- Kuzuyu doğru pişirmiş bir tık daha pişe bilil birdi
- Ama çok büyük bir sıkıntı yok
- Kesimin çok daha iyi olması lazım bu seviyede kesim pek iyi değil
- Hollandez olmasa bile ona başka bir sos lazım
Cumartesi · 15 Haziran 2024 · seçme
16 Haziran →13 tabak13 yarışmacı52 malzeme8 teknik45 dkkuzu4 tereyağı4 sarımsak4 humus3 kestane2 tuz2
1. etap · eleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
Azize Yenici
geçtiKuzu Pirzolası Kestaneli Keşkek Tarhunlu Yoğurt Yaban Mersinli Sosu
kestaneli keşkek · tarhunlu yoğurt · yaban mersini sosu
kuzukestanekeşkekyoğurttarhun otuyaban mersinisade yağtereyağıbeyaz bibertuz
- Tabii güz Buraya geldiğinde artık petu şeyi bileceksin bir ekleri bileceksin onu bileceksin bunu bileceksin Aksi takdirde hiçbir işe yaramaz
- Senin çok kısa bir süren var çünkü E bir sonraki eleme büyük bir sürpriz
- Neyi bilmiyorsan Ona çalış çünkü masterchef adamı bilmediği yerden vurur
- Fazla bilmediğim bir şey olmasın bütün temel klasik leri bizim klasik masterchef ürünlerini hepsini
- Çok iyi değerlendir çalış tamam seyret programı neler çıkmış yenileri de çıkacak
- Onların hepsinde böyle bir bilgin olsun ki Çünkü bu kadar güzel yemek yapan biri elenirse üzülürüz
geçtiÇıtır Karides Avokado Püresiyle Tatlı Acılı Sos
avokado püresi · tatlı acılı sos
karidesavokadomayonezkırmızı sivri biberşekeracı pul bibertoz bibersirkesukızartma
- Lezzet uyumlarını çok güzel yakaladı gerçekten de karides Mango avokado Hatta Nar bunlar hep birbirlerine yakışan lezzetler
- Karidesin biraz fazla pişmiş panoyu biraz yaktın
- Yaratıcılık olarak da lezzet uyumu olarak da bu ilk tur için Geçer
- 100 katılıyorum
- Çok K ama aslında tabaktaki kıvamları tatları fikirleri Bence bu ilk aşamada için yeterlidir
- Ana ürünü daha önde tutman lazım bu bir
- Mangola küçük bir işlem isteyebilir Mesela orada bir acılık la onu tamamlayabilir
- Vizyonun iyi istiyorsun
- Çok büyük bir umut göremedim yani orada yapılmış bir et var yanındaki pilav eksikleri var daha bir lezzetli olması lazım
- O pilavın sosunda tatlılık haricinde çok büyük bir derinlik yok
- O zaman elimizde bir tek de motivasyon kalıyor çok açık konuşacağım ben o motivasyonu da çok göremedim
- Sanki biraz pes etti gibi yani
- Başlangıcım yanlış oldu Eee etle başlamam lazımdı
- Seni içmek taşımak ihtimali sıfırdır
- En yapılış en sunumu en yani teknikleri eksiktir
- Çok güzel bir dinamizm var Mutfakta ve çok yeteneklisiniz bellidir
- Tabak kz yoktur
- Sadece bir küçük şey vardır bu seviyeye geçmek için biraz dah aşamalı olabilirdi
- Biraz dah şey olabilirdi
- Belki fazla canlandığını için daha kolay bir yemek seçtiniz
- Sizi benim kalbimi kazandınız ama devam etmek için maalesef üzülerek hayır demek zorundayım
- Siz bilirsiniz bu işi istediğiniz belli
- Bir şeyler yapmaya çalışmışsınız ama Eee buraları geçmek için biraz daha fazlasın asa dan ş
- Balık doğru pişmiş yani Çok ciddi bir sıkıntı yok
- Avokado ile balığı çok birbirine yakıştırmadın
- Alttaki sosla Balık Teknik zaten Bir saniye durmadın balığını aromatik otlarla tatlandırma da çok güzel defne yaprağıyla kekikle tatlandırma da güzel bir dokunuş
- Sendeki ciddi sorun tabaklama yani bu tabaklama modeli artık geçti yani bir masterchef'e geliyorsan bu tabaklamak lazım
- Benim nezdimde en kolay düzeltilebilecek şey tabaklama
- Tekniği olmayan lezzeti olmayan bir düzeltmek çok zor
- O zaman bu 3 kriterin ikisinden gayet başarılı geçtiğin için sana ik turda bir şans daha vermek istiyorum
- Ben normal şartlarda çok konuşup iş yapamayan insanları sevmiyorum ama sen hem konuşuyorsun hem iş yapıyorsun et güzeldi
- Sende enerji iyi istek iyi hem Çenen çalışıyor hem elin çalışıyor
- Risotto püre gibi veya ne bileyim bir beğendi gibi yemeğin altına konulan bir şey değil rizotto başlı başına bir yemektir
- Niye vişneyi içine Entegre etmedim mademki vişneli rizot da yapacaksın
