← 19 Haziran

Cuma · 20 Haziran 2025 · seçme

22 Haziran →
Haziran
123456789101112131415161718192021222324252627282930

14 tabak14 yarışmacı105 malzeme18 teknik5 dktereyağı7 tuz4 tahin3 sarımsak3 patates3 havuç3

1. etap serbest · 5 dk
AAtillageçti
BBelgin Acungeçti
BBetül Seyda Satılmışelendi
BBurcu Şahinelendi
GGamze Sönmezgeçti
KKadriye Yıldırımgeçti
MMelih Mehmet Aslanboğaelendi
Mertgeçti
Meryemgeçti
NNur Kızgeçti
Onurgeçti
YYiğitelendi
Çağlargeçti
ÖÖmer Kalaydıngeçti

1. etap · eleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
A
Atilla
geçti

suşi pirinciyle iç pilav

levrek marine · kırmızı sos · beyaz sos · suşi pirinci iç pilav

levreksusam yağıayçiçek yağıkişniş sapızencefilmirinpirinç sirkesilime suyuponzuköz bibersüzme yoğurttahinvasabilimon suyutuzkadayıftereyağıkaridessuşi pirincimarine etmetavada pişirmekızartma

  • Kuş uzun miktarından emin değilim ama karidesi biraz çoğaltabilirdim bence. E yani karidesli yapman güzel bir dokunuş.
  • Yani oradaki, eee, pilavın dolma içi seviyesinde kalmış. Zaten pişmemiş o... Ama çıtırı kadayıftan vermek istemişsin.
B
Belgin Acun
geçti

Robesper (garbled, muhtemelen "Robespierre")

patates püresi · fesleğen sos

etfüme yağ (zeytinyağı)adaçayıpatatestereyağıtuzfesleğensarımsakparmesanatom biberirokamarine etmepüre

  • Yani biraz bir tık et. Et fazla pişmiş. Ben yanındaki sosu beğendim. Rokalar niye var onu çok anlayamadım...
  • Ya Belkinciğim bu tabakasında şey e tabaklama biraz sıkıntılı. Çünkü bir anda her şeyi orada biraz da az özen verildi.
  • Sizin elinizden zaten çok değerli bir ustamız tutmuş Rahmi Usta.
B
Betül Seyda Satılmış
elendi

kuru fasulyeden humus ve Antep fıstıklı dana bonfile

kuru fasulye humusu

İspir kuru fasulyesiAydın kuru inciriceviztereyağıdana bonfilebiberiyedağ kekiğitütsülememühürlemefırınlama

  • Fasulye humusu daha lezzetli olabilirdi. O bir katkı ister. Et çok ince kesmişsin. Etin lifi kalmış sadece.
  • O bonfile çok güzel hazırladı... Sen orada güzel hepsini şey sardı, yaptı, hazırladı.
  • Kesinlikle sen kazandı ama devam etmek için maalesef tabak yeterli değildir.
B
Burcu Şahin
elendi

Antep fıstıklı dana bonfile, batır sos, ızgara enginar

batır (cowboy butter) sos · ızgara/söteli enginar · tatlı patates-havuç-kaju püresi

dana bonfilehardal (Dijon)enginarlimontatlı patateshavuçkajuzeytinyağımühürlemefırınlamasotepüre

  • Ben eterin pişme derecesini beğendim. Ama hiç tuz ette. Üstelik pürede de yok. Pürem birazcık pütürlü... parçalı...
  • Su geliyor daha. Su var yani. Neyle ezdim bilmiyorum ama. Tuz sıfır... Ama yani sosun kesilmemesi lazım.
G
Gamze Sönmez
geçti

Gerçekleşen Rüya

patates salatası · kaldırık kökü salatası

kuzu pirzolademiglass sospatateskaldırık kökütabaklama

  • Serin tabağında inanılmaz bir cevher var. Oradaki kaldırık müthiş bir lezzet.
  • Demin esprisini yapıyordum. Yani demiglas sosu niye kasnakla döküyorsun ki? O zaten akıcı bir sos. Kasnağa gerek yok.
M
Melih Mehmet Aslanboğa
elendi

biftek (bonfile), ezme patates, avokado sosu

ezme patates · avokado sosu · kremalı mantarlı sos · soğan sosu · baby havuç, baby patates · portakal rendesi

biftekpatatesavokadozeytinyağımantarkremasoğanhavuçportakalmühürlemeezmekaramelize etme (yarım kalmış)

