teknik

püre

129tabak

49gece

68yarışmacı

%27kazanan tabak

20,7ort. puan

teknikler

en çok kullanan

şefler ne dedi

patates püresi

Bol su içinde pişmesi gereken bir patates bol suyun içinde pişmediyse o zaman çok iyi pişmesi gerekiyor. Çünkü blend ettiğin sürecinde patates yapışkan oluyor.

Danilo Zanna · 4 Aralık

bonfile pişirme

Et 4 puan. Püre 3 puan. Sos 2 puan. Yanık tereyağı köpüğü 1 puan.

Danilo Zanna · 18 Ekim

etler ve soslar ve püreler

Konumuz etler, soslar ve pürelerdi. Bu üç tekniğin tabakta olmasını istiyoruz.

14 Ekim

püresi yapımı

Sadece karnabaharla tereyağıyla çektirdim.

14 Ekim

kilis tavası tekniği

Patlıcanları soyup halka halka kesip tabana koyarsınız, karışımı yapıp üzerine koyarsınız, patates püresi yapıp sıkarsınız, fırına koyarsınız

Somer Sivrioğlu · 21 Eylül

nişasta ve püre

Nişastası yüksek olan patatesleri daha çok pürelerde kullanmak bize büyük avantaj sağlar.

30 Temmuz

patates çeşitleri

Pürelik patates, kızartmalık patates, sotelik patates, yemeklik patates. Bunların hepsi farklı nişasta oranlarıyla, kabuk kalınlıklarıyla yemeğin lezzetini değiştiriyor.

30 Temmuz

barbunya püresi

taze barbunyadan barbunya dipi yaparsın. Barbunya püresi teknik olarak.

20 Temmuz

iki kap sunum

İki tabak getiriyorsunuz, bir tabakta patates püresi, bir tabakta gulaş oluyor. Bunun sebebi de gulaşın kıvamına bakmak.

