Cuma · 18 Temmuz 2025 · kadro günü

20 tabak13 yarışmacı69 malzeme39 teknik85 dkdana eti⁷ lahana⁷ soğan⁶ turuncu havuç⁶ kırmızı havuç⁶ soya sosu⁶

	1. etap havuçana ürün · 45 dk	2. etap dana etli dumplingatanmış · 40 dk
Ayla	kazandı	kazandı
AAlperen	kazanamadı	—
Ayten	geçti	ilk 3
Barış	kazanamadı	—
CCanan	geçti	ilk 3
Deniz	geçti	kazanamadı
FFatma	kazanamadı	—
Nisa	geçti	kazanamadı
RRukiye	kazanamadı	—
TTayfun	kazanamadı	—
Tuna	kazanamadı	—
Çağlar	geçti	kazanamadı
İhsan	geçti	kazanamadı

1. etap · havuçeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Ayla

kazandı

havuç püresi, konfi havuç ve tavuk

havuç püresi · konfi havuç · keçi peyniri kreması · turşulanmış havuç

havuçsoğansumaksade tereyağıbiberiyetavukkekikcevizkeçi peyniriyıldız anasonkonfipüreturşulamaközlemefırınlamaaroma yağı

• Bu gecenin en başarılı tabağı oy birliğiyle, hemen hızlıca üç jüri de tek kişiyi söyledi arkadaşlar.
• efsane avuç konfi yani bir tabak sadece onlar da yerdik.
• köküyle beraber bırakmış olduğun konfi inanılmaz güzeldi. Bir ürün yorumlanacaksa böyle yorumlanmalı.

A

Alperen

kazanamadı

havuç püresi üzerinde bonfile sarma

bonfile sarma · iki havuç püresi · kıtır havuç

dana bonfileturuncu havuçmor havuçkaliforniya bibersoğandefne yaprağısarmapürekaramelize etmesote

• aslında yani lezzetli olabilecek bir tabak
• pişirme tekniğine bir ufak bir hata yaptın
• Bir de çift püre gerekli mi? Yani ikisini teksturel olarak da farklı kullanabilirdin.

Ayten

geçti

havuçla sarılmış somon

doldurulmuş somon · havuç sargısı · havuç sosu · dereotlu yeşil yağ

somonkarideskaparihavuçkırmızı havuçmor havuçbalzamik sirkedere otusoya sosusarmahaşlamaaz pişirmeSade yağ

• sosu kaşık kaşık olsa içerdik resmen, kısa sürede şalgam yapmışsın
• E somonu biraz az pişirebilsen başka bir şey konuşulur.

Barış

kazanamadı

havuçlu cevizli püre üzerinde kuzu sırt

havuçlu ceviz püresi · pembe köpük

kuzu sırthavuçcevizpüreköpükkesim

• Kuzu sırtını ilk kez o kadar sert gördüm ben yani.
• Kuzu sırtına lütfen saygı duy.
• köpükten hiçbir şey gelmiyor

C

Canan

geçti

içli köfte yorumlaması

içli köfte hamuru · iç dolgu · mor havuçlu yoğurt

mor havuçsarı havuçdana kıymakuzu kıymacevizreyhansüzme yoğurtbiberli yağhaşlamaaçma

• Keşke bu yarışmacı bir tık daha fazla kendine inanırsa çok daha başarılı gelebilir.

Deniz

geçti

havuçlu Paris Brest yorumu

havuçlu pastacı kreması · karamelize kırmızı havuç

turuncu havuçkırmızı havuçşekertarçıntereyağıPatuşu hamurukaramelize etmepüreaçma

• Deniz tabii ki de pataşu bir tık daha pişebilirdi yani.
• Pataşu o kadar ince olmalı mı? Onu da tartışmak lazım ya.

F

Fatma

kazanamadı

soğuk başlangıç, havuç çiçeği

havuç püresi · karamelize soğan · havuç çiçeği

kırmızı havuçturuncu havuçayvasoğankekiksarımsakfırınlamablenderdan geçirme

• Karamelize soğan diyorsun. Gerçekten çiğ soğan kokusu geliyor bu arada.
• Yemek diye bir şey yok yazmış. Açık söyleyeyim.
• Sen orada karamelize soğan var dedin değil mi? Çok iyi.

Nisa

geçti

kırmızı havuçlu orman meyveli crumble

crumble · süzülmüş sos

kırmızı havuçturuncu havuçorman meyvesiçilekkremaşekerfırınlamacrumblesüzmeçırpma

• Aklımda kalan tabak diye söylüyorum.
• böyle bir çay kaşığının yarısı kadar şeker koysaydın o alttaki havuca

R

Rukiye

kazanamadı

kırmızı havuçlu yoğurt dondurma

yoğurtlu dondurma · buzlama · soğuk havuç tabanı

yoğurtpudra şekerikırmızı havuçdondurmabuzlamayakmazımparalama

• Güzel bir tabaktı. Yani bu normal gelseydi bence geçerdi.
• bir çuval inciri berbat ettin kendi ellerinle

T

Tayfun

kazanamadı

iki havuç presi üzerinde dana bonfile

tuzlu havuç presi · tatlı havuç presi

dana bonfilehavuçmor havuçparmesankremasütmuskatsarımsakböğürtlenşekeret suyutereyağıprespürekızartma

• Etler kuru söyleyeyim sana. Yani kuru etle bizim ne işimiz var?
• Kızarmış etin üzerine püre koyan tek kişisin.

