Pazartesi · 23 Haziran 2025 · seçme

13 tabak13 yarışmacı103 malzeme26 teknik5 dklimon⁶ maydanoz⁵ soğan⁵ domates⁴ sirke³ sarımsak³

	1. etap serbest · 5 dk
BBerat Dirgen	elendi
Cansu	geçti
Deniz	geçti
EElif Kureş	geçti
FFeyzanur Taşbaşı	elendi
HHalil İbrahim Taşdöner	elendi
Hilal	geçti
MMelda Balkar	geçti
Tuna	geçti
YYakup Öztürk	geçti
YYağmur Uzmaz	geçti
YYusuf Arın	geçti
İİpek Elif Gönen	elendi

1. etap · eleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

B

Berat Dirgen

elendi

armut dolması

armut dolması · geleneksel iç harç · pancar püresi · sultan şerbetinden havyar · kurutulmuş çiçek, yıldız meyvesi ve havuç cipsi · karadut sosu

armutkuş üzümüçam fıstığıispala pirincitarçınyenibaharkuru nanepancarsirkezeytinyağısarımsakkaraduthavuçbuharda pişirmepüre

• Tabakta problem çok mesela en büyük problemden biri armut içi.
• Bunu da genelde işte anason kullanırız, karanfil kullanırız. Bu soyulmadan bu armudun içine alman imkansız.
• Aşağıda havyar aşırı fazla. Yani havyar tabağının üzerinde armut var.
• Düşünce güzel, uygulama başarısız.

Cansu

geçti

falafel ve humus

falafel · humus · taze yeşillik

nohutkişniştaze soğansarımsakzerdeçalsumakmaydanoztahinlimonkimyonnanereyhandere otukızartmahumus çekme

• Humusunda biraz pütürler var. Biz humusta daha böyle kaymak gibi pürüzsüz humuslar seviyoruz.
• Falafelin bence yeterli yani. Güzel.

Deniz

geçti

ıspanak yatağında çıtır levrek

çıtır derili levrek fileto · balık suyu ve kapari sosu · limonda bekletilmiş çeri domates ve pancar

levrekıspanaksoğansarımsakkaparibalık stokukremaportakal suyulimonçeri domatespancarzeytinyağıtuzderi çıtırlatmasotekavurmabağlama

• Balık güzel pişirdi. Sulu güzel.
• Eee, sınırda bir tikstü.
• Hedef koymak güzel, iddialı olmak çok güzel. Ama dağın da hiçbir zaman için fare doğurmaması lazım.

E

Elif Kureş

geçti

ev yapımı ekmekle hamburger

kendi yaptığı ekmek · kendi bastığı köfte · soğan marmelatı · burger sosu · eritilmiş peynir

unmayatuzsirkeşekerdana kıymasoğanvişne suyuüzüm suyupekmezketçapmayonezhardalportakal suyupeynirkalıpla basmaızgara

Mehmet Yalçınkaya
• Burgerde bizi uçurman lazım. Sıkıntı Elif.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• –

• Ben senin ekmeğini çok beğendim. Fakat beni en çok cezbeden etin oldu.
• Bunu yapabilmesin için biraz da cesaret, biraz da delilik ihtiyacı var yani. Ve bence bunu sen bize bunu gösterdi.

F

Feyzanur Taşbaşı

elendi

karides tartar ve tay soslu somon

karides tartar · tay soslu somon rulosu · ananaslı sos · limonda ve sirkede pişmiş karides, çıtır soğan

karideskajukurutulmuş domatespazı yaprağısomonsoya sosuananasportakalkimyonlimonsirkesoğansarmamarine

• MasterChef Türkiye'de ip, kılçık buna benzer ürünler çıktığında maalesef tabağı tatmıyoruz.
• Ve tabak da geçersiz sayılıyor. Oylamıyoruz.

H

Halil İbrahim Taşdöner

elendi

şiş köfte

şiş köfte · domates sosu · maydanoz ve tereyağı · ekmeksiz servis

kıymatereyağıdomatesmaydanozşişte köfte pişirme (önceden)ısıtma

• Az solist olan köfte sorunlu. Acayip sertleşmiş. Biraz da tuz oranı yüksek.
• Keşke o köfteleri burada.
• Trek köfte benim yediğim ve çok sevdiğim bir köfte. Belki de Türkiye'deki en sevdiğim köftelerden biri.
• Keşke o köfteyi hiç pişirmeseydin de burada o 5 dakikanın çoğuna o köfteyi pişirmeye harcasaydın, o burada bitebilirdi.
• Seninki kötü değil yani. İyi ama çok iyi bir trek köfte değil.

