Cumartesi · 22 Kasım 2025 · eleme

8 tabak4 yarışmacı49 malzeme9 teknik90 dktereyağı⁷ sarımsak⁶ kişniş⁵ karnıbahar⁴ tuz⁴ galeto⁴

	1. etap karnıbaharana ürün · 45 dk				2. etap cızlamaşef tabağı · 45 dk
				top.				top.
Furkan	5	5,5	5,5	16	5,5	–	–	–
Hakan	7	7	7,5	21,5	5	6	5,5	16,5
Barış	6	7,5	6,5	20	6,5	7	7,5	21
Çağatay	6	6	6	18	5	5	5	15

1. etap · karnıbahareleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Hakan

21,5

Kuzu sırtı ve karnıbahar

kuzu sırtıkarnıbahartereyağıkremanohuthavuçkarnıbahar turşusufındıkzerdeçalkonfi

Mehmet Yalçınkaya
• Et güzel karnı var güzel etin pişmesi iyi.
• Ama sarı karnivarlarından sen sorumlusun.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• Sosundaki o karamelizasyon çok iyi geliyor.
• Senin maalesef o sarı karnabağlarda çok fazla ekşi gelmiyor aslında.

Barış

20

Kuzu tarak ve karnıbahar

kuzukarnıbaharsoğansarımsaktereyağıfermante üzümsoyahavuçkerevizportakalzeytinyağıyeşil yağ sosukonfifırınlama

Mehmet Yalçınkaya
• Barış artık havuçla şu şeyi kıvırmayalım ne olur.

Danilo Zanna
• Haşlanmış sebzelerin artık tabaklarda bence yeri yok.

Somer Sivrioğlu
• –

Çağatay

18

Vegan karnıbahar tabağı

karnıbaharnohuthavuçkişniştaze soğansarımsaksoya sütükırmızı biberadaçayıbiberiyezencefilpekmezpirinç sirkesikırmızı şili bibersoyulup glaze edilme

Mehmet Yalçınkaya
• Vegan'da görseli yükselteceğiz.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• Fikir gerçekten efsane.

Furkan

16

Karnıbahar kreşi ve levrek

karnıbaharlevrektereyağımangalturşuhavyarmikrofilismangalturşulama

Mehmet Yalçınkaya
• Furkan kroket güzel yani.
• Balığı daha iyi pişirebilirdin.

Danilo Zanna
• Furkan okyanusu geçip derede boğulmuşsun.

Somer Sivrioğlu
• Aslında senin tabakta tek ihtiyaç olmayan şey balık.

2. etap · cızlamaeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Barış

21

Cızlama

untuztereyağıayçiçek yağızeytinyağıkara kabakkuru soğanpırasakişnişkarabibersüzme yoğurtmayonezcevizgaletosarımsakkızılcıkşekerlimon suyubalkatlı hamurterleme

Mehmet Yalçınkaya
• Mayonezin güzeldi yani.
• Hamurun bir tık daha kabarsa bana yaklaşık bir tabak.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• –

Hakan

16,5

Cızlama

untuztereyağıayçiçek yağıkara kabakkuru soğanpırasakişnişkarabibersüzme yoğurtmayonezcevizgaletosarımsakkızılcıkşekerlimon suyubalzeytinyağıterlemekonfi

Mehmet Yalçınkaya
• Yanlara o kadar açık istemedik biz.
• Hamurun daha iyi pişebilirdi.
• Harç biraz az.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• Dışarıda güzel görünüyordu yani içinde maalesef.

Çağatay

15

Cızlama

untuztereyağıayçiçek yağıkara kabakpırasasoğankişnişkarabibermayonezyoğurtcevizgaletosarımsakkızılcıkşekerlimon suyubalkatmer tekniği

Mehmet Yalçınkaya
• Hamur konusunda sanki bugün normalden daha çok zorlandı.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• –

Furkan

–

Cızlama

untuztereyağıayçiçek yağıkara kabakpırasasoğankişnişkarabibermayonezyoğurtcevizgaletosarımsakkızılcıkşekerlimon suyubalaçmaterleme

Mehmet Yalçınkaya
• Pişme iyi.
• Dağlama bu tabakta önemli.
• Kabağım fazla.

Danilo Zanna
• –

Somer Sivrioğlu
• –