Cuma · 21 Haziran 2024 · seçme

Haziran

1234567891011121314 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

18 tabak18 yarışmacı104 malzeme11 teknik5 dktuz¹⁵ zeytinyağı⁷ tereyağı⁴ maydanoz³ soğan³ kuzu sırtı²

	1. etap serbest · 5 dk

AAlisan Dündar	geçti
AArif	elendi
AAyşenur	elendi
BBatuhan Kaya	geçti
BBerkay Parmaksız	geçti
FFerhat Bal	elendi
HHacer Atıl	elendi
LLeyla İklim	geçti
MMuzaffer Yıldız	geçti
NNejat	geçti
Nigar	elendi
OOğuzhan Kılıç	elendi
SSaadet Çakır	elendi
SSerap	geçti
TTürken Kol	elendi
ÖÖmer Usak	elendi
ÜÜmmehan Ün Avcı	geçti
ŞŞehriban Karaçiftçi	geçti

1. etap · eleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Alisan Dündar

geçti

Karacadağ pilavı kuzu pirzola kaysı sosu

Karacadağ pilav lapası · kaysı sosu

Karacadağ pirincikuzu pirzola kaysı kars gravyeri kestane mantarı tuz pişirmegrille pişirme

şekerli Yani uzun pişirme derecesi kabul edebilir Yani
et pişmesini çok beğendim çok çok güzel pişmiş et
lapa rizot da Bunlar teorisi ama o yanındaki pilavlı mantarlı pilavlı karışım da beğendim

Arif

elendi

kuzu sırtı kereviz püresi kuzu göbeği mantarı

kuzu sırt · kerevizli Engineer püresi

kuzu sırtı kerevizpüresikuzu göbeği mantarı rokaroka yağıjü sosukarabiber tuz tavada pişirme blenderdan geçirme

Mehmet Yalçınkaya

kuzu sırtından altın beklemiyoruz ama böyle Bir kemikte insan sağlığına zarar verebilir
tabak iyd Ama dediğim gibi yani içindeki O kemik tadımı benim çok kötü kaçırdı

Danilo Zanna

senin özensiz liğ veriyorum bir özensizlik bu özensiz liği yapmaman gerekir

Somer Sivrioğlu

Ayşenur

elendi

bonfile dana eti tatlı ekşi sos

bonfile dana eti · püresi · tatlı ekşi sos

dana eti zeytinyağı zencefil soya sosukahverengi şekerbal tuz maydanoz taze soğanpırasasıpirinç sirkesi tavada pişirme

Mehmet Yalçınkaya

Danilo Zanna

o şekerli aşırı şekerli sosu yedikten sonra başka hiçbir şeyin tadını alamadım
O sosla ben bu eti yiyemem yani bana çok ağır yani

Somer Sivrioğlu

tabakta sıkıntılar var bon filen Bence biraz gereğinden fazla büyük bonfile gibi

Batuhan Kaya

geçti

ananas salatası levrek

ananas salatası

levrek ananas soğan maydanoz taze otlar hardal zeytinyağı tereyağı tuz pirinç sirkesi kızartma fırınlama

Mehmet Yalçınkaya

Danilo Zanna

balık olanı o balık olayında birazcık asidite de eksik kalan Tabaklar geliyor
Seninkinin asiditesi Balığa çok yakışacak kadar
tabağını beğendim ve sana Evet diyorum

Somer Sivrioğlu

yapılış da biraz da fazla kolay kaçtı Evet yani sen burada ne olacaktınız bilmiyorsun ama aslında senin burada Bilmemek değil

Berkay Parmaksız

geçti

pancar karanfilli püre fener balığı

pancar karanfilli püre · çim çiri

fener balığı pancar karanfil portakal zesti patates krema tereyağı tuz balık suyu blenderdan geçirme tavada pişirme

Mehmet Yalçınkaya

Danilo Zanna

istiyor bu seviye için yeterli bir tabak değil

Somer Sivrioğlu

balıklarda Karanfil falan kullanmayız ama güzel olmuş

balığın suluğu güzel e alttaki pancar püresine biraz tuz eksik Ama genel anlamıyla güzel bir tabak olmuş Tebrik ediyorum

