Pazar · 29 Eylül 2024 · eleme

Eylül

1 2 3 4 567 8910 11 12 13 14 15 16 17 18 192021 22 23 24 25 26 27 28 29 30

11 tabak7 yarışmacı51 malzeme18 teknik45 dkErzincan tulum peyniri⁷ ceviz⁷ karides⁵ domates⁴ nar⁴ krema³

	1. etap Erzincan tulum peyniriana ürün · 45 dk	2. etap kadayıflı karidesşef tabağı

BBera	ikinci tur	elendi
Nigar	kazandı	—
Semih	ilk 3	—
Erim	ilk 3	—
Kaan	ikinci tur	ilk 3
Akın	ikinci tur	kazandı
Hakan	ikinci tur	ilk 3

1. etap · Erzincan tulum peynirieleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Nigar

kazandı

Tulum peynirli lor dolması yorumu ve levrek

lor dolması yorumu · cevizli domatesli salata · tulum peynirli cevizli ot harcı · velute sos

Erzincan tulum peyniri levrek bulgur ceviz domates yeşillikbebek kabakacı biber buharda pişirme çektirme

Ne kadar güzel modern iç açıcı bir tabak
ne var mesela balıkla ve peynirin beraber sunulduğu bildiğin yemek
bu ne Balık köftesi mi
bu ne sosu
Nigar güzel bir tabak
sos çok güzel salatan çok lezzetli
salataya biraz koymuşsun balığa azıcık koymuşsun
Normalde ben balıkla peyniri görünce iki arkadaşımız var onu yapan Emin olamadım ama seninkini de rahatsız etmiyor
yani iki ürünü birleştirmiş başarılı bir tabak
Özellikle o kaplamayı çok beğendim balığın üzerindeki

Semih

ilk 3

Sabah

tulum peynirli ekmek · peynir topları · domates jeli · tahinli tulum peyniri espuması

Erzincan tulum peyniri tereyağı krema zeytin domates tahin semizotu çırpma dinlendirme

Muz gibi köpük bu zamana kadar kullanılan en iyi peynir köpüğü olabilir
sadece tabağın biraz daha çıtıra ihtiyacı var
Onun dışında tabakta bir sorun yok
görseli yüksek bir tabak
bu tabaktaki tek eksik daha fazla çıtırdı
fikir çok güzel Çok iyi
bu tip aşırı tuzlu yemeklerde şeker kullanabilirsin unutma
Çünkü çok tuz yani tuzu tuzu çok fazla geliyor

Erim

ilk 3

Otlu tulum peynirli mücver

otlu tulum peynirli mücver · siyah ve beyaz sarımsaklı yoğurt kreması · tulum peynirli cevizli pesto · havuç turşusu · pastırmalı sos · susamlı tulum peynirli kıtır

Erzincan tulum peyniri süzme yoğurt sarımsak siyah sarımsak mürekkep balığı mürekkebi havuç domates pastırma ceviz susam turşulama

gri püre ne püresi ne gri bir püre
gri rengi nedir bu
kötü bir şey midir mürekkep balı aroması
pastırmayı içinde kullandın sosunda var
havuç bir işlem gördün mü
Erim sende gerçekten güzel Emek var yani
D farklı doku çalışmışsın dördünde de peynir geliyor
biraz daha spon cake gibi yani mücver değil
O çok fazla karbonhidrat var yanında kraker
ortadaki sosun çok güzel yani her şeyde peynir kullanmaya gerek yok
o ortadaki sos hafif o tatlılığı la pastırmasıyla Filan yemeği bir bütünlem miş
e gri şey koymayın tabağa yani onu ya simsiyah yap
Kötü bir tadı yok ki şeyin

Kaan

ikinci tur

Erzincan'da akşam kahvaltısı

tulum peynirli ceviz sosu · çemenli domates sosu · tulumlu köz biber sosu · yanık yoğurt

