- biri aşırı fazla pişmiş artık
- siyah olmuş ve dişimize yapışıyor ve ayrışıyor
Salı · 3 Eylül 2024 · takım oyunu
4 Eylül →30 tabak20 yarışmacı50 malzeme21 teknik75 dkburgu peyniri10 şeker8 un6 krema5 yumurta3 soğan3
pota
Nigardokunulmazlık
Beyzakaptan
Ezgi
Kaan
1. etap · kazandibieleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
- Çok yanık bu kadar yanık olmaması lazım
- karameli yakıp Ondan sonra üzerine sürmüşsün
- o Kazan dibinin fazlasıyla siyah olmuş
- onu güzel bir Kadife gibi bir kahverengi olması lazım
- karamel yanınca bütün esprisi zaten bitiyor
- diğeri de olması gerekenden az pişmiş
- En azından yenilebilecek Kazan dibinin Ayşe olduğuna karar verdik
- aynı sıkıntı devam ediyor sizinki çok e katı
- paylaşınca sıkıntı burada herkes aynı hatayı yapıyor
- Bu tarafın reçetesi aynen devam ediyor
- burada ciddi bir un var katlanmıyor ve undan yenmeyecek durumda
- bu taraftaki tka paleti gibi bir şey yani böyle şap şap vuruyor
- gerçekten e katlamaya uygun bir kaza
- Hatta şu ana kadar gelen Kazan debilerinin içerisinde katlamaya en müsait bir kazan debi bu
- üstü filan ne kadar güzel Kadife gibi Kadife gibi çok güzel bir çalışma
- Ama bu çalışmayı pazarlamak çok değerli
- sanata Özen göstermediğin için demiyoruz ama Kazan dein çok güzel
- e fakat Emre'nin tarifi erkeklerin tarifi değil Emre'nin tarifi
- Gerçekten şu ana kadar bu gece yediğimiz açık ara açık ara en başarılı Kazan dibi
- kıvamıyla olsun gerçekten üst düzey bir Kazan dibi
- Kazan dibi zaten muhallebi Kazan dibi ancak bu kadar iyi yapılabilir seni tebrik ediyoruz
- Seninkinin kıvamı çok güzel olmuş
- şekerin de biraz az olmuş
- ilk puanını takımın içine aldın tebrik ederiz
- Bu ise ya biraz daha sabırlı kessen
- Sen aslında çok güzel bir kıvamın var Onu yakalayabilirsin
- düzgün kessen Aslında ideal bir kazanı yapmışsın gerek parlaklığı gerek lezzeti
- çok sert y zaten kırıldı
- Mesela az önce Kaan'ın kisi de mattı
- biraz daha karameliz hale getirmiş kıvamın iyi
- Bir de biraz daha şeker olması gerekir
- ama seninkine göre daha iyi bir kazan var dediğimiz
- Tebrikler Kerem
- Eee dış acayip yanık
- Ama bu taraf şekeri yakarken kantarın topuzunu kaçırmış akında olduğu gibi sende de
- Kazan dibinde şeker acılığı geldi
- bir tanesi de bardağa koyulacak muhallebi
- Sende de ciddi bir kıvam sorunu var
- Yani bu iki tabağı da bizim Kazan dibi olarak sayma şansımız yok
- höşmerim bakın böyle bir höşmerim yakın Helvaya yakın bir şey
- seninkinden aşırı un geliyor
- burada tam bir un tatlısı var geliyor
- Senin de iç kıvamın gayet başarılı parlıyor
- Lezzet olarak da gayet başarılı oldu tebrik ederiz
- Sen bu tarafın reçetesinin dışına
- Yani müthiş değil söyleyeyim
- Sendeki sıkıntı da sende de aslında bir Tum var
- ama en azından kıvamın güzel dışının Rengi
- güzel yenilebilir durumda
- kırmızı takımın maalesef un peşini
- bırakmıyor sende de un ve yine o matlık devam ediyor sert
- kıvam kıvam değil mat duruyor
- Zeynep çokun un geliyor senden de
- unun iyi Kavrulmamış
- bundan yiyemedik Evet garip bir tadı var
- Acayip güzel bir yanığım var
- Kazan dibinin içinde hala pütürler duruyor
- o pütürler olmaması gerekir
- Pürüzsüz ve parlak olmalı
- senin yanık çok güzel ama kıvam ve pütür
- Bir tık daha böyle yakabilir
- Ama genel olarak lezzetiyle parlaklığıyla iç dengesinin oranıyla şekeriyle güzel bir kazan dii
- bu kadar kalın yapmana gerek yok 3 kat
2. etap · burgu peynirieleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandıpeynirli dolgulu makarna ve kremalı peynir sosu
iç harç · makarna hamuru · kremalı peynir sosu · yağ
burgu peynirisiyah zeytindolmalık fıstıkzeytinyağıkremayumurtaundoldurmaeritmeblenderdan geçirme
- Şimdi peynir hem makaron içinde var hem Sosa da var
- Bravo Beyza e hamurun çok güzel yağı çok beğendik
- burada lezzeti buram buram yağın lezzeti geliyor güzel hazırlamışsın
- dışına sanki sosu biraz daha farklı yapabilirdiniz iç dolguyla sos
