- hem çok güzel pişmişti hem de çok güzel yani lezzti de her şey o tuzu biberi hepsi yerindeydi sosu da
Cumartesi · 28 Eylül 2024 · süzgeç
29 Eylül →20 tabak13 yarışmacı47 malzeme15 teknik105 dkpatlıcan13 kıyma13 biber salçası13 sarımsak3 tereyağı3 rezene3
1. etap · fırında patlıcan kebabıeleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
- Bravo Kerem Bravo Demek ki maraşlar da patlıcan e yapabiliyor yani patlıcan
- keremin sosu çok iyidi Değil mi
- hepsi pişmişti böyle tereyağı olsun salçası olsun
- yemek güldü Kerem yemek güldü yemek senin yüzüne Güldü bu gece
- bence Kerem güzel bir nokta Vurdu yani
- Vay be Ayşe çok güzel olu
- çok güzel olmuş diyor bed Usta daha bakmadan
- Eline sağlık Ay abla Afiyet olsun Ama bu çok güzel
- patlıcanların güzel pişmesine dikkat et
- Ayşe gerçekten eline sağlık çok güzeldi patlıcan kesmede en iyi yarışmacılardan
- boyut boyut olarak şişkinlik iyi sos çok iyi onun için 3 numaraya Ayşe ablayı koyduk
- köfte pişirimi çok iyiydi yani kıvamı çok büyük değildi küçük tam Ona göre ayarlamış hepsini
- zde harika bir haftayı Bence hak ettiğin yerde bitiriyorsun
- bir kez daha Tebrik ederim zü veyde
- baş patlıcanı çok iyiydi
- Evet Eline sağlık aramıza hoş geldin
- anlat bakalım nelere dikkat ettin
- sizlerin patlıcanların pişmedi ama birbirine yakındı
- ihtiyacınız vardı patlıcan pişme konusunda
- sizlerin patlıcanların pişmedi ama birbirine yakındı
- ihtiyacınız vardı patlıcan pişme konusunda
- göre biraz daha az ama yine de bir dirilik var patlıcanda
- ama şurada 7ci girseydi Bence Emre olurdu
- sos koymuyorsun
- Patlıcanın Bir tık az pişmiş ama Etin çok pişmiş
- işte sos koymazsan öyle olur değil mi şef
- Tabii ki et eti kurmuşsun yani
- igar yaptın mı daha önce böyle bir yemek
- Nigar İzmir köfteye yakındı
- bir de nigarın çok yağ vardı acayip yağ vardı
- O köfteler yarısına kadar sanki salçalı köfte boyutuna gelmiş
- Bedir ustanın numunesini gördünüz su çok azdı
- sizlerin patlıcanların pişmedi ama birbirine yakındı
- ihtiyacınız vardı patlıcan pişme konusunda
- sizlerin patlıcanların pişmedi ama birbirine yakındı
- ihtiyacınız vardı patlıcan pişme konusunda
- Şirin de aynı bir şekilde zaten şey patlıcan biraz daha derinlik var ve köfte bir tik daha kuru
- en deri patlıcan Şirin de
2. etap · şeflerin sevmediği taze oteleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandıtarhunlu dil balığı meunière ve kelebek karides
tarhun yağlı balık suyu sosu · tarhunlu siyah sarımsak püresi · tarhun kıtırı
dil balığıkaridestarhun otusarımsaksiyah sarımsakayçiçeği çekirdeğiunnişastatereyağımeunièrefırınlama
- bu koyu rengi nedir
- buralarda görmeye pek alışık değiliz genç
- patlıcan kebabında çıkmalıydı şim
- bu deri gibi olan şey ne şu yani
- dil balığını mön yer mi yaptın
- Bayağıdır kimse yapmıyordu ya
- Sen Emre gerçekten çok güzel bir tabak kullanımı çok güzeldir çok dengeli
- buran buran geliyor ama raset etmiyor gerçekten çok dengeli
- özlediğimiz bir tekniği bize hatırlattın yani mener tekniği
- gerçekten dil balında en lezzetli olabilecek hali
ilk 3miso glaze levrek, rezeneli limonlu sos
miso glaze · patlatılmış buğday · Japon turşusu · rezeneli limonlu sos · rezene yağı · yakılmış mısır yaprağı
levrekrezenelemon grassmisobuğdayJapon turbumısır yaprağılimonpatlatmamangalhaşlamaturşulama
- e kılçık yok değil mi
- oğlum Koçak diye bir şey yok Koçan var o da Mısırın içi
- Mısırın kendine Koçan derler
- yanındaki beyaz olan ne
- pul patlatması tavanın Genel anlamında kullandığın ürünün Mısırın sosun iyi
- ama seni ikinci yapan şey Biz biraz daha rezen alabilir