19 Temmuz

tabaklar

4 AralıkÇağatay ege otlu kuzu, baklava formunda börekilk 322
2 AralıkBarış Hazer'in ördek tabağıikinci tur20,5
2 AralıkÖzkan Hazer'in ördek tabağıkazandı24
2 AralıkBarış Kırmızı ete ve pancar tabağıikinci tur17,5
2 AralıkGizem Hamurlu pancar tabağıkazandı21
2 AralıkMert Kuzu sos ve pancar tabağıikinci tur18,5
2 AralıkÖzkan Soğuk başlangıç pancar tabağıkazandı26,5
1 AralıkGizem dil balığı sarmıikinci tur20
30 KasımSezer levrek sarma, mısır hurma biber ezmesi ve kereviz tatlı patates püresiilk 321
30 KasımSümeyye et, karabiberli hurmalı karnabahar püresi, bademli çilili crumble ve ilikli hurmalı sosilk 318,5
30 KasımÇağatay Şef Engel Tanımaz, tavuk göğsü farsı, yalancı tarhana ve közlemeli zeytinyağlıkazandı23
30 KasımÖzkan tavuk sosis, glaze tavuk but, patates kroketi ve hurmalı çatniilk 321
26 KasımAyla Polenta ve bonfile tabağıgeçti20,5
26 KasımÇağatay Kahvaltı tabağıgeçti21,5
24 KasımMert Kuzu incik mürdüm eriği püresipotada
24 KasımÖzkan Sebze orman yorumukazanamadı
15 KasımAyten kuzu sırtı, yer elması püresi, cips ve turşuikinci tur17,5
15 KasımBarış kuzu sırtı, yer elması püresi, kırmızı sos ve yer elması kıtırıilk 320,5
20 EkimAslı Palamut eskabaçesipotada
20 EkimMurat Can Balık yemeğigeçti
20 EkimNisa Palamut pategeçti
18 EkimBarış Danilo Şef tabağıikinci tur
18 EkimCansu Danilo Şef tabağıelendi
18 EkimFurkan Danilo Şef tabağıgeçti
18 EkimNisa Danilo Şef tabağıgeçti
18 EkimOnur Brokoli ile balık tabağıgeçti
18 EkimSezer Brokoli ile balık tabağıgeçti
14 EkimAyla Kuzu tabağı
14 EkimBarış Göldeki kuzu
14 EkimCansu Göldeki kuzu
14 EkimGizem Kuzu tabağı
14 EkimHakan Kuzu tabağı
14 EkimMert Kuzu tabağı
14 EkimNisa Kuzu ve sebze tabağı
14 EkimOnur Sos ve püreler tabağı
14 EkimSezer Bonfile ve püreler tabağıkazandı
14 EkimSümeyye Kuzu tabağı
14 EkimÇağatay Dana pirzola tabağı
14 EkimÇağlar Bonfile ve sos tabağı
14 EkimÖzkan Kuzu tabağı
27 EylülEylül buharda dil balığı, yabani pirinç dolgulu, böğürtlenli ve ponzu sosluikinci tur
27 EylülHakan mürekkepli yabani pirinç garnitürlü moscardini, pirinç cipsi, yanık pırasalı patates püresi, mandalina sosukazandı
21 EylülNisa Kilis tavasıkazanamadı
21 EylülSezer Kilis tavasıkazanamadı
21 EylülÇağatay Kilis tavasıkazanamadı
18 EylülBarış karides, fener balığı ve somon şiş, siyah pirinç ve çıtır nohutkazandı
18 EylülFurkan tuzda balık, köz sebze püresi ve meyveli sosilk 3
18 EylülHakan tuzda balık, köz sebze püresi ve meyveli sosilk 3
18 EylülÇağatay karides, fener balığı ve somon şiş, siyah pirinç ve çıtır nohutkazandı
13 EylülAyten İspir fasulyeli tatlı, çikolata ve süt reçeli dolgulu hamurilk 3
13 EylülCansu Fasulye unlu tuzlu kek üzerinde dana yanak, yanık armut elma sosgeçti
13 EylülMurat Can Somon teriyaki, Akdeniz salatası, pekmezli zeytinyağlı İspir fasulyesi yatağıilk 3
13 EylülSezer Narenciye ve kabuklu baharat dipli, trüf püreli balık tabağıpotada
9 EylülAyla Mangalda kuzu sırt, kereviz püresipotada
9 EylülEylül Kadayıfta levrek, kök sebze püresi ve armut turşusu
6 EylülNisa Ricotta ravioli ıspanak sosluikinci tur
6 EylülSercan Ricotta ravioli ıspanak sosluelendi
6 EylülÇağlar Ricotta ravioli ıspanak sosluilk 3
6 EylülÖzkan Ricotta ravioli ıspanak soslukazandı
6 EylülÇağatay Ahtapot konfi tabağıkazandı
23 AğustosEylül mangalda dolgulu biber ızgara, isot reçelli püre üstündeilk 3
23 AğustosSercan irmikli bulgurlu mantı, hurmalı isot reçelli püre üstündeilk 3
23 AğustosÖzkan salçalı mercan, salçalı kök sebze püresi ve salça cipsikazandı
2 AğustosEdanurkatsu tarzı bonfile, karnabaharlı safranlı pürekazanamadı
1 AğustosElifuykuluklu pirinç topu, arancinigeçti
31 TemmuzAli İhsantere ve kabak püresi üzerine kabak tere kavurması, çıtır pastırmailk 3
30 TemmuzAli İhsansomon, tatlı patates püresi ve pul patatesgeçti
