Pazar · 8 Eylül 2024 · eleme

Eylül

1 2 3 4 567 8910 11 12 13 14 15 16 17 18 192021 22 23 24 25 26 27 28 29 30

11 tabak7 yarışmacı44 malzeme17 teknik95 dkfındık⁷ şeker⁵ soğan⁵ sarımsak⁵ zeytinyağı⁵ limon⁵

	1. etap girasun tombul fındığıana ürün · 45 dk	2. etap the Aliceşef tabağı · 50 dk

Zeynep	ikinci tur	elendi
Alper	kazandı	—
Eda	ilk 3	—
Nigar	ilk 3	—
Akın	ikinci tur	ilk 3
Beril	ikinci tur	kazandı
Murat Can	ikinci tur	ilk 3

1. etap · girasun tombul fındığıeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Alper

kazandı

levrekli fındıklı soğuk başlangıç

fındıklı mısır ekmeği · levrek mus · çiğli biber astarı · isli koyun yoğurdu · levrek derisi kıtırı · kekikli fındık kreması

levrek fındık mısır kimyonçiğli biberkoyun yoğurdufındık yağıkekik isleme kıtırlaştırma

bu ne mısır ekmeği mi Bu nasıl mısır ekmeği
Öncelikle çok hoş bir tavak yaptı görüntü gerçekten çok etkileyici
kullanımı gerçekten güzeldir içindeki aşamalar altındaki yamuru gayet duyumlu
belki e yağ miktarı biraz az olabilirdi
Belki bir Sosa kesinlikle çok büyük bir katkısı olurdu
ama buna rağmen gayet güzel başarılı

Eda

ilk 3

tahinli fındıklı yoğurt

tahinli fındıklı yoğurt · fındıklı krem · fındıklı crumble · fındık lokumu · mangal ananas · tarçınlı tuzlu fındık şekerlemesi

fındık tahin yoğurt beyaz çikolata pekmez ananas tarçın portakal glaze kaplama

Eda Ben bayıldım ama tabağın görselini yükseltebilirim
o lokumu göstermiyorsun mesela
değerli ürünü saklıyorsun değersiz ürünleri öne koyuyorsun
Yoğurdun güzel içindeki karameli kambalı
yani senin ikinci olmanın sebebi görsellik
Bu arada ananas çok yakışmış özellikle mangal ananas oraya farklı bir derinlik vermiş
O da göz önünde değil o da arada

Nigar

ilk 3

fındıklı dakuaz

fındık unlu dakuaz · pralinli pastacı kreması · fındık pralini · tahinli fındık sütü sosu

fındık unu fındık yumurta orman meyvesi tahin fındık sütüpralin yapımıkavurma

etrafına daas kıvamının nasıl olması lazım
Bravo piral kendin yapman güzel
zaten seni de üçüncülüğü atan o oldu
kreman da güzel
artık krema ve kurabiye yeterli olmayacağı haftalara başlıyoruz
Önümüzdeki haftalara bunu geliştirmen lazım bir iki element daha dokunduran lazım
Yetti ama gün gelir bu Yeterli olmaz
Tabak güzel tabak

Akın

ikinci tur

fındıklı kuzu sırtı

kuzu sırt · fındık silindiri · şitaki püresi · fındık kabuğu ve karaerik sosu

kuzu eti fındık tereyağışitaki mantarıak biberkremakaraerikkavurma sos çektirme

Bakın şimdi senin tabakta çok uyum uyum bir tabak değildir
kuzu Bir tık fazla pişti neredeyse
neredeyse et gri rengi yani tuz yok abi
topu Aslında güzel çıtır yaptı güzel Şekil verdi dış katmanı çok iyi çıtır da içindeki içini yenilmiyor
Yani aslında altındaki soso fena değildir yani
bir Rengi de yok
E onu daha böyle Sota yapıp da içine böyle yeşilliklerle falan doldursan

Beril

ikinci tur

fındıklı tart ve kahveli krema

fındık unlu tart hamuru · kahveli krema · orman meyveli jel · karamelize fındık tozu · fındık sütlü krema

fındık unu kahve orman meyvesi fındık fındık sütü köpürtme karamelizasyon

patiseri kimin belli böyle pastanelerde olur
restoranda müşteriye de böyle yapacak mısın
yapma gereği hissettin böyle bir risk aldın böyle bir etapta
çünkü biz burayı bir restoran gibi değerlendiriyoruz
sifonu doğru yerde kullanmayı öğrenmeniz lazım
aynı şeyi güzelce çırparak da elde edebilirsin
onun tutmamasından kırdık
sendeki asıl sıkıntı kurabiyen çok sert
Çok kötü bir tatlı değildi ama Yeterli olmadı

