← 3 Aralık

Perşembe · 4 Aralık 2025 · yarı final

5 Aralık →
Aralık
12345678910111213141516171819202122232425262728293031

12 tabak4 yarışmacı103 malzeme41 teknik120 dkhavuç3 soğan3 tereyağı3 maydanoz2 kişniş2 çam fıstığı2

1. etap başlangıçmenü · 30 dk2. etap ana yemekmenü · 45 dk3. etap tatlımenü · 45 dk
Mehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlutop.Mehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlutop.Mehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlutop.
Özkan788,523,56772056,56,518
Hakan678216772056617
Sezer5,56718,567,5720,55,56,56,518,5
Çağatay55,5616,577,57,5226,57,5822

1. etap · başlangıçeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
23,5

enginar tartar, zeytinyağlı yorum

enginar tartar · obruk cipsi ve tüil · çilek sosu · yeşil sos · portakal vinegret

enginarobruk peyniriçam fıstığıfesleğençilekframbuazbalzamik sirkepirinç sirkesikişnişmaydanoztaze soğanportakalmercanköşkhavuçbalkabağıbezelyezeytinyağıtartarpestovinegrettuilcips

    Mehmet Yalçınkaya
  • Tabağın lezzetli, görseli güzel. Soslar ve renkler çok iyi.
  • Yeşil yağını biraz abartı buldum.
  • Bir tık tarz değişikliği istiyoruz.
    Danilo Zanna
  • Senin tabaktaki aslında malzemeler, kompozisyon gerçekten çok başarılı ve çok güzeldir yani.
  • Hatta böyle bir tabak zaten kaşıklandı yani. Bence senin artık devam etmen gerekiyor.
    Somer Sivrioğlu
  • Bana bu tabak gelse derim ki ben burada iyi bir yemek yiyeceğim. Bir sonra gelecek olan eti hak ettim.
  • Bana dört adım yaptırsalar, dört arkadaş başlangıç yaptı deseler, daha diğerleri gelmeden bu Özkan'ın tabağıdır.
  • Lezzet olarak, kalite olarak, teknik olarak kendini yinelemesi dışında bir sıkıntısı olmayan bir tabak.
21

et tartar yorumu, bonfile turşusu

turşulanmış bonfile tartar · kereviz cipsi · tuzlu crumble · keçi peyniri ve taze nane dondurması

bonfilekeçi peynirisrirachaturşufrenk soğanıyeşil elmakerevizkişniştaze nanelimeturşulamatartarayolicipscrumbledondurma

    Mehmet Yalçınkaya
  • Ben senin sunumun daha bir kasnakla basılabilirdi vesaire, biraz dağılmış. Oradan açık söyleyeyim ben biraz puan kırdım.
  • Tabandaki özellikle tartar kısmı. Çıtırı iyi, iç lezzetleri iyi.
    Danilo Zanna
  • Çünkü MasterChef tehlikeli bir nokta. Onun için de çok fazla tekrarlamayın.
  • Ama o kombinasyon, o peynir dondurması ile kombinasyon gayet de güzel ve başarılı buldum.
    Somer Sivrioğlu
  • Bu yaptığın tabak bir önceki yaptığın tabağa göre çok daha iyi bir tabak.
  • Tamamen bitirilmiş bir tabak. Çıtırı, özellikle o çıtırı kerevizden vermen. Sosu, kalitesi son derece kaliteli.
18,5

kuzu akciğer kavurma, modern kebapçı yorumu

kuzu akciğer kavurma · domatesli isotlu jel · kanoli hamuru · pestil

kuzu ciğeriet suyukırmızı soğankapya bibersarımsaksivri biberkimyonnohutdomatesisothaşlamakavurmajelkızartma

    Mehmet Yalçınkaya
  • İyi başlayan bir tabak. Akciğer fikrini görünce biz üçümüz de heyecanlandık. Dolgun güzel.
  • Beni en çok rahatsız eden şey o dışının biraz daha çıtır olmasıydı. Çıtırlık bu tabağı daha yükseğe getirirdi.
    Danilo Zanna
  • Hamurda zaten geç fırına attığını fark edince onu tabaklamaman gerekiyordu aslında. Çok güzel bir tabak vardı.
  • Alttaki jel çok lezzetli. Hamurdaki dolgusu lezzetli.
    Somer Sivrioğlu
  • Fikir çok güzel. Başlangıç olarak biraz ağır mı? Evet ağır. Biraz büyük mü? Evet biraz büyük.
  • O kadar güzel bir lezzet vermiş ki resmen sabah saat altıda Gaziantep'te kale altında Ali Haydar'daki ciğeri yiyormuşum
16,5

tarana çorbası yorumu

Maraş taranası · zeytin dolgulu hamur · nohutlu tarana

yarmayoğurtzeytinköz biberköz sarımsakköz soğanekşi kremamaydanoznanenohutekşitmekurutmaközlemeaçma