- Anlatamadığın gri sebzeler oldu gri sebzelerin buradaki ne işe yaradığını hiç anlayamadım
- Etkileyen tarafına gelirsek ben senin mücadelen çok etkilendim yani Gencecik yaşında hem de yatılı olarak hem de ciddi erkek dominasyon olan bir kurumda çok etkilendim
- Sosun kaşık attıracak seviyede güzel
- Kremde krem soslar geliyor fakat içindeki aramalar her zaman yansıtılıyor bir kere çok güzel bir sosum var
- Balıkta derin biraz daha çı durulabilir di
- Bezelye püren iyi sosun iyi balığın pişme derecesi mükemmele yakın
- Balığı bilinçli olarak kızarttım çok güzel bir sosum var bayıldım
- Tabağın söylenecek çok fazla bir şey yok
- Belki asidi biraz daha yükseltebilirsin
- Biraz krema sı birazcık daha şey yapmış
- Balık pişirmesi gerçekten Usta işi bir balık pişirme var
- Deri konusunda Mehmet şef'e katılsam da tabak son derece başarılı bir tabak
- Bu etap için hatta ileriki etaplar için bile gayet yeterli bir tabak
Nik Sinan Dağdevren
geçtiSote Deniz Ürünü
kabakkapya bibersarımsaksoğansiyah zeytinyeşil zeytinkaparisote
- Bazı eksikler olsa da balık pişirmen iyi
- Yeşillikleri çok sevdim Ebe gümeci ve Isırgan Ot kullanmanı çok sevdim
- Altında ketçapı da hiç sevmedim doğal olarak yani
- Senin seviyen bir Şefin onu çok daha güzel domates sosuyla yapması lazım
- Çok rahat Evet diyebileceğim bir tabağa sınırdan
- Şu tabağı unuttuğunda Can koşuşun daha sonra Sosin tekrar geriye koşuşun ne kadar çok burada olmak istediğini gösteren öğeler bizim için çok önemli
- Bu tabak benim için en azından geliş kad iyi bir tabak mı somo pişirmenin bir sıkıntı yok
- Birazcık fazla kaldı o da gidip koşup gelmenden kaldı ama çok da bozmamış yani çıtırlık bile vermiş
- Mehmet Şef'in lafıdır yani sos yemeğin bekçisidir burada bir şey kullanacaksan o da o sos olmalı
- Bir de yemeğinin adı narenciye soslu somon Evet Şefim haklısınız roka köpüklü somon değil
- Çok fazla teknik hatam var
- Senin çok kısa bir süren var çünkü bir sonraki eleme büyük bir sürpriz
- Senin bu kuzu dirseği dediğin şey ne
- Tabaklama benim açığım olduğunu düşündüğüm bir alan
- Etlerin de en azından boyut bakımından eşit orantıda olması lazım
- Kıvama dikkat et ha kıvam çok önemli bu işte
- En önemlisi de bu kestane püresi sever misiniz Tabii ki de aslında biliyor musun Niye bu aşamada hiç kestane görmedi
- Normalde bu bu bu dönemli kestane yok
- Tabaklama dediğim gibi gerçekten eksiğim olduğunu düşündüğüm bir alan çok
- Doğru pişirme yapsaydın farklı şeyler konuşabilir
- Kuzudaki sınırımızın biraz altında gibi duruyor
- Özellikle Kuz pişme derecesi vardır kuzu çok iyi kuzu parçası olmadığı sürece az pişmiş yenmez
- Kestane pürem çok önde fakat teknikteki sorun şu fazla sert bir püre için yani daha çok bir dip gibi olmuş birazcık daha onu daha sürülebilir bir püre kıvamında olmasını isterdim
Gambilya Püresi Sardalya Çimiçuri Sosu Bulgur Ekmeği
gambilya püresi · çimiçuri sos · bulgur ekmeği
gambilyasardalyabulgurblenderdan geçirme
- Seçtiği ürünü orijinal Çünkü bu tarz balıklarda asında Biz de çok Nadır görüyoruz
- Tabak değerlendir sürecinde başarılı ve ben büyük Biret diyorum
- Tabakta iki tane ayrı güzel yemek var aslında fava zaten
- Böyle bir yöresel ürünü kullandığın için öncelikle teşekkür ederiz
- Fena da olmamış birazcık daha ben soğanın daha fazla severim
- Sardalyanın bulgur ekmeğini çok beğendim
- Söylediğim bir şey benim çok ilgimi çekti hayatta korkularıyla yüzleşen insanları ben çok takdir ederim
- Kolundaki dövme de ikimizin de iyi bildiği ve çocukluğumuzda da çok korktuğumuz orijinali vardır
- Balık doğru pişmiş derisi çıtır altındaki sebzeleri öldürmemişsin
- Özellikle fasulye Kıtır kıtır ağza Geliyor
- Yumuşak bir doku yok
- Tuzu az altındakilerin tuzu az
- Yanında da çok güzel basit ama çok güzel bir sos var asit dengesiyle limonuyla
- Ben çok beğendim tabağı
- O fasulyenin diri kalması tereyağında turp havuç güzel sos gerçekten güzel
- Ama tabii masterchef Uzun Bir Yol