Murat Can

ikinci tur

fındıklı beignet

beignet · fındık küresi · kekikli fındık unlu crumble · fındık dondurması · espresso bazı

fındık fındık unu kekik kaymak şeker jelatin espresso krema kızartma mayalama

Can iyi tutturmuş ya çok iyi
Keşke çikolata kullansaydı ya
dondurmadan çok Helvaya benziyor
Murat Can O dondurma değil
senin yaptığın dondurma değil helva
Demir tatlısında tulumbada hemen hemen aynı yamur kullanılır ve bu çıtır olması gerekir
pazarlayacak iki şey vardı ikisi de elinde kaldı

Zeynep

ikinci tur

fındıklı karides köfte

karides köfte · fındık taratoru · fındık kreması · bisk · lime yağı

karides fındık soğan sarımsak kişniş bal zeytinyağı lime limon lor peyniri glaze fırınlama

çok karışık değil mi bu tabak bir tık öyle oldu ama bu kızın tabaklarında hep
ben bunu nasıl göreceğim
bunun ne renk olduğunu bile göremiyoruz sarı renk mi bu veya renksiz mi
Zeynep tabak sıktı yani orada
tabakta nefes alma diye bir şey var
Evet fındığın ön planda olduğu bir tabak istedik Ama bu da artık sıkıcı bir duruma geliyor
taratorun da kıvamı çok sert

2. etap · the Aliceeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Beril

kazandı

the Alice

nohut unlu tart · ağ örgü sardalya · terletilmiş beyaz soğan · ayoli · şekerle kurutulmuş siyah zeytin

nohut unu nohut sardalya soğan sarımsak zeytinyağı limon siyah zeytin şeker kör pişirme marine etme dağlama terletme kurutma

Mehmet Yalçınkaya

Danilo Zanna

Somer Sivrioğlu

Hiç kırılmayan tek Seninki
kırılmalar çatlamalar patlamalar sende yok
ayoli kıvamı rengi çok iyi
sarımsağı çok çok sarımsak daha
E bir de tabii çiçeklerle o güzel bitişi yapamamış
benim tabağıma en yaklaşan puanlamaları da koyduğumuz zaman en yaklaşan tabak Seninki

çiçeği kaplay madın etrafına galiba

Akın

ilk 3

the Alice

nohut unlu tart · ağ örgü sardalya · terletilmiş beyaz soğan · ayoli · şekerle kurutulmuş siyah zeytin

nohut unu nohut sardalya soğan sarımsak zeytinyağı limon siyah zeytin şeker kör pişirme marine etme dağlama terletme kurutma

en düzenli çalışan en eee zamanında bitiren senden çok
çok rahat çok Kendine güvenen bir Akın gördük çok hoşumuza gitti
tartan'ın lezzeti en lezzetli tart içinden buram buram nohut gelen tek tart Seninki
tart yapmışsın hiçbir sıkıntı yok
sardalyalı Bir tık daha Marine olması lazım
sende kırmızılık vardı altında
e görsel olarak da fena değil iyi bir tabak
Ayol en iyi seninki

Murat Can

ilk 3

the Alice

nohut unlu tart · ağ örgü sardalya · terletilmiş beyaz soğan · ayoli · şekerle kurutulmuş siyah zeytin

nohut unu nohut sardalya soğan sarımsak zeytinyağı limon siyah zeytin şeker kör pişirme marine etme dağlama terletme kurutma

sardal yan marinasyon az
sardalya tında kırık var Bir iki yerinde kırık var
zeytini biraz daha kurutmanın
oldukça sulu Daha katı kıvamlı
Kusura bakmayın hatalı bir tabak
Zeynep senden daha çok hata yaptığı için kalıyorsun

Zeynep

elendi

the Alice

nohut unlu tart · ağ örgü sardalya · terletilmiş beyaz soğan · ayoli · şekerle kurutulmuş siyah zeytin

nohut unu nohut tereyağı sardalya soğan sarımsak zeytinyağı limon siyah zeytin şekerçiçekkör pişirme marine etme dağlama terletme kurutma

Sen ttan zaten tereyağı oranından tahmin ettiğim kadarıyla
bitirmenin de önemli olduğunu gösterdin
bir tabak çıkardın iyi bir tabak çıkarmadın
tart olmadı sardalyanın sarması çok iyi değildi soğanında da çiğlik vardı
zeytinle Yani aslında daha az önemsiz olan şeyler daha iyiydi
Ama asıl puanları Tabii görselden ttan ve sardalyadan ve soğandan aldığımız için