    Mehmet Yalçınkaya
  • Buraya bir bakayım. Bir de tezgahına bak. Sen burada değilsin. Senin planlaman yok.
  • Çorba kesilmek üzere. Yandaki çıtır yumuşak. Ortadaki hamurun pişmesi lazım.
  • Ve lütfen kendine odaklan. Arkadaşlıklar, dostluklar bakidir. Fakat profesyonel de bir hayat var.
    Danilo Zanna
  • Senden daha önce öyle bir performanslar da gördüm yani, dibine kadar düşmeni de gördük ve orada yukarıdan nasıl
    Somer Sivrioğlu
  • Senin rakibe de ihtiyacın yok, düşmana da ihtiyacın yok. Daha da açık söyleyeyim. Dosta da ihtiyacın yok.

2. etap · ana yemekeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
22

ege otlu kuzu, baklava formunda börek

midye biçiminde otlu hamur · havuç presi · peynir kreması · mürdüm erikli sos

kuzuege otlarıcibesarap saçıturp otuıspanakmürdüm eriğihavuçkarabiberbezelyeezine peyniriErzincan tulum peynirisoğankestane mantarıçıntar mantarıçektirmepüreaçma

    Mehmet Yalçınkaya
  • Kuzu pişirmen iyi. Peynir püresi ya da peynir suflesi bu tabağa yakışmış.
    Danilo Zanna
  • Senin tabakta benim en sevdiğim şey o şey baklava.
  • Kötü değildir ama bayağı daha fine tarzı tabak olabilirdi.
    Somer Sivrioğlu
  • Çok mantıklı bir şey yapmışsın. Otu ve peyniri bir böreğin içine koymuşsun. Hamurun çok güzel pişmiş.
  • Yılın başından beri söylediğimiz, yılın başından beri anlatamadığımız tabaklama olayını biraz daha iyi yapsan daha da
20,5

Ali Nazik yorumu

ılık acılı ezme · patlıcanlı yoğurt köpüğü

kuzu butkuyruk yağıkök sebzelerilikli kemik suyuisotdört çeşit bibernar ekşisitırnaklı pidetereyağıpatlıcanyoğurtkuzu kulağıkavurmahaşlamasotealazlamamangalköpükçektirme

    Mehmet Yalçınkaya
  • Sezer eti bu kadar kurutamaz yani. Bizim Anadolu'daki etlerimiz pişer. Ama bu pişmenin ötesine geçmiş.
  • Özellikle yapmış olduğum pide esprisi çok güzel.
  • İlginç bir çıtır, jilet gibi damak kesebilir o çıtır.
  • Patlıcan püresi güzel, düşünce güzel ama her zaman olduğu gibi et bizim istediğimiz gibi olmazsa parayı az veriyoruz.
    Danilo Zanna
  • Biz sizden bu sezonda çok köpük yedik ama senin yaptığı bugünkü köpükte bence en başarılıdan biri.
  • Daha iyi pişirirdi. Bambaşka bir daha kesinlikle daha yüksek bir oy alabilirdi.
    Somer Sivrioğlu
  • Sezer tabakta 4 tane o var. Etin, e, acılı ezmen, patlıcan püren ve e piden. İki tanesi çok iyi.
  • Ben sevmiyorum köpük. Köpük lezzetleri yoğunlaştırmak bir tarafa daha açıyor.
  • Et average pişmiş et. Hiçbir albeyisi yok. Kıtır avalaj bir kıtır. Öyle bir lezzeti yok.
20

mangalda kuzu sırt, muhlama keki

muhlama keki · sos

kuzu sırtmuhlamakuşkonmaztereyağışitake mantarıilikli kemik suyusoğanhavuçmantar saplarıtaze kekikkale yaprağımangalblanchtereyağı banyosusotesos çektirme

    Mehmet Yalçınkaya
  • Mıhlama güzel. Ama etin tekniğini ben Danilo Şef'e sordum.
  • Ben yemin ediyorum sous vide zannettim ya da haşlama zannettim, açık söyleyeyim. Sert bir etti.
  • Risk alman lazım Hakan. Yani kaplama muhlama et sos. Oralar buralar değil.
    Danilo Zanna
  • Tabaktaki kekini çok sevdim. Hiç beklemezdim açıkçası. Vallahi biraz sürpriz oldu yani.
    Somer Sivrioğlu
  • Belki de bugüne kadar gördüğümüz en enteresan, en güzel yorumlarından biri geldi. Ette biraz sertlik var.
20

etli patatesin modern yorumu

soğan dolması · patates kreması · frik cipsi · et jus

bonfilepatatesfrik bulgurusoğankuş üzümüçam fıstığımantarnar ekşisisoyamühürlemeızgaradolmakremajus

    Mehmet Yalçınkaya
  • Yaratıcılık seviyemiz gerilemiş. Bir önceki tura göre şaşırtıcı bir şey yok tabakta. İyi pişmiş bir et.
  • Saygımız sonsuz ama bu tabakta ben bir şef dokunuşu ciddi şekilde isterdim. Çok garantici.
    Danilo Zanna
  • Senin tabaktaki eee, ve beni rahatsız ettiği, en büyük rahatsız ettiği şey patates. Tamamen yapışkan bir kıvamı vardı.
    Somer Sivrioğlu
  • Kötü bir tabak mı? Değil. İddialı bir tabak mı? Değil.
  • Bu tam bir güvenli tabak yapılmış. Güvenli tabak puanlarını da almış gibi gözüküyor.