Ferhat Bal

elendi

bonfile humus demir glas sos

demir glas sos

bonfile humus ilik kemik ilik suyu kayısı ceviz tuz tavada pişirme

bir tık eksikler var ya neler eksik ette bir problem yaşadım evet ne gibi problem yaşadın
tereyağını çok yüksekken ısı koydum H ama hiç tavada bırakmadım ki ısı alamadı et
tereyağ çok el de tamam böyle gezsin bütün gün
yağ yanmasın diye de yağ her türlü yandı biraz

Hacer Atıl

elendi

hapa Hititler yemeği

hapa · kaysı sosu

ekmek kuru kayısı biftek tuz haşlama

Mehmet Yalçınkaya

Danilo Zanna

mutlaka ama gerçekten çok yetenek olduğunu bellidir Bence yemek biraz daha böyle bir fazlaca yansıdı

Somer Sivrioğlu

burada bir dilim ekmek var üzerinde bir kuru kayısı sosu var Bir de haşlanmış gibi pişirilmiş bir biftek var

Leyla İklim

geçti

ıspanak püresi balık portakal sosu

ıspanak püresi · portakal sosu

somon ıspanak portakal soğan kaju labne tuz süt zencefil tarçın çili biberi blenderdan geçirme tavada pişirme

balığın pişmesini Beğendim yani altındaki sosu karamelize soğan sosunda biraz daha karamelize gelebilirdi ekşi ister

Muzaffer Yıldız

geçti

kuzu sırtı kiraz tuzlaması Karahisar ekmekleri

kuzu sırt · kiraz tuzlaması · Karahisar ekmekleri

kuzu sırtı kirazşerbet kirazıSakarca otutaze otlarKarahisar kuru ekmğitereyağı kekik sarımsak tuz kızartma

Mehmet Yalçınkaya

Kiraz tuzlan efsane
kuzu böyle bir yemek yapıyorsan böyle kızartılmalı

Danilo Zanna

Kiraz tuzlaması çok severim çok daha yakışmış bu yemeğe

Somer Sivrioğlu

şaşırtıcı başarılı fazla birile söyledi

tabağını beğendim lezzet uyumları olsun
tabaklama olsun yani şikayetçi olabileceğim bir tabak değil bu benim ben beğendim

Nejat

geçti

fındık panesi levrek narenciye sosu

fındık panesi · narenciye sosu

levrek fındık narenciye zeytinyağı tavada pişirme kızartma

Mehmet Yalçınkaya

tebrik edeceğim Yani bu sene hiç kimseni şu ana kadar en azından elini sıkmadık tebrik ediyorum
levrekle bu yarışmaya gelecekse Hani Biz diyoruz ya levrekle mi geldim bonfile mi Bence bir insan katılacaksın koyacak Tebrik ediyorum seni gönülden

Danilo Zanna

Somer Sivrioğlu

basit güzeldir yani senin tatları basittir
net net tatları var yani o için de bu tabak çok net bir şekilde yazına geliyor ve lezzet de bırakıyor
belki şey o narenci sosu değil mi o tere olan o da biraz daha fazla narenci verebilirdi
tabaklama sunumu proporsiyon gayet güzel bir tabak güzel bir deneyimi

Nigar

elendi

içli köfte nar ekşili acılı sos tahinli sos

içli köfte · nar ekşili acılı sos · tahinli sos

kıyma nar ekşisiacı sosutahin yoğurt tuz yoğurma kızartma

Mehmet Yalçınkaya

Fazla Özgüven burada her zaman zararlıdır

Danilo Zanna

Somer Sivrioğlu

diş diş kısmı çok sertti ve içi biraz kuru mutlaka o kuru

Oğuzhan Kılıç

elendi

ricotta meatball

ricotta peyniridana kıyma kuzu kıymaekmek kırıntısıfesleğen biberiye zeytinyağı tuz yoğurma fırınlama