30 TemmuzAslı patates hamurlu tavuk muselinli dumpling, ıstakozlu sosgeçti
30 TemmuzGamzepoşelenmiş tatlı patates, iç pilav dolgusukazanamadı
30 TemmuzOrhanpatates dolgulu mantar, iki çeşit patates püresigeçti
30 TemmuzSercan keçi peyniriyle kaplanmış patates püresi topukazanamadı
30 TemmuzTuna tatlı patates püreli çılbırgeçti
29 TemmuzEdanurkaridesli ve yeni dünyalı seviçeilk 3
26 TemmuzGizem yürekten paylaşım tabağıgeçti
26 TemmuzNurdanyürekli sarma ve kök sebze salatasıkazanamadı
26 TemmuzYakupyürekli patates püresi ve tencere dibikazanamadı
26 TemmuzYusufyürek püresi, isot reçelli garnitür ve pitakazanamadı
25 TemmuzGizem levrekli pazı sarma, pazı püresi ve pazı külüilk 3
20 TemmuzRukiyetaze barbunya humusu üzerine sotelenmiş hindigeçti
19 TemmuzBarış Enginar yatağında bonfile ve acılı pestoilk 3
18 TemmuzAlperenhavuç püresi üzerinde bonfile sarmakazanamadı
18 TemmuzAyla havuç püresi, konfi havuç ve tavukkazandı
18 TemmuzBarış havuçlu cevizli püre üzerinde kuzu sırtkazanamadı
18 TemmuzDeniz havuçlu Paris Brest yorumugeçti
18 TemmuzTayfuniki havuç presi üzerinde dana bonfilekazanamadı
18 TemmuzTuna Deniz Rüyasıkazanamadı
17 TemmuzDeniz somon konfi, elmalı patates püresi ve elma turşusukazanamadı
17 TemmuzÇağlar dört bölgeden elma tabağı, elmalı tart ve kurabiye hamuruilk 3
15 TemmuzBurçakzerdeçallı yeşil elma püresi üzerinde konfi levrekilk 3
15 TemmuzHilal biftek tataki, zerdeçallı crispy rice ve havuçlu patates püresikazandı
15 TemmuzOğuzhanzerdeçallı patates püresi üzerinde somonilk 3
14 TemmuzBelginPazı sarma, ciğer püresikazanamadı
14 TemmuzDoğanSumaklı soğanlı Edirne tava ciğeri, nori tartoletgeçti
13 TemmuzDoğanDoğan Yolu, karides ve semizotukazanamadı
13 TemmuzHilal semizotlu onigirikazanamadı
13 TemmuzOnur misolu patates püresi, poşe ıstakoz ve semizotu salatasıilk 3
11 TemmuzMeryem marine bonfile, orman meyveli acı tatlı sos ve tatlı patates püresigeçemedi
23 HaziranBerat Dirgenarmut dolmasıelendi
23 Haziranİpek Elif GönenEgeelendi
20 HaziranBelgin AcunRobesper (garbled, muhtemelen "Robespierre")geçti
20 HaziranBurcu ŞahinAntep fıstıklı dana bonfile, batır sos, ızgara enginarelendi
20 HaziranYiğitsatır et (hamburger köftesi yorumu)elendi
20 HaziranÖmer Kalaydınportakal soslu kuzu küşlemegeçti
19 HaziranAcda Akboğa Patardömi glas soslu kuzu pirzolaelendi
19 HaziranÇağanur Bozkurtbör blan soslu somonelendi
19 Haziranİzzet AkgüçMardin kaburga dolmasından esinlenmiş kuzu kaburgageçti
18 HaziranAhmet Furkan DemirÇimiçuri soslu bonfilegeçti
18 HaziranÇağla ÖzdekökerRinderroulade (Rinde Roladen) ve sebzeli patates püresigeçti
18 HaziranŞeyma ArslanLevrek fileto, kereviz püresi, köz biber ayolielendi
17 HaziranVildan BayramKrep usulü somon Wellingtonelendi
17 HaziranZeynep ÖzçelikErik soslu kuzu pirzolageçti
15 HaziranGamze Aydın KarakuşSiyah sarımsaklı parmesanlı patates püresi üzerine kuzu lokumelendi
15 HaziranYunus Emre KarakayaBezelye püresinde bonfilegeçti
14 HaziranKubilay Doğanbamyalı karides, adaçaylı polenta ve kereviz püresigeçti
14 HaziranMustafaAlfabenin Kalbielendi
14 HaziranNisa tatlı patates püreli ördekgeçti
14 Haziranİlhan levrek, enginar püresi ve aromatik pancargeçti
9 OcakKerem uykulu kara sıcakgeçti19
6 AralıkAlper kestaneli çorbageçti
28 KasımSemih osobuko ve baharatlı bal kabağı tabağıpotada
8 KasımNigar antrikotlu pataşilk 3
3 KasımAkın balıkikinci tur
30 EkimEda Alabaş sota ve püreli tabak
25 EylülNevzat kuzu küşleme, havuç püresiilk 3
17 EylülKerem Patates püresikazanamadı
18 HaziranEmre ÇakıTatlı enginer püresi yatağında levrek, portakal sosgeçti
16 HaziranEbruDeniz tarağı lavanta köpüğü ve mango salsageçti
16 HaziranKadirBonfile pastası demiglas sos elma reçeligeçti
16 HaziranSerkanIzgara levrek tava semizotu salatası karnıbahar püresielendi