- Alper eline sağlık içini içini zaten 10 numara yapık
- Ama bu da mavi takımın ve Alper'in başarısını gölgelemesi
- içi lezzeti aynı benim dediğim gibi helmelenmiş o gravy tadının gelmesi
- son derece başarılı bir meat yapmışın tebrik eder
Salı · 27 Ağustos 2024 · takım oyunu
28 Ağustos →26 tabak19 yarışmacı81 malzeme23 teknik95 dkun12 kuzu yüreği10 sarımsak5 krema4 soğan4 baharat3
pota
Nigardokunulmazlık
Onurkaptan
Beril
Hakan
1. etap · Sokak yemeklerieleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
- Ama bu tarafta hem hamur hem baharat Hepsi çok güzel yani
- Ama buradaki yani müthiş Ben bayıldım yani
- Ayşe bu Haa bomba
- Gerçekten roti inanılmaz lezzetli içi çok lezzetli ama hamuru da çok lezzetli
- Bunun sosu çok ilginç de bunda kullanma
- bunun bu tatlıyla bu sosun hiçbir alakası yok
- hamurun daha kabarması gerekir
- çok sert şey
- çok güzel bana yumuşak geldi ama çok az kabardı
- iç sosunu Beğendik
- ama bunu başka bir yerde kullan mutlaka
- Eline sağlık Helal sana
- Yani benim portekizde yediğime yakın e Gerçekten güzel olmuş
- kırmızı takımda Ekmekte çok daha keyifli
- çıtır ve sert arasında çok büyük bir farkı var bu tarafta biraz daha keyifli oldu
- bu kırmızı yağ bana hiç gelmedi
- kabul edilebilir bir ekonomii bir sıkıntısı yok
- Sizinki birazcık daha pancake gibi olmuş
- başarılı sayılabilecek bir ekonomi yi Bir tık daha pişe bilil birmiş
- başarılı lezzetli gayet güzel
- kıymasıyla lezzet oranlarıyla son derece başarılı güzel bir burrito
- Bir başka gecenin yemeği adayı
- E güzel sarımsağı fazla yoksa sarımsak çok severiz Ama bu üzerine çıkmış
- haricinde her şey bir kere hamuru çok güzel kreması çok güzel
- E ama biraz daha dikkatli olman lazım s uzak kullanım konusunda
- ya ne yaşadın oğlum yani üstü falan çok
- güzel pişti de altı pişmedi Niye böyle oldu ben anlamadım
- etin aslında şf ama hiç hamur pişmedi
- yoktu ama E yani çünkü yanlış yapılmıştı
- biri MİT pay diğeri de düm Yani bu iki yemek Hiç pişmemiş
- inatla sıfırdan sonra yemeğin üzerine taze
- mavi takımın yemeğini değerlendirmeye almıyoruz
- kırmızı takım yeteri kadar şişmemiş daha onun pofuduk pofuduk olması lazım
- Tam bizle piş hamuru gibi içinin Göz göz olması lazım
- Sizinki birazcık Tok
- Aynı zamanda kreman da biraz yumuşak olmuş kremanın Daha kıvamlı olması
- Evet onu birazcık belki soğutup Dökmen gerekiyordu
- soğuk yağda bunun bu kadar kabarması bile mucize
- bu lazanyayı sarılmış gibi
- pilav oran etten daha fazla
- bu böyle bir haşlanmış gibi duruyor biliyor musunuz
- Ben brutu çok yedim çok da severim İngiltere'de çok yedim ama lavaş olmayınca benim bir
- Niye bir Satı lavaş yapamadınız
- Aslında et konusunda sideki biraz daha lezzetlidir
- Ama buradaki ekmekler biraz dah şey e kötüdür
- bu tarafta çok sıkı üst kısmı hiç çıtır değildir
- maviyi sıfırdan sonra dokunulduğu için değerlendirme almıyoruz
- Ama gecenin yemeği adaylarımız
- O yüzden ikinizi de Can tebrik Ed
- burada Büyük hamur sıkıntısı var
