biber

şefler ne dedi

iki ürünlü tabakta denge

Madem ki konu hurmayla çili biber, o zaman diğer koyacağın şeyler o kadar tatlı olmamalı hurmayı ileriye çıkarmamak için ya da çok acı olmamalı çili biber geride kalmasın diye.

Somer Sivrioğlu · 30 Kasım

Develi cıvıklısı

Eee Mert, cıvıklıyı ben çok iyi bilirim. Çok da severim. Cıvıklı, sen ne kadar bekledi dersen de cıvıklı sulu olur. Onun daha çok eee domates biberi fazla olur, eti az olur, zırhla çekilir.

16 Kasım

biber seçimi

Beş çeşit biber var, Padron, Meksika biberi, Halepeno, cin biber, mini turuncu, Kaliforniya, hepsini birer ölçü kullanıyorsunuz

Somer Sivrioğlu · 21 Eylül

çili biber kurutması

Çili biber alıyorsunuz bütün etli kısmını alıyorsunuz kabuğa çok yakın kalıyor, ince şerit kesiyorsunuz, fırında düşük ısıda kurutuyorsunuz

Somer Sivrioğlu · 21 Eylül

zeytinyağlı biber dolması

Zeytinyağlı fırına girmez diye bir şey yok. Bazı biber dolmaları tepsiyle direkt fırına koyarlar kesinlikle ve kesinlikle.

26 Ağustos

domatesin ne zaman konulacağı

Süslemek için üzerine domatesle kırmızı biber dilimi bırakabilirsin, ama son dilim atarken, baştan atma, çok su verir.

Somer Sivrioğlu · 27 Temmuz

füme paprika

Bu İspanyol kökenli bir baharat, meşe dumanında tütsülenerek elde ediliyor. Size çok acısını vermedik, dulçe diye bilinen tatlı biberden verdik.

Somer Sivrioğlu · 27 Temmuz

füme paprikanın çeşitleri

Bunun agri dulçesi yani yarı acısı ve pikante acısı da var. Biz size isinin çok önde olduğu bir dulçe, yani tatlı isli biber verdik.

Somer Sivrioğlu · 27 Temmuz

acının tarihi

Bizim mutfağımızda acının çok önemli bir yeri var ama 17. yüzyıla kadar kırmızı biber Türkiye'ye girmiyor, o zamana kadar bu biber çeşitleriyle acılar kullanılıyor.