- tebrik ediyoruz bu da sana dokunulmazlık
potadakaridesli peynirli top
karidesli peynirli iç · kızılcıklı peynirli sos · yeşil yağ · kızarmış peynir
karidesburgu peynirimantarsoğansarımsakpankoyumurtakızılcıkkremapanelemekızartma
- niger bugün bizi şaşırdı bir tane top yaptı Hiç görmedik
- E bir top içili köfte diyebiliyor muyuz
- Yani bir daha buraya top getirirsen oy vermem
- Ama senin gelişimin adına tehlikeli bir şey
- peynir peynir gibi hem kaplamasında hem içinde kadesi
- uyumu altındaki sosu gayet güzel çok lezzetli Bir yemek
- tabaktan çatal bıçağı alamıyoruz
ilk 3peynirli sos ile kuzu sırt ve çilekli salata
peynirli sos · salata · maydanozlu yeşil yağ
kuzu sırtburgu peynirikremalimonçilekmaydanozmarulmühürlemefırınlama
- bence bugüne kadar Şef yap en güzel yaratıcılığa
- senin yaptığı şey yaratıcılıkta en şık tabakta görsel kesinlikle
- sosu kıvam da çok iyidir
- e kuzu bir TK daha fazla pişti
- Bravo cesaretli bir tabak güzel bir tabak
- birinci olamadı ama podyum alındı
ilk 3soğuk başlangıç, peynir musu, salata ve reyhanlı karpuz jeli
peynir püresi · salata · reyhanlı karpuz jeli · karamelize incir · dereotu yağı
burgu peyniriceviztahinçili biberisoya filizikinoakarpuzreyhanincirçörek otudere otupüre etmekaramelize etme
- Ezgi ya bu tabak e kesin sos ister ya
- senin tabağın aslında bir Mus var bir peynir Mus var
- böyle bir naneli ya da ne bileyim güzel bir ot
- sosu iyi gidebilirdi
- çünkü omuz kendi başına Kuru
- alttakiler salata e la peyniri birleştirecek ürünler değil
ilk 3baklava yufkasında peynir topu, kızılcık marmelatı ve incirli peynir sosu
peynir topu · baklava yufkası · kızılcık ve çilek marmelatı · incirli burgu peynirli sos
burgu peyniridil peynirisarımsakbeyaz biberkremasade yağkızılcıkçilekincirçili biberieritmeaçmasarma
- Sui gibi duruyor ha
- Aslında her şey bazen her şey top olmak zorunda değildir
- senin fikir de güzeldir
- E ama çok fazla hamur var içinde
- zaten hamur bir TK de ıslakta kaldı
- Ne bileyim öyle bir Stick gibi yapabiliyordu dörtgen veya şey üçgen
kazanamadımangalda karpuz, peynir kreması, peynirli salata ve lavaş
mangalda karpuz · burgu peyniri kreması · peynirli salata · peynirli lavaş
- peynirleri özellikle mi böyle doğradın
- Beril tabağı Ben beğendim güzel mangal
- Tadı da geliyor
- peyniri biraz daha öne çıkarmanı isterdik
kazanamadıtavuk püresi, soğan sosu ve pirinç yufkasında çıtır peynir
tavuk püresi · soğan sosu · pirinç yufkasında çıtır peynir
tavuksoğanpirinç yufkasıburgu peynirizeytinbaharatlandırmasarma
- gucuk gucuk Tabaklar yapmışsın
- Kullandın mı peyniri
- Eda tavuktan niye püre yapıyorsun hem de sıcak bir püre
kazanamadımaş fasulyeli peynirli çıtır çanaklar
çıtır çanak · iç harç · çıtır burgu peyniri
maş fasulyesiburgu peyniriblue cheesezeytinyağıkızartma
- kızarmış bir şey bu kadar yağ ile servis edilen ilk defa görüyorum
- Yudum ilk bireysel tabağın ama
- biraz basit kaldı çok ağır bir tabak
- bir kere kızartma altına bir de zeytinyağı
- onu bir hafifletmenin kaşığa gitmiyor
kazanamadıpaçanga, peynir kıtırı ve köz patlıcan püresi
peynir kıtırı · peynir kremalı püre · köz patlıcan · paçanga
burgu peyniriyumurta akınişastapatlıcankapya biberpastırmaközlemeaçma
- bir böreğin yanında Neden yine bir kurabiye tarzı bir şey tercih ettin
- burada ikinci bir hamur işine ihtiyaç var mı
- keşke sadece paçanganın üzerine gitseydim ben çok beğendim
- biberin içini doldurmanın onu güzel közlemenin
- Niye iki tane ayrı dip yapıyorsun
- Onları niye birleştirmiyor yani
kazanamadıpolentalı tart ve panelenmiş peynir
tart hamuru · polenta · ahududu demirhindi püresi · panelenmiş peynir
burgu peynirimısırahudududemirhindiyumurtasusamsoğankremataze kekikpanelemekızartma
- Şirin tabağın karşısına ben soru işareti koymuşum anlayamadım
- bir hamur var bu hamurun içinde bir peynir dolgusu var
- ama peynirden çok BTL var
- Üstüne çıtır diye yaptığın peynirler yumuşak kalmış