Mehmet Yalçınkaya

Danilo Zanna

mebun Row olmuş Mep Row olunca çok fazla da söyleyecek bir şey kalmıyor

Somer Sivrioğlu

pişmedi

Saadet Çakır

elendi

tarhana bezdirmesi ve ızgara biftek

tarhana hamuracı kuru bibertuz yoğurt biftek zeytinyağı haşlama

Mehmet Yalçınkaya

acı acı mı acı

Danilo Zanna

no no

Somer Sivrioğlu

no no no

biraz etkiledi ya biraz da şey sanki tabaktan birden fazla tabak var gibi yani
hamur biraz da fazla kalın ve biraz dah şey daha fazla pişmesi gerekirdi yani

Serap

geçti

tavşan frik pilavı yöresel otlar

tavşan yahni

tavşanfrik pilavıcevizyöresel otlaruçkunkabuğusoğan haşlama pişirme

Mehmet Yalçınkaya

Danilo Zanna

değişik lezzetler var Tavşan yahni yapmak iyi bir cesaret

Somer Sivrioğlu

cesaretli bir ürün E iyi yapıldığında gerçekten lezzetli bir yemek ama buraya böyle bir yemekte gelmek cesaret ister e lezzetleri de beğendim

menü seçimi çok enteresan pişirme derecelerini gayet de yerinde ufak tefek şeyler vardır ama genel olarak da bence Özellikle bu seviye için yeterli bir taba
otlu kavurmanın da beğendim
pilavın da güzel ceviz güzel yakışmış bence ilk Etap için gayet yeterli bir yemek

Türken Kol

elendi

sultan kebabı

kuzu etmesisebze kaşar peyniri tuz kızartma

pişme süresi Biraz şey oldu ne oldu Az

Ömer Usak

elendi

laos balığı limon otu yeşil sos

yeşil sos

laos balığılimon grasındarosemarydağ kekiği yeşil soğan zeytinyağı tuz karabiber keçi peyniri kremamalabar ıspanağıfümleme tavada pişirme

senden Biz kuzu kaburgalara bayılıyordu pilavlar milav habire bir vegan vejetaryen çağırmalar Sana ne oldu
balığın pişmesini Beğendim yani altındaki sosu karamelize soğan sosunda biraz daha karamelize gelebilirdi ekşi ister Ya şöyle bu tabak
deri pişmesi gerekiyor
peynir de zayıfı geldi
bu seviyesi için biraz özensiz bulundu

Ümmehan Ün Avcı

geçti

sardalya pazıya sarılı yer elması püresi

sardalya pazıya sarılı · yer elması püresi · domates sosu · maydanoz köpüğü

sardalya pazı yer elması domates sarımsak maydanoz yumurta akı limon suyumaden suyutuz zeytinyağısardırmablenderdan geçirmeköpükleme

Mehmet Yalçınkaya

Danilo Zanna

Somer Sivrioğlu

sardalyayı da beğendim yani buram buram bir sardalya kokusu geliyor

açık atıyorum ama tabaktaki olmaması gereken şey köpük şu yemeğin köpüğe hiç ihtiyacı yok
altındaki yerelma pesi üzerinde güzel ekşili bir domates sosu
balı biraz şey kurumuş biraz da sulu isterdim

Şehriban Karaçiftçi

geçti

füme hindi göğsü

hindi göğsütereyağı defne yaprağı kakule kiraz sapı baharat fümleme

değişik hiç kimsenin dile gelmedi gayet tele yanumdan heyecanlandım
tatların birleşimi Yemeğin tabaklanması çok etkilemedi aksine mest etti
bir kor başta çok güzel gidiyor lezzetler birbiriyle yaratıcı bir tabaklama usulü
etlerin birleşimiyle farklı protein Hindi gibi farklı bir protein kullanman blin kıvamı o çıtır biberin verdiği öğrenilmesi gereken şey bu yani
mest oldum kocaman bir evet
soslar çok iyi seçilmiş
böyle bir tabağın yanında kesinlikle öyle bir ekmek olması gerekir
tereyağı baharatlı tereyağ esprin de bu işin Bence Zirve noktası ve şaşırtıcı olmuş gönülden Evet diyorum