3. etap · tatlıeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
22

bal kabağı tatlısı yorumu

ıslak crumble · İtalyan merengi · manda kaymağı

balkabağıcevizbiberiyemanda sütüfrenk üzümükabak çekirdeğiyumurta beyazıtahindüdüklüde pişirmekavurmaİtalyan merengikaymak yapımıflambe

    Mehmet Yalçınkaya
  • Görseli güzel ama ben bir tık daha görselliklerde sende ince işçilik bekliyorum.
  • Tahin güzel, kabağın iyi pişmiş. Yukarıdaki çıtır kabak çekirdeği. Çıtırı da güzel.
    Danilo Zanna
  • Üstündeki döktü flambe e tayina karışınca tayına biraz da böyle bir acı kattı yani.
    Somer Sivrioğlu
  • Kabağın pişmesini çok beğendim. Altındaki cevizi çok beğendim. Tahini çok beğendim.
  • İki krema yani hem kaymağa hem merenge gerek var mıydı? Bir tek ondan emin değilim.
  • Ben genel olarak oldukça memnunum senin tabağından. Emek var, lezzet var, karışımlar iyi.
18,5

baklava yorumu

fıstık pralinli krema · kaymaklı dondurma

baklava yufkasıtereyağıantep fıstığışerbetkaymakaçmapralinkremadondurmaşerbetleme

    Mehmet Yalçınkaya
  • İki tane yufkanın arasında fıstıklı pralinle bizi şaşırtamazsın.
  • Baklava çok yorumlanabilir bir şey değil. Eğer bunu doğru uygulasaydın saydığım şefler gibi ben sana 9 verirdim.
    Danilo Zanna
  • Hamur o baklava esintisi vermediği sürecinde e onu baklava deme şansı sıfır.
  • Yazık ki, çünkü dondurma çok lezzetli. Fıstık kreması gerçekten çok güzel. En kıvam, en renk, en lezzetli.
    Somer Sivrioğlu
  • Baklava dediğin şey önce hamurdur. Hamur mükemmel olacak. İncecik olacak. Kıtır kıtır olacak. Nefis lezzetli olacak.
18

ayva tatlısı yorumu

poşe ayva · pastacı kreması · bisküvi · vanilyalı çikolata sos

ayvahibiskustarçınkakulekaranfilantep fıstığıvanilyaçikolatananelimon kabuğupoşekremasos

    Mehmet Yalçınkaya
  • Şaşkınım. Bizi başlangıçta vurdun. Ana yemekte bir hizaya getirdin. Tatlıyla tokat çakacaksın sandım.
  • Krema var. İyi pişmiş ayva var. Sosun güzel ama ben bir tokat yemedim.
    Danilo Zanna
  • Özellikle başlangıç veya ana yemeğe bakarak bu tatlı o seviyede değildi.
  • Ayva pişirmede de bir problem yok. Crumble sanki tam yetmedi. Lezzetlere uyumlu, tekniklerinden bir hata yok.
    Somer Sivrioğlu
  • Benim için kabul edilebilir bir tatlı. 6 puandır. 6 puanın altı sıkıntılar başlar.
17

Berliner

Berliner hamuru · tatlı çıtır · vanilya sos

hamurpastacı kremasıçikolataportakal zestişekervanilyatuzmayalandırmakızartmakaplamakrema

    Mehmet Yalçınkaya
  • Ne kadar Berlin elde olsa herhangi bir dokunuşun yok.
  • Üzerindeki çikolata parlaklığı güzel. Açık söyleyeyim ben tabağın genel formunu gördüğümde bu iş tamam dedim ama hamurun
  • Dışı seni yakar, içi bizi yakar derler ya. Bu sefer tersi oldu. Dışı bizi mest etti. İçinde hamur olmadı.
    Danilo Zanna
  • Her şey mükemmel bir şekilde. Bu Berliner ya çok az kişi bu kadar şık.
    Somer Sivrioğlu
  • Berliner zaten çok ağır bir tatlı. Hem dışı ağır bir hamur hem içinde ağır bir pastacı kreması var.
  • Kesince birazcık ham bir hamur var içinde. Pişmemiş değil ama sert. Fazlasıyla sert bir hamur var.