teknik

pişirme

101tabak

32gece

35yarışmacı

%21kazanan tabak

19,7ort. puan

teknikler

en çok kullanan

şefler ne dedi

Prasa cipsi pişirme

Pırasalarımı kıtır yaptık. Nişastalayıp kıtırlattırdım. Limon kabuğu ile güzelce harmalıyoruz. 160 derecede kızarttın ki o yeşilliği kaybetmemesi için siyah istemiyoruz. Çok çabuk yandığı zaman bütün

Danilo Zanna · 29 Kasım

balık pişirme

Balığın suyunu bırakmaması gerekiyor. Yüksek derecede balığı fırına süreceksiniz.

Mehmet Yalçınkaya · 25 Ekim

iç harç pişirme

İç dolguyu ot ederken asla sıvı yağ girmeyeceksin. Katı yağla tereyağıyla tozleyeceksin.

Mehmet Yalçınkaya · 25 Ekim

Ciğer pişirme

Ciğerde kuraklık asla kabul edilmez. Çilik de kabul edilmez. Çok pişmiş az pişmiş iyi pişmiş. Bu hakikaten çok zor bir teknik var.

Danilo Zanna · 23 Ekim

hamsi pişirme

Pişirirken aşırı bir yağ dökmeyeceğiz. Çok az dökeceğiz. Çünkü o kendi yağı zaten pişiriyor.

17 Ekim

Su pişirmede

Su ve şeker armutu sertleştirir. Armut direkt suyun içinde haşlanmaz. Buharda pişer

3 Ekim

Kuzu İncik pişirme

Ürün zor. Pişirme süresi uzun. İyi pişmesi lazım.

26 Eylül

Pişirme süresi

Bunu 250 derece fırında ortalama 78 dakika yüzünü hazır.