21 Temmuz

tabaklar

• 11 OcakKeremİmza tabağıilk 322,5
• 27 AralıkBeyzakırmızı renkte ana yemekgeçti19,5
• 27 AralıkSemihkırmızı renkte ana yemekgeçti20
• 12 AralıkSemihPenang currykazandı
• 29 KasımBeyzaClam chowder yorumugeçti
• 26 KasımKaandemirhindi körü
• 26 KasımEmrekuzu kollu güveç
• 26 KasımKaantaraklı kuzu güveç
• 26 KasımKeremkuzulu kapama güveç
• 15 KasımKaanKimyonlu karides pestilli közlenmiş biberilk 3
• 15 KasımBeyzaÇok katmanlı patlıcan dolgulu tabakikinci tur
• 15 KasımKaanFesleğenli kıymalı patlıcanikinci tur
• 15 KasımOnurPatlıcan salatası ve Adana kebapikinci tur
• 15 KasımŞirinPilav tabanlı köfteli tabakikinci tur
• 13 KasımBeyzaChile en nogadakazanamadı
• 13 KasımKeremChile en nogadageçti
• 2 KasımEmreBalık kelle buğulama ve ovma salatageçti
• 27 EkimSemihTütsülenmiş deniz tarağı, nar salatası ve acılı nar sosuikinci tur
• 22 EkimKeremsoya soslu marine bonfilekazandı
• 22 EkimNigarköz biber ezmeli antrikotkazanamadı
• 22 EkimErimmapo tofukazanamadı
• 22 EkimOnurkarides creolegeçti
• 21 EkimŞirinıslak hamburgerkazanamadı
• 17 EkimErimBrokolili brioş ekmeğinde tranç sandviçgeçti
• 12 EkimBeyzatavuk taşlıklı ara sıcakkazandı
• 12 EkimMurat Canmilföye sarılı farslı yürek, kuru fasulye püresi ve kızılcık jeliilk 3
• 10 EkimKaanızgara sebze şişgeçti
• 4 EkimAyşehaşhaş kaplı kuzu paçakazanamadı
• 3 EkimAlperkuzu kollu marullu dolma ve kabaklı kiş
• 2 EkimEdaet soteli Ali Nazikkazanamadı
• 2 EkimEzgiet soteli Ali Nazikgeçti
• 1 EkimAyşelevrek seviçekazanamadı
• 1 EkimKaanyeşilinin 50 tonuilk 3
• 30 EylülBeyzayağlamakazanamadı
• 26 EylülBeyzabalık dolgulu çıtır topgeçti
• 26 EylülEdasimit görünümlü kılıç balıklı içli köftegeçti
• 26 EylülEzgiciğer musu ve mısır ekmeğikazanamadı
• 26 EylülMurat Canbotargalı aioli ve fesleğen yağıyla kılıç balığıgeçti
• 23 EylülBBeraAdana kebapkazanamadı
• 19 EylülAyşekalamarlı kapari turşulu makarnakazanamadı
• 19 EylülSemihpleskavicakazanamadı
• 17 EylülNevzatSıfır atık içli köftekazanamadı
• 17 EylülNigarYokluk, ekşili bulgur köftesi ve antrikotkazanamadı
• 17 EylülHakanEtli biber dolmasıgeçti
• 17 EylülMurat CanEtli biber dolmasıkazanamadı
• 14 EylülAlperpatlıcan musakkailk 3
• 14 EylülBeyzapatlıcan musakkakazanamadı
• 14 EylülHakanpatlıcan musakkakazanamadı
• 14 EylülKerempatlıcan musakkailk 3
• 14 EylülNigarpatlıcan musakkailk 3
• 14 EylülOnurpatlıcan musakkakazandı
• 14 EylülSemihpatlıcan musakkailk 3
• 14 EylülYudumpatlıcan musakkakazanamadı
• 14 EylülŞirinpatlıcan musakkakazanamadı
• 13 EylülKeremSurf and turf uyarlamasıilk 3
• 12 EylülErimIzgara sebzeli yeşil yaz salatasıkazanamadı
• 11 EylülKerembeş kardeş yahnisikazanamadı
• 11 EylülNevzatbeş kardeş yahnisikazandı
• 5 EylülZübeydabörülce dolgulu panelenmiş tavuk göğsüilk 3
• 2 EylülYudumİzmir usulü soslu köfte ekmekkazanamadı
• 28 AğustosOnurCafe de Paris soslu antrikot ve kibrit patateskazandı
• 28 AğustosEmreDomates biberli düdüklü kuru fasulye ve pilavgeçti
• 28 AğustosNigarDomates biberli kuru fasulye ve pilavkazanamadı
• 28 AğustosSemihHelmeli kuru fasulye ve tereyağlı pirinç pilavıgeçti
• 24 AğustosKeremFileminyonkazandı
• 22 AğustosAyşeTavuk pilavı yorumupotada
• 22 AğustosKeremAsma yaprağında ızgara sardalya ve mercimekilk 3
• 20 AğustosNigarChicken Waffleilk 3
• 20 AğustosEdazeytinyağlı biber dolmageçti
• 20 AğustosKeremzeytinyağlı biber dolmakazanamadı
• 18 AğustosKeremflying noodlesilk 3
• 18 AğustosÜmmü Hanflying noodlesilk 3
• 18 AğustosEmreasma yapraklı balık, iki soslukazandı
• 15 AğustosAyşeNohut yemeği ve bulgurlu köfteilk 3
• 13 AğustosEdaTokat kebabıkazanamadı
• 13 AğustosKeremKars tencerede şiş kebabıkazanamadı
• 13 AğustosMurat CanHatay kağıt kebabıgeçti
• 11 AğustosDenizİçli köftegeçti
• 8 AğustosKaanGazpachogeçti
• 8 AğustosKeremArros negregeçti
• 8 AğustosNevzatArros negregeçti
• 8 AğustosÇÇağlarGazpachokazanamadı
• 5 AğustosEzgimenemen
• 5 AğustosOnurmenemen
• 3 AğustosMehmetBezelye Mahşukazanamadı
• 18 HaziranElifKuzu Ksky, buğday, istridye mantarıgeçti
• 18 HaziranMehmet Kaan KamburMısır püreli levrek, rezeneelendi
• 17 Haziranİlper TekdirlikCiğer pilavgeçemedi