- Mesela ben içi çok beğendim değil mi şefim buradaki iç baharat gerçekten güzel
2. etap · kuzu yüreğieleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandımarine kuzu yüreği, Antep biberli sos, sote mantar
marine yürek · Antep biberli sos · sote istiridye mantarı · tempura karnabahar · karamelize kırmızı soğan
kuzu yüreğisarımsakkivibiberiyezeytinyağıAntep biberifesleğenbiber salçasısoğantereyağıistiridye mantarıkarnabaharantep fıstığıacı yağmarinasyonsotetempurakaramelize etme
- bu romesco sos gibi olan şeyde Ne var
- Onur Yürek nasıl pişmesi gerekirse öyle pişirmiş
- işte dediğimiz buydu yani
- yüreği iyi pişirmek gerçekten çok değerli
- altındaki sos çok iyi
- Çok şık bir tabak
- kullanınca da yemek daha bir Klas görünüyor gerçekten
- Çünkü yüreğe de böyle bir tabak yakıştırdı açıkçası
- Şimdi neyi çok beğendim biliyor musunuz mantarı kullanmasını
- Çünkü o da aynı yürek gibiydi hangisi Yürek hangisi mantar
ilk 3Wellington esinli hamur kaplamalı yürek
mantarlı yürekli iç harç · mangalda yürek · un su tuz hamuru · iç harcın suyundan sos
kuzu yüreğimantarsoğankekiksoya sosuuntuzsarımsak tozumangalsarmasüzme
- Wellington gibi bir şey mi
- dış sarmasında ne var
- Fransa yetiştiğin o kadar belli ki kaşıklık bir sosun var
- Bir tık bana tuzu fazla geldi
- Fransız bir Şefin elinden böyle lezzetli bir sos çıkar
- pişme derecesiyle alakalı bir pembelik vardı ama o bizi mutsuz etmedi
- sende bulabileceğimiz eksi sadece ve sadece karşı çok iyi yapması
potadabao ekmeğinde kuzu yüreği sote, ekşi sos
yürek sote · bao ekmeği · ekşi sos
kuzu yüreğiunsoteacı ile dengeleme
- kaç yerde kullandın yüreği
- Nigar üncü olmana rağmen Kocaman bir aferin
- yemeğinde bir hata olduğu için değil diğer iki tabak daha başarılı olduğu için üçüncü oldun
- baob banı kullanman bence çok güzel bir espri olmuş
- çünkü o yüreğin suyunu yağını hepsini çekiyor
- güzel kullanmışsın yürekle acı da güzel gitmiş
- şimdi yaptığı ekmek de bence yaratıcılığa Detay eklemek zorundasın
kazanamadıyürekli kroketli vol-au-vent
vol-au-vent · vişne ve böğürtlenli kroket · yürek püresi · vişne püresi · dereotu yağı
kuzu yüreğivişneböğürtlenpirinç sirkesisoya sosutuzsarımsaksoğanüzüm sirkesidere otudoğramasotetencerede pişirme
- biraz bozduk ama görseli gayet güzel bir tabakta
- bu ciğeri poşe mi pişirdin
- Nasıl bu şekilde dağıldı
- Murat Can Yani ben aslında şeyi Beğendim yani gittiğin yolu beğendim
- yandaki vişneler güzel
- harç biraz çamurumsu bir hale gelmiş
- Beşamel ister mi bu
kazanamadıkerevizli haşlanmış yürek, yürek suyuyla lavaş
haşlanmış yürek · taze otlu ekşili sos · yürek suyuyla lavaş
- Hani nerede oğlum bu rengi bile değişmemiş
- yüreğin Suyu Kan değil mi kardeşim
- Abi gelir de bunun renginin değişmesi lazım yüreğin suyu
- Akın ilk bireysel oyunum fena bir yemek değil
- Yürek bir kere İyi pişmiş o önemli sos da güzel
- kereviz yaz yemeği için biraz ağır geldi bize yani Yaz mevsiminde
