malzeme

ceviz

58tabak
31gece
37yarışmacı
%16kazanan tabak
20,7ort. puan

birlikte

  1. un16
  2. tereyağı15
  3. tuz14
  4. sarımsak13
  5. şeker12
  6. zeytinyağı10
  7. limon10
  8. soğan9
  9. bal8
  10. süzme yoğurt8

en çok kullanan

  1. Çağatay6
  2. Hakan3
  3. Barış3
  4. Ayten3
  5. Nisa3
  6. Ayla2
  7. İhsan2
  8. Çağlar2
  9. Sercan2
  10. Özkan2

şefler ne dedi

uskumru sarması

Uskumru buharda pişirilir, defne yaprak limon ve sarımsaklı su ile. Taratür yapılır, üçte biri tabanda. İç dolguya kornişon turşu, kırmızı soğan, kuru marulu, ceviz, sarımsak eklenir.

Mehmet Yalçınkaya · 24 Ağustos
yeni dünya temizleme

İçini bıçakla ya da parmağınızla güzelce alıp içindeki küçük deriyi de alıyorsunuz, sonra köfteyi ceviz büyüklüğünde dolduruyorsunuz.

Somer Sivrioğlu · 15 Ağustos
kalbura basma şekli

Kalbura basmayı genelde bizim ayırdığımız şey yuvarlak değil, şöyle parmak büyüklüğündedir, üzerinde kalbur veya bir iz vardır. İçine biz altına ceviz koyarız.

1 Ağustos
yöresel dolgu

Karadeniz'de fındık koyar, İç Anadolu'da ceviz koyar. Bunlar yokluk yemeği, herkes bölgesindeki ürünlerle koyuyor, Anadolu yemeklerini öyle kategorize edemezsiniz.

1 Ağustos
denge

Yani bir ceviz verdik vermez olaydık. O ceviz, bu ceviz, şu ceviz yani nefes alamıyoruz. Böyle bir tabak şekli yok ya. Denge ve nefes alma dediğimiz şeyi de unutma.

30 Temmuz
ceviz

İçindeki cevizi nasıl yapacağınız çok önemli. Bütün mü koyacaksınız, kıracak mısınız, ezecek misiniz, havanda mı döveceksiniz? Hepsi final lezzetini etkileyen öğeler olacak.

20 Temmuz

tabaklar