26 Eylül

yağ ve pişirme ilişkisi

Bölek pişirmez. Yağ pişirir. Isı pişirmez. Yağ pişirir

11 Eylül

tabaklar

10 OcakSemih Kobe antrikot ve ıstakozgeçti23
10 OcakKerem yeşil gazpacho ve deniz tarağıgeçti23,5
10 OcakSemih miso jelli deniz tarağı ve istiridyegeçti21
9 OcakKerem tartkazanamadı20,5
9 OcakEda kuzu sarmasıgeçti19,5
9 OcakKerem deniz kestanesi ve havyarlı tabakgeçti21
9 OcakOnur teriyaki glazeli dana kaburgageçti22
9 OcakSemih bonfilegeçti18
9 OcakOnur gyozageçti20,5
9 OcakKerem pancarlı beyin salatasıgeçti22,5
9 OcakSemih bonfilegeçti20
23 AralıkErim Ördek pastillageçti18,5
20 AralıkOnur yaratıcılık tabağıpotada17
14 AralıkEda dibi tutmuş yaprak sarma, asma yaprağı köpüğüpotada
11 AralıkBeyza tatlı patates püresi, karideslikazandı
11 AralıkBeyza Natageçti
11 AralıkAlper dobradageçti
11 AralıkBeyza sopa de tomate alentejanageçti
11 AralıkErim sopa de tomate alentejanakazanamadı
11 AralıkOnur arroz de mariscogeçti
11 AralıkSemih arroz de mariscokazanamadı
11 AralıkŞirin dobradakazanamadı
8 AralıkEmre şef tabağı, dimsumelendi11,5
8 AralıkŞirin şef tabağı, dimsumgeçti17
8 AralıkBeyza soğanlı tartgeçti20
8 AralıkEmre soğan böreğigeçti19,5
8 AralıkErim analık hızıgeçti20,5
8 AralıkŞirin antrikotgeçti17,5
5 AralıkEmre Cazuela de mariscos
30 KasımAlper Asya klasiği, ananaslı pilav
30 KasımKerem Steak florentinpotada
30 KasımOnur Asya klasiği, pirinçliilk 3
30 KasımKerem Ayvalı etikinci tur
27 KasımEda Somer Şef tabağı, patates ve mantarkazandı
27 KasımErim Somer Şef tabağı, patates ve mantar
27 KasımSemih Somer Şef tabağı, patates ve mantarkazanamadı
27 KasımŞirin Somer Şef tabağı, patates dumplinggeçti
27 KasımAlper Kajunlu tartkazandı
27 KasımSemih Kajunlu tavuk körüsükazandı
27 KasımEmre Trabzon hurmalı levrekkazanamadı
27 KasımKaan Trabzon hurmalı krepkazandı
27 KasımErim Terkibi çeşidiyekazanamadı
27 KasımKerem Kuru erikli kuzu kol ve pilavkazandı
27 KasımKerem Kuru erikli pandispanyakazandı
27 KasımOnur Hurmalı Antep fıstıklı sticky tofukazandı
27 KasımŞirin Tuzlu künefekazanamadı
20 KasımAlper enginar romana
20 KasımBeyza crostata de la nona
20 KasımEda crostata de la nona
20 KasımŞirin enginar romana
15 KasımOnur Sumaklı payla pilavıilk 3
15 KasımSemih Soğan kıtırlı köfte ve domates sosuilk 3
13 KasımKaan Çek tatlısı (tart)kazanamadı
13 KasımSemih Çek tatlısı (tart)geçti
13 KasımŞirin Balkabaklı börekgeçti
12 KasımAlper goan fish curry
12 KasımEzgi rogan josh
12 KasımKaan rogan joshilk 3
12 KasımKerem biryani pilavı
12 KasımOnur goan fish currykazandı
11 KasımBeyza tantuni
11 KasımKerem tantuniilk 3
11 KasımMurat Can tantunigeçti
11 KasımSemih tantunikazandı
10 KasımEda Sonsuzluk tabağıkazandı21
10 KasımSemih Sonsuzluk tabağıgeçti19,5
3 KasımAlper uskumru fatoşikinci tur
1 KasımEmre Palamutkazandı
12 EylülSemih Karidesli narenciyeli salatakazanamadı
5 EylülAyşe çalkamakazanamadı
5 EylülMurat Can çalkamapotada
5 EylülŞirin çalkamakazanamadı
11 AğustosÇÇağlar Tart mürdüm erikgeçti
10 AğustosAlper Keşkekilk 3
10 AğustosBeril Tavuk Keşkeğiilk 3
10 AğustosEmre Keşkekkazandı
10 AğustosKerem Keşkekilk 3
8 AğustosEda Patlıcanlı pasta
8 AğustosHakan Kuzu pirzolası çiğ börek
8 AğustosKerem Kuzu beşamel patlıcan
8 AğustosÇÇağlar Kuzu pirzolası beğendi
8 AğustosKerem Arros negregeçti
8 AğustosNevzat Arros negregeçti
23 HaziranAybike Sude BuzkıranRizottoelendi
23 HaziranTuran GüvenLevrek yahnielendi
22 HaziranUmut CanVişne Soslu Kuzu Karsgeçti
22 HaziranZeynep ÖzerMercimekli Aşelendi
21 HaziranAlisan DündarKaracadağ pilavı kuzu pirzola kaysı sosugeçti
21 HaziranSeraptavşan frik pilavı yöresel otlargeçti
19 HaziranHamdinLevrek balığı limonlu portakallı soslu yeşil yağlaikinci tur
19 HaziranİlkayAntep fıstıklı pesto yatağında mumya karidesgeçemedi
18 HaziranAlican YüksekSağlıklı yemek (Bonfile, pancar, karnıbahar, portakal sos)elendi
17 HaziranBeyzanur YenilmezKuzu yüreğinden çökertmegeçti
16 HaziranBatuhanBonfile pastası trüf mantar sosluelendi
16 HaziranFikriSomon filet kremalı limonlu soselendi
15 HaziranAhmet Yusuf TunaKuş Konmaz Yatağında Kuzu Küşlem Hollande Soslugeçemedi
15 HaziranMiraç Ezgi AvcıPorçini Mantarlı Risotto Vişne Soslu Lokum Bonfile Yanındageçemedi
14 HaziranEraySurf ve turfgeçemedi
14 HaziranSelim DinçFiorentina biftekgeçemedi
14 HaziranSinem FermanTortil ekmeğigeçti
14 HaziranYıldızLevrek montalamageçemedi