Cuma · 14 Haziran 2024 · seçme

12 tabak12 yarışmacı70 malzeme22 teknik5 dktereyağ⁶ zeytinyağı⁵ krema³ sarmsak³ patates³ şeker³

	1. etap serbest · 5 dk
AAytaç Onan	geçti
Ayşe	geçti
BBerat Birgen	geçti
BBetül Taş'tan	geçemedi
EElif Sude Şahin	geçti
EEray	geçemedi
Kaan	geçti
Onur	geçti
SSelim Dinç	geçemedi
SSinem Ferman	geçti
UUmut Arkın Tuzcu	geçti
YYıldız	geçemedi

1. etap · eleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

A

Aytaç Onan

geçti

Adaküre

deniz devreyi filesi · ahtapot ve karides sotesi

deniz devreyiahtapotkarideslebimkremasoya sosutereyağsotelingtemizleme

Mehmet Yalçınkaya
• Net bir tabak temiz çalıştın çok elin hızlanmış
• Keşke onu torti yerini gerçekten getirdiğin şekilde yiyebilen ki yapabilirdiniz var

Danilo Zanna
• Eee ve bu işte Farklı düşündüğünü gösteren bir tabak var ortada bence Bu etap için çok iyi

Somer Sivrioğlu
• –

• Çok güzel.

Ayşe

geçti

Kuzu pizol

kuzu pizol marine proteini · demiglas sosu · patates püresi

kuzu pizoldemiglas sostereyağtaze kekiksarmsakbiberiyekarabiberzeytinyağıtuzpatatesmantarkuskkonmazmarinasyondüdüklüde pişirmepurerasyon

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Bu tabak için gönülden Evet diyorum.

Somer Sivrioğlu
• Pürüzsüz bir patates püresi doğru pişmiş bir pizol güzel tatlandırılmış bir mantar

B

Berat Birgen

geçti

Soğuk başlangıç tabağı

haslanmis bildircin yumurtasi · kaju fistikli zeytin ezmeli kraker · balzamik gazpacosuu

bildircin yumurtasizeytinyağısarmsakkaju fistigizeytin ezmesibalzamik sirkeşekerBrezilya cevizipekan ceviziorman meyvesimarinasyonsosasit uygulamasi

Mehmet Yalçınkaya
• Bence kreatif yaratıcı Ben gönülden Evet diyorum.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• Bence bu aşamada geçmek için yeter olabilirdi
• Şu an iddiaya giriyorum bu adam dükkanın sermayesinde Kredi mi çektin

B

Betül Taş'tan

geçemedi

Çortu köftesi

tursu soslu kofte · lahana tursus

kiyma etitursu suyuturşulahanabulgursekilendirmekaynatma

Mehmet Yalçınkaya
• Biz beğenmedik pek tabak olmamış tabak yapayım size Şefim

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• Şöyle bir şey var daha farklı yemekler çalışman lazım.

E

Elif Sude Şahin

geçti

Black banana makması

muze ve krema moussu

siyah muzkremaşekertereyağçektirmekaramelize etmekarıştırma

Mehmet Yalçınkaya
• Aslında bu muz fıstık kombinasyonu bir şekilde beğendi Bence hoştur.

Danilo Zanna
• Bence sana bir şans da vermesi gerekir Ben Evet diyorum

Somer Sivrioğlu
• Aslında bu muz fıstık kombinasyonu bir şekilde beğendi Bence hoştur

E

Eray

geçemedi

Surf ve turf

mavi yengec filesi · et proteini kesimi · hollandez sosu emulsiyonu

mavi yengecet kesimitereyağlimonlimon kabuğuavokadofesteğenkisnniskereviz sapıportakal suyutemizlemeemulsyon teknigipişirme

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Bunlar hep pozitif değerler Ama tabii karidesi koymam en büyük sıkıntılardan bir tanesi.
• Mavi yengeç dondurulmuş olduğu için onu pişirmiyor

Somer Sivrioğlu
• –

Kaan

geçti

Dana dili

dana dili siyar ve mastirlannmis · yesil hardal sosu · marul ganiturru

dana dilitereyağhardal tanelihardal pastamarulsirkekremasiyarlamamaster verme

Mehmet Yalçınkaya
• Dil Yanında ok tabakta da sevdi dil doğru pişirdi

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• Bu aşama için bu ilk Etap içine çok raklı bir şekilde bir Evet diyorum.

Onur

geçti

Kırmızı üzüm soslu kuzu

kirmizi uzum sosu · bal glazeli baby havuc · citir patates

tavuk kemiketkirmizi uzumhavuçkereviztaze tekileribaby havuçpatatestereyağbalglazlamakızartma

Mehmet Yalçınkaya
• Bence çok yeteneklisi ve bu yeteneği gerçekten tabağa yansıtabilmek.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• Bence çok yeteneklisi ve bu yeteneği gerçekten tabağa yansıtabilmek

S

Selim Dinç

geçemedi

Fiorentina biftek

pismis bonfile · aci tatli sosu

bonfile etizeytinyağısebzeturşusirkeşekerpişirmekaramelize etme

Mehmet Yalçınkaya
• Proportsiyon sıkıntım var yani sebzeler kaybolmuş

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• Proportsiyon sıkıntım var yani sebzeler kaybolmuş.

S

Sinem Ferman

geçti

Tortil ekmeği

eksi maya hamuru · bezelye püresi · sogan karamelize

ekşi mayasoguk mayobezelyedefne yapragsoğanmantarfermentasyonpişirmekaramelize etme

Mehmet Yalçınkaya
• Özgüven istediğimiz şey yani insanın özgüvenli olması gerekir

Danilo Zanna
• Bu aşamada geçmek için yeter olabilirdi Ben Evet diyorum

Somer Sivrioğlu
• –

• Ne güzel, ne güzel.

U

Umut Arkın Tuzcu

geçti

Somon havyarı

somon derisi citir yapisi · kan portakali asidik sosu · bezelye püresi

somon derisikan portakalibezelyetuf yagmaldon tuznanezeytinyağılimoncitirlastirmapurerasyonasit uygulamasi

Mehmet Yalçınkaya
• Ben gönülden bir Evet diyorum

Danilo Zanna
• Net bir tabak temiz çalıştın çok elin hızlanmış.

Somer Sivrioğlu
• Bence bu [Müzik] tabak yeterlidir Ben Evet diyorum

Y

Yıldız

geçemedi

Levrek montalama

ıspanak yatağı · balik filesi montalama teknigi · patates montalama

levrek baligiıspanakpatatesrozmarinsarmsakhavuçzeytinyağıbalikli sosmontalamasautagepişirme

Mehmet Yalçınkaya
• Bak şimdi Bence çok iyi bir bir şey var Özellikle proporsiyon ve tabaklama çok başarılı.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• Bence sana bir şansı da vermesi gerekir Ben Evet diyorum