Cumartesi · 14 Haziran 2025 · seçme

13 tabak13 yarışmacı79 malzeme24 teknik5 dkzeytinyağı⁴ tuz⁴ tereyağı⁴ dil balığı³ soğan³ karides²

	1. etap serbest · 5 dk
BBahar Gülbahar	elendi
DDamla Özdemir	geçti
GGamze Nur Akdağ	geçti
GGülçin Baygın	elendi
KKubilay Doğan	geçti
MMustafa	elendi
Nisa	geçti
OOğulcan Sarı	geçti
Sezer	geçti
TTolga Güler	geçti
YYunus Yılmaz	geçti
ZZeynel Abidin Çubuk	elendi
İlhan	geçti

1. etap · eleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

B

Bahar Gülbahar

elendi

Ege Baladı

kadayıf kaplı rulo

dil balığıkarideskadayıfavokadoenginararap saçızeytinyağısarmakızartma

• İçindeki kullandığınız dil balığı ve karides pişmiş mi? Hayır.
• Ya çok yağ çekti.
• Yaparken daha teknikte hata olduğu belli.
• Çünkü fikir olarak son derece başarılı.
• Son derece emek dolu bir iş ama teknik yanlış.
• Yemekle ilgili çok söylenecek bir şey yok. Zaten sen de farkındasın ama geldiğin için teşekkür ederiz.

D

Damla Özdemir

geçti

analı kızlı

analı kızlı köfteler · salçalı su · ayran

bulgurkıymatuztoz biberpul bibertereyağısalçazeytinyağıyoğurmahaşlama

Mehmet Yalçınkaya
• Ben şu anda senin tamamen ve tamamen bundan sonraki aşamalarda bir şey yapabilir misin, yapamaz mısın? Ona bakıyorum.

Danilo Zanna
• Yani doğru bir risk mi onu çok emin değilim açıkçası.
• Ya arkadaki süreç içerisinde gerçekten bu kadar fazla yapmak aslında yetenek olduğunu gösteriyor.
• Bence bu seviye geçmek için tamamen bir tık üstünde diyelim.

Somer Sivrioğlu
• Ben bu yemeği analı kızlı kategorisinde değerlendirmem çok zor.
• Onun bulgur köftesi olması lazımken seninki normal köfte gibi.
• Ayrıca bence iyi bir analı kızlının sosunda mutlaka bir ekşilik olmalı. O ekşilik biraz az geldi bana.

G

Gamze Nur Akdağ

geçti

rulo poche dil balığı

rulo dil balığı · çili sos · siyah sarımsak tülü

dil balığıçili biberisiyah sarımsaksarımsaktuzbalık stokuaçmasarmapoşe

• Yani üstündeki balığının sadeliği, altındaki eee sosunun derinliği inanılmaz dengeliyor yani.
• Çok acı ama inan ki çok lezzetli bir acı yani keyifli bir acı.
• Tabaklama çok hoş.
• Orada bir teknik yani dil balığı haşlamada gerek yok açıkçası. Çünkü aynı rulo yaparsan tavada 10 saniye pişerdi.
• Hem çok sempatiksin hem çok eğlencelisin ama hem de eğlenceyi yemeğine de sanki yansıtıyorsun.
• Bu etap için iyice yeterli bir tabak.

G

Gülçin Baygın

elendi

çiçek tozlu tempura barbun

tempura barbun · pancar sosu · çiçek tozu dolgusu

barbunkabakpancarhindistan cevizi kremasıhibiskus tozunar tozugül tozuacı bibertempurakızartmahaşlama

• Bravo Gülçin. Vallahi gayet temiz çalıştı.
• Hiçbir şey yapmadı ki kendi burada. Her şeyi arkada hazırlamış. Bir tane soğan bile soymadı. Domates doğramadı.
• Minimalist bir tabak. Evet şef ama şık görünüyor.
• Eee daha önce bu kılçık meselesinin kaç kişiye bela çıkardığını en iyi sen biliyorsundur.
• Ama kendi emeğine gerçekten yazık oldu. Çok yazık oldu. Gerçekten çok yazık oldu.

