişmesi biraz daha iyi
- yağıyla sosuyla e Doğan şekliyle ve güzel bir ahtapot salatası
- kötü bir ahtapot salatası değil geleneklere ve bir Balıkçı lokantasına
- Yudum yani Bundaki su yoğunluğu biraz daha az olacak
- kötü bir karides güveç değil
- seninkinde karides çok ön planda sebzeler arka planda
2. etap · beş kardeş yahnisieleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandıbeş kardeş yahnisi
akciğerkaraciğerböbrekyürekuykulukdomatesbiberkuyruk yağıdüdüklüde pişirmesotefırınlama
- e Nevzat kadar her ürünü dengeli bir şekilde pişirmiş
- Nevzat bizim tabağımıza en yakın tabak
- herhalde En İy sen çıkarmışsın üstüne güzel böyle bir yağı çıkmış
- büyüklüğün içindeki baharatların pişme dengen
- ben kendim seni buraya çağırma sebebimiz pişirme usulde yanlışlık var
- E doğramayı biraz daha iri yapsaydın birinci olurdun
- Bir tık da suy az olabilirdi
- senin sosun çok iyi sadece Sosa baksak en iyi sos sende
- ama sende de gene akciğer sert
- burada akciğer çok ciddi bir belirleyici faktör oldu
- Bence burada hiç düdüklü kullanmaya gerek yok
- Akın kekiği en iyi kullanan sensin
- Bir tek senden bayağı böyle kekik geliyor İyi kullanmışsın kekiği
- Sendeki sıkıntı akciğer biraz sert
- Biraz sebze isterdik
- e yüreğin sert
- bir de çok sulu
- E çok sulu Yani bu yemek bu kadar sulu bir yemek değil
- Sence bu iki tabaka arasında ne fark var
- bak hiç yıkamamış bunları Anladın mı Bu şeflere saygısızlıktır
- hiç yani olduğu gibi kesip koymuşsun
- Ama bu Çok ciddi özensizlik oldu
- yani haşlanan bir şey Eğer Daha sonrasında
- doğru lezzetlendiren ciddi sıkıntı olabilir
- sende de doğrama yanlış
- Ezgi seninkisi güzeldi
- sosu Az Olmalı
- böbrek az pişmiş
- Bir de mesela Doğan da yanlış senin
- Bu biraz daha büyük doğranacak Ceviz büyüklüğünde olması gerekir
- bir de Somel Şefin söylediği gibi bir ürünün gerçekten çok sert
- düdüklü kullanmak bu yemeğe zarar verir haberiniz olsun
kazanamadıbeş kardeş yahnisi
akciğerkaraciğerböbrekyürekuykuluksoğanbiberdomatestereyağıblanşlamakavurma
- Kerem e sert Yani iki ürün biri akciğer biri sanırım Yürek lastik yani sakız gibi çiğnedik
- yapılış usulünde usul Aslında doğru iki çiğ ürün seni buraya bıraktı
- bazı ürünler küçük bazı ürünler büyük mü bana mı öyle geliyor
- Murat Can güzel gitmişsin yürekler çiğ
- Yani yüreklerin biraz daha pişmesi gerekir
- susu da sen bir tık daha azaltabilir
- karaciğerin de kuru
- kavurma ve teknik çok güzel
- fakat biz bunun içind domates biber isteriz
- yağlı domatesli biberli üzerine hatta biraz da böyle bir parçada yeşil soğan doğranır