15 tabak15 yarışmacı85 malzeme19 teknik5 dktuz15 zeytinyağı6 tereyağı4 kekik4 portakal3 dana bonfile3
1. etap · eleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
Danilo Zanna- Biz en lezzetli yemeği yapan yarışmacıları arıyoruz.
Somer Sivrioğlu- Yemeği tad olarak çok bana hitap etmedi.
- Tuza elin alışkın olmadı o kadar belli ki.
Mehmet Yalçınkaya- Tavuk ciğerini kullanması bir kere çok mantıklı hem cesaretinden dolayı hem de hepsini burada yapandan dolayı.
- 5 dakikada 8 tanesini yapmak bile bir iş, tekniği doğru kullanandan dolayı keyifli bir evet diyorum.
Somer Sivrioğlu- Yemeğe lezzetiyle bu ilk aşama için yeterlidir.
Somer Sivrioğlu- Karidesi kesinlikle ve kesinlikle sıcak bir tavada ayrıyeten pişirmeniz gerekir.
- Tatlıya çok fazla evrilmiş, reçel yeri gibi tatlı.
- Tamamen yerli ürün kullanman, karides dahil.
- Seni bir tur daha görmek isterim.
Mehmet Yalçınkaya- Çizimde hocam dikdörtgen kullandı, biz verirken üçü de aynı boy ve standart olması gerekir.
Danilo Zanna- Kuru domates çok şey oluyor, azında çok hoş olmuyor.
- Sosun tadı yok, füme yok.
Somer Sivrioğlu- Bir sınırdan bir evet verip seni havale ediyorum.
Danilo Zanna- Cesaretli olan bir tabak seçtiği ürünlerde güzel bir kombinasyon.
- Tabağın genelinde tuz fazlalığı var.
- Pastacısı buradaki cesaretin güzel, somonu kullanmışsın, vongo kullanmışsın, mantarı kullanmışsın.
Mehmet Yalçınkaya- Yemeğiniz çok tuzlu kuru ve altındaki sosla ömür boyu bağdaşmaz.
- Köfteler kuru, altındaki sosun çok daha yumuşak olması lazım.
- Loru da kendiniz yapmamışsınız, loru kestirmek 5 dakika sürer.
Mehmet Yalçınkaya- Demir glas altta yanık, pilav üstte de kızarmış bir kuzu var yanık bir demir glas var.
Somer Sivrioğlu- Bu seviye için bence yeterlidir.
Mehmet Yalçınkaya- Yemeğin her öğesinde ufak tefek sıkıntılar var.
- Balığın derisini çıtır yapmaya çalışırken limon sıkıyorsun.
Danilo Zanna- Sosunu beğendim, yani balık da evet bir hatalar var ama sonuç fecaat değil.
Somer Sivrioğlu- İlk sen mühteşem bir enerji var, inanılmaz sempatiksin gerçekten.
- El lezzetleri var bellidir.
Mehmet Yalçınkaya- Bonfilenin kesilmesine hiç gerek yoktu, tekrar ızgara yaptığın için aslında senin istediğin gibi az orta olabilecek bir et şu anda orta iyi olmuş.
- Püren birazcık kalın, sosunda biraz daha derinlik olabilir.
Somer Sivrioğlu- Tabak gelince yani masterchef girebilmesi için maalesef biraz sınırı attığında kaldı.
Danilo Zanna- Tabaklamak, proporsiyon, balığın çok iyi pişmiş, doğru pişmiş yani mükemmele yakın bir tabak.
- Balığın dışını çıtır yaptığımız mantarlara bu kadar sulu bir emisyon kötü.
- Vizyon var, ne yaptığını biliyorsun.
Danilo Zanna- Püre çok püre gibi değil, sanki smash, ezme gibi geldi, biraz daha kıvamlı olması lazım.
- Balığının pişmesi ortada çok hafif bir kanlı bir yer var ama derinin çıtır olmamasına takıldım.
- Tekniksel olarak ve aromalar olarak lezzetler olarak komple yanlış.
Mehmet Yalçınkaya- Somonun pişmesini mükemmel olması lazım içinin pişkinliği içinin pişkinliği ya da pişkin olmaması.
- Somonda hata kabul etmeyiz çünkü somon zaten pişirmesi kolay bir balık.
Somer Sivrioğlu- Sade kaliteli tabaklarla gelin, rahatça ve lezzetli bir şekilde yiyebileceğimiz bir tabak var.
- Karadeniz somonu gerçekten enfesti sevgiliye ilk yemek.
- Bak çok şanslısın, bak hem adama yemeği yaptırıyor anlatabiliyor mu hem bundan dolayı onu sevdiğini söylüyor.
- Oğlağa koyacağınız o sos da koyulmuş olsaydı çok farklı bir şey ortaya çıkardı.
- Hem görsel sanatlar hem de sanatla uğraşmanız, vallah hepsi yöresel olmak şartıyla güzel tablo gibi de bir tabak yaptınız.
Somer Sivrioğlu- Sirke tadı var yani bayağı sirke tadı var.
- Rock for sosu kötü bir sos yapmadı ama triko ile gider ama patates kırmızı patates püresi ile uygun bulamadı.
Danilo Zanna- Tamamen yöresel yemekleri iyi yapan insanlara saygımız çok büyök.
Somer Sivrioğlu- Enteresan bir yemek şovu çok güzel ama bence onun içine şeker koymamalıyız.
- Farklı bir yemek, bir de buna ufak da olsa bir yorum getiriyorsun, ustaklıkla yapıyorsun.