Tuna

kazanamadı

Deniz Rüyası

mavi kelebek çayı tabanı · soğutulmuş ızgara somon · peynirli havuç püresi

somonvongolemavi kelebek çayıbalık stokutereyağıbeyaz peynirkeçi peynirihavuçdondurmaızgarapürehaşlamahamurda püre kullanma

• bir kere içinde tereyağı olan bir şeyi niye dondurursun?
• ızgara somonu yapıp niye soğutuyorsun yani?
• Bu arada yeterli ürün kullanımı da yok yani.

Çağlar

geçti

preslenmiş ekmekte havuç burger

havuç burger · pres ekmek · havuç sosu

kırmızı havuçturuncu havuçciğerkıymaekmekpreslemehavuç suyunda pişirmeezmefırınlama

• küçük demeyelim yani doğru porsiyonda aslında uygun bir tabak
• biraz tereyağı, ekmeğin kuruluğu biraz seni bu sıralamalara getirdi

İhsan

geçti

kömürde pişmiş havuç, tulum peyniri kreması

tulum peyniri kreması · kömürde pişmiş havuç · iki havuç sosu

turuncu havuçmor havuçtulum peyniricevizkekikceviz sirkesiyanık yağıportakaltarçınzeytinyağıbeyaz üzümsoğansarımsaktereyağıkömürde pişirmefırınlamasos çektirmekrema

• bir kere havucu en iyi kullanan sensin. Ya en farklı kullanan sensin.
• birini pro yapıyorsan birini pütürlü bırak

2. etap · dana etli dumplingeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Ayla

kazandı

dana etli dumpling

dumpling hamuru · çiğ iç harç · aroma yağı · sos

dana etilahanayıldız anasonzencefilşişuan biberisoya sosususam yağışekerpirinç sirkesibuharda pişirmekatlamaaroma yağıaçma

• Mükemmel bir dumpl var. Mükemmel.
• içi gözüküyor, içinde ne olduğunu görüyorsun ve bunu da hiç nişasta kullanmadan yaptın
• dumpling'de hiçbir hata yok ama sosunda ayrışma var

Ayten

ilk 3

dana etli dumpling

dumpling hamuru · çiğ iç harç · sos · lahana yaprağı

dana etilahanasoğansoya sosuşişuan biberibuharda pişirmekatlamasoya sosunu ılıtma

• iç lezzeti, yanındaki sosun ve üst tarafı hariç hamurun gayet güzeldi
• Eee o üstü alsaydın belki de birinci olabilirdin.
• Niye lahana koydunuzu ben anlamadım.

C

Canan

ilk 3

dana etli dumpling

dumpling hamuru · iç harç · sos

dana etilahanaşekersirkesoya sosubuharda pişirmekatlamatuzlama

• hamurun gayet güzel ince, güzel bir hamur olmuş
• etin çok kalın içindeki. Onu daha iyi kıyma yapman lazımdı.
• Lahanan çok az. Bir de sosta biraz bir ayrışma var, yağla sos biraz ayrışmış.

Deniz

kazanamadı

dana etli dumpling

dumpling hamuru · iç harç

dana etilahanasoğankavurmabuharda pişirmekatlama

• Deniz, hamurun çok iyi aslında biliyor musun
• için hiç olmamış kardeşim yani, lahana hiç gelmedi
• Fransa'da çiğden yapıyorsunuz ama buraya gelince eti kavuruyorsunuz.
• Soğanı niye kavurmadın abi?

Nisa

kazanamadı

dana etli dumpling

dumpling hamuru · çiğ iç harç · yanında sos

dana etilahanaunsoya sosuşişuan biberibuharda pişirmekatlamaaçma

• Çiğden koydun. Aferin.
• dumplingde de karakter gösteren şey o değişik katlama teknikleri
• İçin de iyi, sosun da iyi ama hamur çok kalın geldi.

Çağlar

kazanamadı

dana etli dumpling

dumpling hamuru · çiğ iç harç · acı sos

dana etilahanaunsutuzacı bibersoya sosubuharda pişirmekatlamaaçma

• Yok, sos acı.
• Hamur, katlama, hepsinde sorun var. Hiç olmadı yani.
• Bu yemeği çok daha iyi çıkarabilmen lazım.

İhsan

kazanamadı

dana etli dumpling

dumpling hamuru · iç harç

dana etilahanaunkatlamabuharda pişirmetavada renk verme

• Geri kalan her şey çiğ, hamur dahil. Hamurun da çiğ maalesef.