- tabağa böyle rezenede doyamıyoruz
- Bravo y başarılı bir tabak
ilk 3rezeneli poşe karides, portakallı sos
rezene tülü · rezene köpüğü · çıtır rezene otu · karides stoku · portakallı sos · rezene yağı
karideskırmızı toz biberrezenezeytinyağıportakalpoşeçıtırlaştırma
- ama çok karıştırdı o içinde sen ne yapmak istediği anladın
- fazla karıştır koyulur bir kerey koyuluyor yani Anladın mı
- üstündeki ne olduu
- sende meme şefi gerisini yakaladın
- et neydi
- Oh acı ne Bundaki
- Eda görsel olarak son derece başarılı bir tabak gayet güzel bir tabak
- Daha yukarıda olabilirdi ikinci hatta birinci olabilirdi
- diğer iki arkadaşın ürün kullanımı Senden daha iyi
- seninkinden o kadar çok ürünün lezzeti gelmiyor
- iyi düşünülmüş bir tabak
- acıyı çok beğendik güzel yapılmış bir tabak
- orijinal bir tabak tebrik ederiz
ilk 3dereotlu somon tartar ve rulo krep
somon tartar · dereotlu mayonez · dereotlu rulo krep · dereotu yağı
somondereotusoya sosulimonmirinsoğananasonekşi kremakeçi peynirilimeasitte pişirme
- Bu ne bu krep
- balığın somon mu
- soğuk başan nen somonla kullanmak istedin
- Aferin
- Fransızcada ne demektir
- Belki bu gece e Emre'den sonra en fazla deru yani ürün gelmek sende
- Çok akıllıca bir şekilde çok yakışkan ürünleriyle birleştirdi
- E diğer üç arkadaşları Senden daha iyi bir Şef tabak yapıldı
- Ama ben sana söyleyeyim yani bayağı yenilir yani bay bayağı lezzetlidir yani
ilk 3pul patlatma levrek, karamelize rezene dip
karamelize rezene dip · rezene turşusu · narenciye sosu · Arap saçı yağı
levrekrezenerezene tohumunarenciyepatlatmakaramelize etmeturşulamakavurma
- Acaba sen fazla zamanı geçirdin mi kanile
- Sen de balık pulo patlatamadı Galiba
- şef bizim verdiğimiz rezene mutlu etmedi mi
- Şef bunu çiğden mi koydun
- Nevzat kaban genel anlamda çalışman çok güzel
- tık fazla pişti ama yaptığı fileto çok fazla küçük yani o teknik için
- o yağ onları Artık bize vermen lazım
- Mesela oradaki aromadan da rezene gelmesi lazım
- O yeşillik yetmiyor
- rezene azlığından buradasın yani
- orada balığın kesin sulu olması lazım sadece kızgın yağ pişiriyorsun
ilk 3dereotlu ravioli, ilikli sos
dereotlu ravioli · ilikli sos · yanık tereyağlı dereotu sosu · meyve salatası
dereotuşitake mantarıkeçi peyniriyumurta sarısıilikkremasüttatlı bibersarımsaktereyağıçileklimeejder meyvesiayçiçeği çekirdeğiyoğurmafırınlama
- kese yumurta sarısı olmuyor mu abi
- ne güzel anlattın yemeğini
- neyinden memnunsun en çok
- Şirin alttaki Meyve hiç yakışmamış yemeğe
- meyve sos kullanımı iyidir
- ama o Bu yemekte olmamış yani kremalı bir makarnanın altına meyve
- haricinde daha dikkatli olmak lazım
- ödül oyunda Efsane bir tabak yapıyorsun ve burada bu tabakta Geliyorsun
- yani sıfır mantıklı ya şerin
- Dere oto geliyor mu geldi mi hiç gelmedi
- derunu getirmemek büyük mucize yani
- deri otu gelmesin diye yarışma yapsak beceremezsin
- yine de kurtardın
potadatarhunlu tiftik etli Yorkshire pudingi
Yorkshire pudingi · tiftik et · kızarmış peynir · tarhunlu turşu · tarhunlu sos
- Abla o kadar tutmamış
- tarhun nereden gelecek
- tabağın hiçbir yerinden tutamadık
- Sen de altaki hamur hamur değil yani sen ne hamuru dedin ona
- Yok böyle bir şey pazar yemekleridir onların
- üstündeki eti niye titik lin onun içine niye koydun
- taba çok tuzlu
- Aslında o etin altında bir beyaz şey daha var
- o biliyorsun kabarması gerekir
- bir kapta yapılması gerekir
- bir toprak kapta yaparsın onu kabarmış olarak
- bize bakırda da getirebilirsiniz yani sunum kabı olduğu sürece
- güzel oldu ama kesin kabında gelmeli
- Çünkü nigar'da çok daha fazla hata var