- kereviz yerine özellikle yürekte başka bir şey kullanabilir dinin
- Yürek suyu olayını çözemedik nasıl bir katkı sağladı
- Ama başarılı bir ik yemek diyebiliriz
kazanamadıtam buğday krakerli kavrulmuş yürek
tam buğday krakeri · kavrulmuş yürek · yürek yağından sos
kuzu yüreğitam buğday unukayısıcevizhardalkremafesleğensusamkavurmafırınlama
- neden bir kraker kullanma ihtiyacı hissettin
- kaysı da mı var
- Beril kötü bir tabak değil
- güzel kombinasyonlar kullanmışsın özellikle ceviz ve kayısı kombinasyonu Yakışmış
- ama o altına yaptığın kraker Eğer kraker yapıyorsan Kıtır olmalı sanki
- Kraker gibi değil de çok iyi pişmemiş ya bir kurabiye gibi olmuş
- Yani birazcık O kıtırlı anda bir eksiklik var
kazanamadıasitte pişmiş yürek, pişirme suyundan sos
asitte pişmiş yürek · pişirme suyundan sos · taze soğan kızartması
kuzu yüreğiüzüm suyusoya sosuhavuçsoğankereviztaze soğankirmizi uzumasitte pişirmesuyunu çektirmekızartma
- Sen bunu aslında bir turşu mu yapmaya çalıştın bir salamura gibi bir şey mi yapmaya çalış
- Emre Aslında lezzetleri iyi e sosunun da bir derinliği var
- yani yemeğin şekli mecali ne olduğu tam olarak anlaşılmıyor
- onu bize salamur olarak da verebilir turşu olarak da verirdin
- Çünkü gerçekten YK tamamlamış T gibi duruyor
- Yürek güzel bir seviyeye gelmiş yani
kazanamadıdüdüklüde yürek, tahinli kıtır, karamelize incir
düdüklüde yürek · ay çekirdekli tahinli kıtır · gül suyunda karnabahar · karamelize incir · obruk peynirli siyah sarımsaklı sos
kuzu yüreğikırmızı soğanay çekirdeğitahinüzüm çekirdeği yağıhindistan cevizi kremasıadaçayıkarnabahargül suyuincirşitake mantarıobruk peynirisiyah sarımsaktarçınsirkepekmezdüdüklüde pişirmesotefırınlamakızartmakaramelize etme
- Her tuşa bastım diyorsun yani
- bu altındaki ne
- sirke de mi var pişme sıvısında
- Ezgi çok yani her tuşa basmış Ezgi ya tarçın gül suyu
- incir incir Yürek çok güzel olmüş bu arada
- ama çıtır hiç olmamış alttaki
tereyağlı yürek, panko yürek, biberiyeli mayonez
tereyağıyla mantolanmış yürek · panko kaplamalı yürek · biberiyeli mayonez · romesco
kuzu yüreğitereyağıbiberiyesarımsakpankobademköz biberdemlemeemülsiyonkızartma
- biberi ete yakışır falan konumuz Yürek
- bu ne yine Payı kız ciğerler
- Çağlar çok sert yani yürek o kadar çok pişirilmez
- o büyüklükte pişirince de sert olmaması çok zor olur
- yanındaki de o kaplamalı Yürek pankolu yürekte bir daha gerek yok bence onu
- başka bir şekilde kullanabilir olmamış o
kazanamadıyürek kıymalı brioş, baharatlı sos
yürek kıyması · brioş ekmek · baharatlı sos · maydanoz yağı
kuzu yüreğikakulemuskatkörisumakponzumaydanozbademedam peyniribezelyesade yağsirkekapya biberşekerkıyma çekmekızartmakavurma
- yürekten triliçe mi yaptın
- ilik suyu yanek bayağı şeker var değil mi
- ekmek gerekiyor muydu
- Şirin fazla tatlı birun O da birazcık
- işin tadını kaçırmış Yürek de birazcık kuru
- Keşke onu sosla karıştırsın sosu yanına koymak yerine
- O yüreği sosla karıştırsın o kuruluğunu engelleyebilirim belki