  • Yemek biraz karışık. Yani o avokado, o portakal, o mantar.
  • Soğanın karamelize değil. Çok sert dişe geliyor. Mantarının daha çok olması lazım.
  • Avokadonun ben buradaki yemeğe olan desteğini çok iyi anlayamadım. Çünkü zaten üzerinde bir sos var.
geçti

sous-vide fener balığı, kale yaprağında balık yanağı, rezeneli velüt

sous-vide fener balığı · kale yaprağında balık yanağı · rezeneli velüt · bakla, bezelye, börülce

fener balığıelmakale yaprağıyaban turpusalatalıkrezeneenginartarhun otubaklabezelyebörülcevongolekaparikinoatacinsous-videmarine etmekızartma

  • Eleştireceğim bir tek şey var. Velüt daha iyi olabilirdi. Daha parlak. Daha ipeksi.
  • Balığın pişmesi lokum... İşme derecelerin güzel. Bu etap için çok iyi.
  • Tabanı lezzetli gerçekten zirvede. Tabaklama biraz daha özen olabilirdi.
geçti

kabak çiçeği dolması (mancar ve süt çiği ile)

kabak çiçeği dolması · vişne sosu

kabak çiçeğimancarsüt çiğiÇerkez peynirimuskatvişneportakalşekertereyağıtütsüleme

    Mehmet Yalçınkaya
  • –
    Danilo Zanna
  • Senin yaptığın tabağı çok güzel aşamaları var. Of ekşi tatlı yani ben yerken keyfini aldım.
    Somer Sivrioğlu
  • Ben de yaprağı beğendim ama sosları hiç beğenmedim. Yani sosların kıvamı yok. Birbirine geçmiyor.
  • Yani bölgenin ürünlerini bulmuşsun. Sos konusuna Somer'e katılıyorum zaten...
geçti

bitter çikolata suyunda poşe somon

poşe somon · beyaz çikolatalı sos · pancar püresi

somonbitter çikolatabeyaz çikolatalimondere otupancarpicola fındıkyıldız meyvesipoşeleme

  • Tabakta kıvamları, pişirme dereceleri eee bütün kullandığı teknikte hiçbir problem yoktur.
  • Belki tamamen orada bir şey aramak isterse, çikolata kullanımı da güzeldir ama belki orada ben olsa biraz da fazla ekşi
  • Somonun güzel pişmiş. Eee ben yıldız meyvesini de beğendim... Ya tasarlanmış ve çalışılmış bir tabak.
Y
Yiğit
elendi

satır et (hamburger köftesi yorumu)

satır et · ricotta kreması · mantar püresi/kreması · bisküvi (kraker)

kıymaricottakişnişmantartrüf yağıunsuyumurta beyazıtereyağıbiberiyekekiksarımsaktuzşekertavada pişirmepüreaçmafırınlama

  • Tabakta birkaç tane teknik hata var... Yani bence senin potansiyel çok büyük...
  • Mantar prensi sevdim ama rikottalı olan üstündekini çok sevmedim. Çok kumlu... Bu tam hamburger köftesi gibi oldu.
  • Neden hayır diyorumu sen söyle istersen. Etin derecesinden dolayı.
Ö
Ömer Kalaydın
geçti

portakal soslu kuzu küşleme

kuzu küşleme · narenciye sos · pancar püresi · kaju kreması · mikrofiliz ve nar taneleri

kuzuportakaltarçınyıldız anasonkaranfilpancarkişniş tohumukişniş otukajutahintuzkarabiberbrokolimikrofiliznarsoshaşlamasotepüre

    Mehmet Yalçınkaya
  • –
    Danilo Zanna
  • Yemeğin lezzetinde hiçbir sakınca yok. Küşleme güzel pişmiş. Bir sıkıntı yok. Geçerli notları da var...
    Somer Sivrioğlu
  • –
  • Pancaresi yapmak zordur. Çünkü lifli bir kök sebze. Onda bir tık başarısızlık var. Onu daha iyi bağlayabilirdin.
  • Pancarın olduğu yerde brokoliye ihtiyaç var mıydı? Bence yoktu. Brokoli. Zaten orada iyi bir narenciye sosum var.