Hilal

geçti

vegan çıtır tavuk

vegan çıtır tavuk · vegan ranch sosu · kendi yaptığı barbekü sosu · rakula ve çıtır marul salatası

yobapirinç yufkasıpankobesin mayasıbitkisel sütkajudere otumaydanozrakulamarulmantar tozukaplamakızartma

• Yemeğe gelince bizi şaşırttın. Güzel bir vegan yaptın.
• Dış kaplaması biraz daha çıtır olabilirdi.
• Senin gibi bir yarışmacı gelmiş. Başımızın üstünde yerim var.

M

Melda Balkar

geçti

cevizli iç pilav köfte

köfte kaplaması · cevizli iç pilav · ceviz yağından sos · domates-limon sosu

dana kıymakoyun kıymapirinçcevizdefnekakuletarçındomateslimonkişnişyumurtagaleta unuçift paneyağ çıkartma

• Beni en endişelendiren şey yemeğinizin lezzetinin yaptığınız araştırmanın altında kalabilme riskiydi. Öyle bir risk yok.
• Altından bambaşka ve çok güzel tatlar geliyor. Çok dengeli.
• Üzeri yine bambaşka. Çıtır çıtır.

Tuna

geçti

kokoreç ekmek

sifonda pişirilmiş ekmek · kokoreç iç harcı · çalgam havyarı · gerçek taş üzerinde servis

unkuzu kokoreçkerevizkurutulmuş domatesüzüm suyumihaliç peyniriçalgam suyuacı yağsifonla ekmek pişirme (bagnet)soğuk servis

• Aslında benim şef tabağı görseydi bunu nasıl çıkartabiliri ben orada söyledi ama yapmıyor.
• Fikir güzel. Yapılış fikire kadar güzel değil ama ben sana evet diyorum.
• Bunu 5 dakikada yapabilmen için bunu en az 50 kere denemen lazımdı. İlk denemelerini burada yapmak değil.
• Fikir çok başarılı. Yiyebildiğimiz kadarıyla lezzetli bir tabak.

Y

Yakup Öztürk

geçti

yaprak ciğer

düve ciğeri · taze sumaklı soğan · az domatesli, biberli garnitür

dana ciğerisütsumaksoğandomatesbibermısır unukimyonkekikkuru nanesarımsak tozuAdana pidesitemizlememarine etmekavurma

Mehmet Yalçınkaya
• Ciğerin pişmesi biraz daha ciğerin yumuşak olabilirdi.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• –

• Beni aslında 14 tane baratı saymamakta biraz üzdü.
• Tabak da beğendi senin ama buradaki verdiği efor maalesef beni ikna etmedi.
• Pideyi çok beğendim ciğerin içindeki, hatta ciğerden daha çok beğendim diyebilirim.
• Yanındaki biberlerin kesimini hiç beğenmedim.
• Ben senin ciğer kesmene bayıldım açık söyleyeyim.

Y

Yağmur Uzmaz

geçti

arpa şehriyeli pilav, karides ve elma sosu

arpa şehriyeli pilav · elma sosu · acı-tatlı toz karışımı

arpa şehriyekaridesbalık stokuüzümdere otulimelimonkerevizelmamaydanozçili biberiesmer şekerbeyaz şekerpilavkaramelize etme

• Tabağını iyi analiz ettin. Çok köşeli bir tabak.
• Acısı acı gibi. Tatlıları tatlı. Ama hepsini bir araya koyduğumuzda çok aşırı da dengeli bir tabak olmuyor.
• Ben sana bayıldım. Gerçekten bayıldım.
• Kereviz elma gerek var mıydı yok muydu? Ama bir tık alttan gelmesi güzel.

Y

Yusuf Arın

geçti

yağlı kaburga, babaganuş ve tablacı salatası

mangalda pişirilmiş yağlı kaburga eti · babaganuş · tablacı salatası · Adana usulü şalgam

kaburga etipatlıcandomatessoğanmaydanozturşuşalgam suyulimonközleme

• Çok kastır. Biraz da fazla olabilirdi yani. İnanılmaz lezzetli yani.
• Ve inanılmaz etkileyici bu kadar süre.

İ

İpek Elif Gönen

elendi

Ege

beyaz çikolatalı enginar püresi · kaparili ve kumkuatlı levrek fileto · şekerli kuzu kulağı · incir-kajulu tapenad

enginarbeyaz çikolatamuskatkremalevrekkaparikumkuatkuzu kulağıkuru incirkajuyeşil zeytingri zeytinzahterpüreaçmasotelme

• Görsel çalışmamışsın tabağı.
• Hayatımda yediğim en tatlı tabaklardan biri ama bunu pozitif anlamda söylemeyeceğim.
• Enteresan bir kombinasyon. Çalışmış. Güzel geldi bana.
• Yani enteresan lezzet kombinasyonlarım var ama tabaklama fecaat.
• Çünkü özellikle kuzu kulağı çok güzel hazırladı.
• Çok şeker var tabakta. Yani o pastacılık keşke aklından çıksaydı senin.