teknik

krema

23tabak
9gece
17yarışmacı
%57kazanan tabak
19,0ort. puan

teknikler

  1. patişu6
  2. tortilla hamuru3
  3. fırınlama3
  4. sıkma2
  5. dondurma2
  6. temperleme2
  7. pandispanya2
  8. ıslatma2
  9. sos2

en çok kullanan

  1. Özkan3
  2. Çağatay2
  3. Sümeyye2
  4. Hakan2
  5. Sezer2
  6. Aslı1
  7. Ayten1
  8. Bilal1
  9. Hilal1
  10. Onur1

şefler ne dedi

profiterol - pastacılık kreması

Yani soğutmak gerekir, içinde durması gerekir, sakız gibi olacak. Yani eskiler derler ki iyi bir profiterolde pastacılık kremasında koku gelmeyecek, un kokusu, nişasta kokusu. Bu çok önemli.

3 Temmuz

tabaklar