Erzincan tulum peyniri ceviz çemen domates köz biber yoğurt bonfile reyhan kavurma

üstündeki Hindistan ceviz değil değil mi
Nereden çıktı bu fikir
Erzincan'da kahvaltıda bonfile mi yeniyor
görüyorum yani bir püre bu
şeflerimiz arasında tartıştık hakikaten çok sıkıldık üç sos ve proteinden
neden yemeğe niye bu kadar çok sos koyma ihtiyacını hissediyorsun
karbonhidrat koy bir yan ürün koy bir salata koy
etin altına koyduğun püre değil o da sos
karbonhidrat yok tabakta
kahverengi koyduğun o alta koyduğun sostan daha iyiydi
tabakta yoğun bir şey bulamıyoruz abi
sen Sosa çok iyisin de artık ibreyi bir değişelim

Akın

ikinci tur

Tulumlu mısır püresi, peynir topu ve iki tür karides

tulum peynirli mısır püresi · peynir topu · tereyağında poşe karides · asitle pişmiş bebek karides

Erzincan tulum peyniri mısır nane maydanoz yeşil soğan çili biberi antep fıstığı file badem karides tereyağı poşe asitte pişirme çektirme

Boş ver şimdi peynir bunu nasıl yapıldı
topun içinde ne vardı
iki farklı kares pişirme
Akın alttaki püre çok güzel
iki karidese ne gerek var yani
karides tekniği göstermen gerek yok ki bize peynir tekniği göstermen gerek var
o küçük karidesleri küçük küçük yapıp da içine koysan bence çok daha başarılı olur
iki ayrı kares orada bir anlamı yok yani
Biz bir ılık Tanda karides pişiriyoruz oradan mı gördün
onu fazla tuttuğun zaman da bir tık sertleşiyor ama mantalite güzel

Bera

ikinci tur

Tulum peynirli marine levrek, patates köpüğü ve mantar sote

patates köpüğü · mantarlı tulum sote · tulum peyniri ve kestane mantarı kızartması

Erzincan tulum peyniri levrek patates tereyağı krema zeytinyağı kestane mantarı soğan süt marine etme sifon karamelize etme dağlama

buradaki kızarmış gibi olan küçük parçalar ne
bir şeyin koyma mantığı olmadan bir şey koyma
tabağın görselinden memnun musun
bu üstüne sürdüğün ne
kömür basılması gözükmüyor
kendi kararlarını kendin veriyorsun gibi geliyor bana inşallah doğru kararlar veriyorsun
yapmadıklarına kendin inanmıyorsun bizi de inandırmaya çalışıyorsun buradan vazgeç
Köz yapıştı yapışmadı burayı tartışmak istemiyorum
Sen yalan söyleyecek adam değilsin zaten o közü yapmışsın kömürde kalmış
fakat balığım yok ki oğlum yani balık
parçalanmış üzerine elinle bir peynir sürmüşsün Gerçekten parmak izin var
yanına koyduğun sos değil fütür değil kesme değil ne olduğunu bilmediğimiz bir
zeki bir adamsın bunu boş hayallerle kendini inandırma
o tabaktaki şeyi söylüyorum olmamış net biliyorum

Hakan

ikinci tur

Tulum peynirli kabak çiçeği dolması ve ekşi mayalı peynirli ekmek

kabak çiçeği dolması · ekşi mayalı tulum peynirli ekmek · krema ve tulum peyniri sosu · peynir çıtırı · kırmızı biberli acı yağ

