püre

Bol su içinde pişmesi gereken bir patates bol suyun içinde pişmediyse o zaman çok iyi pişmesi gerekiyor. Çünkü blend ettiğin sürecinde patates yapışkan oluyor.

Danilo Zanna · 4 Aralık

Et 4 puan. Püre 3 puan. Sos 2 puan. Yanık tereyağı köpüğü 1 puan.

Danilo Zanna · 18 Ekim

Konumuz etler, soslar ve pürelerdi. Bu üç tekniğin tabakta olmasını istiyoruz.

Sadece karnabaharla tereyağıyla çektirdim.

Patlıcanları soyup halka halka kesip tabana koyarsınız, karışımı yapıp üzerine koyarsınız, patates püresi yapıp sıkarsınız, fırına koyarsınız

Somer Sivrioğlu · 21 Eylül

Nişastası yüksek olan patatesleri daha çok pürelerde kullanmak bize büyük avantaj sağlar.

Pürelik patates, kızartmalık patates, sotelik patates, yemeklik patates. Bunların hepsi farklı nişasta oranlarıyla, kabuk kalınlıklarıyla yemeğin lezzetini değiştiriyor.

taze barbunyadan barbunya dipi yaparsın. Barbunya püresi teknik olarak.

İki tabak getiriyorsunuz, bir tabakta patates püresi, bir tabakta gulaş oluyor. Bunun sebebi de gulaşın kıvamına bakmak.