marinasyon

Yağı hiç marine etmenize gerek yok. Yağ marine edilirse etten önce yanar.

Mehmet Yalçınkaya · 4 Ekim

Çok az tuzunu at, beklet. Sertleşmez, marinasyon gibi düşün, içine işler.

Normalde Amerika'da butter milk dedikleri ekşimiş sütle yapıyorlar

sütle sirkeyle sütü sirkeyle karıştırıp Ondan sonra o suyunu kullanacağız

sütlü sirkeli bir marinasyon yapacaksın ve içinde duracak ki o yumuşaklık olsun

Sirke kuşbaşı haşlanan etlerde kullanılır, etin kanlı köpüğünün hemen çıkması ve etin beyazlamasını sağlar.

Mehmet Yalçınkaya · 18 Haziran