Erzincan tulum peyniri kabak çiçeği taze ot krema panko ekşi maya kırmızı biber kaplama kızartma

cü değil ki oğlum bu kroket
sen çok uzun anlatınca puan almıyorsun
Ne o peynir çıtır
ekmek Bence mecburiyet olması gerekiyor mu
Kervan yolda düzülür diyorsun
burada bir ekmek var Yarım kesilmiş bir ekmek niye var yemeğin içinde
ben yani 3035 sene oldu bir tane müşteriye gidip daha masasında Efendim
Kervan yolda düzülür bu ekmeği koyduk diyemedim
Siz bu cesaretleri nereden alıyorsunuz
bu tabakta anlattıklarınız gerçekten bizi etkiliyor haberiniz olsun
Yani bir şeyin mantığı olmalı ekmeğe mi para
Kervan yolda düzülür yarışması değil burası
koymamanız yoksa gerçek tabakta Kötü değildir
Hatta dolma güzeldir sos da güzeldir
ama orada sanki yarı şey ola kaldı maalesef olmadı

2. etap · kadayıflı karideseleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Akın

kazandı

Kadayıflı karides, muhammara ve nar ekşisi

kadayıf sarılı karides · muhammara · nar ekşisi

karides ceviz tatlı biber salçası isot salçası nar dövme sarma

Mehmet Yalçınkaya

Danilo Zanna

Somer Sivrioğlu

Önemli olan Benden iyi yapmak değil Akın diğerlerinden iyi
benim tabağıma en yakın tabak hatası en az olan tabak
biraz kalın yapmışsın kadayıfları ama Sarman İyi güzel sıkı sarmışsın
O yüzden pişmen iyi
havanda yaptığını biliyorum ama yine de biraz daha pütürlü bırakabilir
E ama güzel dövmüş o yağ da geliyor
en iyi narxi açık ara sende
narinde hiçbir hata yok gayet güzel Par akıcı gayet başarılı bir
Nari yaptın bu da seni üçümüzün de birincisi yaptı

ben senin havanda çalıştığını gördüm
Seninki hala havanda yapmana rağmen pütürlü değil

Hakan

ilk 3

Kadayıflı karides, muhammara ve nar ekşisi

kadayıf sarılı karides · muhammara · nar ekşisi

karides ceviz köz biber limon nar sarma fırınlama dövme

naresi koydu mu
karesinin pişmesin Ciddi bir sıkıntı yok
E kadayıfın sarma biraz yandı kadayıfın biraz çok tuttun orada
ama Sarman oke olduğu için karidesin pişmesine
karidesinin içi E biraz sulu kalmış yani olması gerektiği gibi
E biraz kalın sarmışsın O da sana avantaj olarak geri dönmüş
açık ara en lezzetli mamara Seninki en doğru mamara Seninki
gayet lezzetli Eee dengeli bir muhammara
sana puan kaybettiren asıl yer Aslında narxi oldu narinden puan alamadın
bu tip detayları çizerek yazarak mutlaka koyun
senin zaten narex biraz yanmış o narex de kırmızı kalması lazım
Sen kahverengi dönmüştü
Fakat ikinciliği diğer puanların ağırlığı fazla olduğu için rahat bir şekilde aldın

Kaan

ilk 3

Kadayıflı karides, muhammara ve nar ekşisi

kadayıf sarılı karides · muhammara · nar ekşisi

karides kapya biber biber salçası ceviz nar sarma kalıba dökme

bu muamm araya ne kadar e biber koydun
karidesin Bir tık kurumuş fazla değil ama bir tık kurumuş
K Sarman berya göre çok daha iyi zaten sana üçüncülüğü getiren de bu oldu
muhammara sıkıntı var çok salça
salçayı çok daha az kullanmalıyım
Nar ekinde olması gerekenden daha koyu fakat En azından tabakta var
bu final etabını beranın üzerinde bitiriyorsun
ve üçüncü olarak masterchef yolculuğuna devam ediyorsun

Bera

elendi

Kadayıflı karides, muhammara ve nar ekşisi

kadayıf sarılı karides · muhammara · nar ekşisi

karides un mısır nişastası nar ceviz kalıba dökme sarma

çok zorlandı
oğlum koysaydın ya bir tasa falan bolca