K

Kubilay Doğan

geçti

bamyalı karides, adaçaylı polenta ve kereviz püresi

adaçaylı polenta · parmesan tuil · kereviz püresi · yeşil yağ

karidesbamyapolentaadaçayıparmesankerevizmaydanozdere otunanetuilpüreyeşil yağ çekme

• Karidesin doğru pişmiş. Bamyan güzel. Daha çıtır olabilirdi belki.
• Sadece oradaki yapmış olduğun parmesan çıtırı altta değil üstte bir yerde olmalı. Bir çıtır yapıp o çıtırı ıslatıyorlar.
• Bence bu seviye için çok güzel bir tabak.
• Altında kereviz püresi, efendime söyleyeyim karidesin, bamyan, sosun güzel dengeli bir tabak.
• Tabak ilgili teknik hata yok. Belki orada senin polenta bir tık ta koru kaldı ama yani kabul edebileceği yani asla bir
• Eğer eşinin de desteğiyle işin psikolojik kısmında kıvırabilirsen bu sene şu ana kadar gördüğümüz yarışmacılar için de
• Her koyduğun her şeyin belli bir anlamı var ve bütünsel olarak da son derece dengeli bir yemek.

M

Mustafa

elendi

Alfabenin Kalbi

patates püresi

etsoğanpatatesyumurtakaramelize etmepüre

• Bu yumurtanın sarısı da olmadı.
• İyi ki yapamamış. İp olmaz yemeğin içinde.
• Mustafa, enerjin güzel. Kendine göre yani bu işin içinde değil olmana rağmen kendince bir şeyler düşünmüş.
• Patates püresi böyle pütürlü. Yediğinde o patateslerin içinden su geliyor. O olmamış.
• Bir karamelize soğan değil. O soğan yanmış artık.
• Bir kere çok eğlenceli bir hatıra bıraktık. Gerçekten bizi çok güldürdü. O da önemlidir yani.

Nisa

geçti

tatlı patates püreli ördek

tatlı patates püresi · ördek yağından sos

ördek göğsütatlı patatestereyağıotbağlamapüre

• Tabaktaki aslında şey peki sos biraz daha kalın olabilirdi. Bir tık fazla sıvı olduğunu orada gördüm.
• Genel olarak da bu seviye için bence yaptığı tabakta gayet de yeterlidir.
• Eee, ördeğin çok pişmiş. Yani biraz daha bu ördeği az pişirebilirdin.
• Buraya ördek göğsüyle gelmek cesaret. Öncelikle bu cesaretten dolayı tebrik ediyorum.
• Ördeğin daha az pişebilirdi. Sosu da biraz bağlayabilirdi. Diğer ürünlerinde pek bir sıkıntı yok.
• Ördeğin suyundan sos yapman çok güzel. Ona bir şey daha girmen lazımdı. Eee, orman meyveleri çok güzel olur.
• E, pürenin kıvamı gayet başarılı.

O

Oğulcan Sarı

geçti

sebzeli kuskuslu kuzu sırt

kuzu kemik sosu · nane yağı

kuzu sırtkuzu incikkuskuskuşkonmazkabaktereyağıtuzkörisalçananezeytinyağırizottokemik suyu sosublanchyeşil yağ çekme

• Şimdiye kadar MasterChef Türkiye'de 2025 sezonda ilk elemede ben yediğim en güzel tabak.
• Yani sunumu konusunda konuşabiliriz ama lezzet konusunda açık ara en güzel.
• Hem eti hem altındaki kuskus gerçekten uçuyor. Gerçekten efsane olmuş. Gerçekten bravo.
• Bazen bir yemekle ilgili fazla konuşulmaz. Benim de söyleyeceğim şey şu. İki ürün var, ikisi de tam olmuş.
• Video izle, tarif izle, not al.
• Sen gerçekten böyle emektar bir adama benziyorsun.

Sezer

geçti

Ahenk-i Derya

levrek fileto · dil balığı harcı · çarkıfelekli mango sosu · yoğurt köpüğü · iki farklı balık yumurtası

levrekdil balığıyumurta akıkremasafranzerdeçalçarkıfelekmangomercanköşkçili biberikızılcık sirkesialıç sirkesibalyoğurtkefirsütaçmaharç çektirmesarmaköpük

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Öncelikle tabaktaki en büyük sıkıntı proporsiyon.
• Protein 3 kat ya sen karar ver veya protein daha fazla bir koyacaksın veya sosu azaltabiliyorsun.
• Meyvesi ve yoğurt ikisi de o çark felek meyvesi bu kadar tatlı vermiyor ki o yoğurtunun ekşiliğini.
• İyi pişirdi. Kötü pişiremedi ya. Ama şey yani parçalanıyor gibi yani.

Somer Sivrioğlu
• –

• E ama köpüğü çok iyi yani hala duruyor orada. Tıraş köpüğü gibi. Hala yani yapılırsa böyle yapılmalı.
• Bu bayağı bir eleme günü tabağı falan yani. Gayet başarılı bir tabak.
• Geçen seneki tabağa göre bir tık alttasın ama bu yarışmada sen ve sana benzer yarışmacılar kaderlerini kendileri
• Çok egolu olm samimi ol. Yardım al, yardım iste.

T

Tolga Güler

geçti

börülce piyazı üzerine somon, narenciye sos

börülce piyazı · narenciye sos · zencefilli vinegret

somonbörülceportakalunzencefilavokadosoğansusammühürlememeyanevinegret

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Bu tabak sen pişirmedi. Ben sana söyleyeyim. Bu tabak seni stres pişir.
• Acaba ama bu stres ileride seni engeller mi? Kesinlikle engeller. Onun için de senin kontrol altına alman gerekiyor.
• Tabakta konusunda belki somonda özellikle orta kısmı pişirmeye bir tık daha geri kaldı yani.
• Sosu ve salata bu seviye için yeterli.

Somer Sivrioğlu
• –

• Deriyi çıtır yapıp üstüne niye sos döktün? Yani tezat değil mi sence de?
• Böyle güzel bir Akdeniz tarzı bir tabakta un veya meyanenin bence yeri yok. Çok ağırlaştırmışsın.
• Çünkü somonda daha pişmiş bekliyordum açık söyleyeyim.
• Altındaki börülce güzel olmuş ama orada da söylediğim gibi çıtır balık yapıp üzerine sos dökmek biraz intihar oluyor.

Y

Yunus Yılmaz

geçti

Antep ciğer kavurma

ciğer kavurma · soğan ve maydanoz

ciğersoğanmaydanozlavaşkavurmaaçma

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• Bazen kolay ve basit yemekleri bu kadar lezzetli yapabilmesi için bir ustalık gerekiyor.

• Son bir Mehmet Şef'i kazanmak istiyorsan bu ciğerle ona pate yapacaktın.
• Ama biraz maydanozunu az koymuşsun sen.
• Yani bu şekilde bir ciğer yemedim. Şöyle ben hep kuş başı vesaire yedim. Bana denk gelmedi bu. Eee ama çok lezzetli.
• Burada yabancı yemekler vereceğiz. Bu yapamaz ki yani.
• Ciğer çok güzel olmuş. Yanındaki garnitürlere bir şey diyemem. Eğer bir yöresel yemek yapılacaksa böyle yapılmalı.

Z

Zeynel Abidin Çubuk

elendi

babagannuş üzerine lüle kebap

babagannuş · lüle kebap · koyun yoğurdundan ayran

patlıcanKaracadağ örgü peynirikuzu etikuzu kuyruk yağıdana etituzkarabiberkoyun yoğurdukıyma çekme

Mehmet Yalçınkaya
• –

Danilo Zanna
• Gerçekten senin enerji bu arada muhteşem. Yani bu meslekte olduğunu o bellidir yani.
• Ama yapılışta e doğru olması gerekiyor. Özellikle fazla tuz olmak maalesef bir eee bir kriterdir yani.

Somer Sivrioğlu
• –

• Belli ki işinde ihtisas yapmış bir ustasın. Bizim ustalara saygımız çok büyük.
• Eee kebaptaki tuz oranı yüksek.
• Biraz yağ bırakmış.
• Yani kebap falan olunca en azından son vuruş burada olabilirdi.
• Hem 5 dakikanın 5 dakikasını da kullanamaman hem de kebabın tuzunun biraz fazla kaçmış olması sebebiyle.

İlhan

geçti

levrek, enginar püresi ve aromatik pancar

enginar püresi · pancar dilimleri · narenciye sos · menekşe çiçeği ve pancar filizi

levrekenginarpancarportakalgreyfurtkuru rezenebalzeytinyağıtereyağımenekşe çiçeğipancar filizideri çıtırlatmapürenarenciye suyunda aromatize etme

• Mevsimsel ürünler kullanılmış.
• Balığın derisi bir usta değil ama eee bir çırak için gayet yeterli kadar çıtırdamış. Eee içi sulu kalmış.
• Şu menekşe çiçeğinden kurtulamadık daha. E gerek yok yani o kadar güzel renkler ve uyumlar var ki zaten.
• Ben tabağını gayet beğendim.
• Levreğin derisi de çıtır olsaydı şapka çıkarırdık burada ama proporsiyonlarında herhangi bir sıkıntı yok.
• Balığın hafifliğine yanındaki asitlerin tabağa yapmış olduğun dokunuşlar burası için fazlasıyla yeter.
• Bazen senin gibi böyle kardeşlerimiz geliyor. O aşırı özgüvenden dolayı sıkıntı yaşayabiliyorlar.