hamur

Bizimki mesela incecik yufkaları açıp üst üste atıyoruz. O yufkalar birleşik olarak değil de kıtır kıtır geldiği için baklavanın o çok sevilen kıtırı her damakta oluyor.

Somer Sivrioğlu · 4 Aralık

Kayseri mantı daha sulu oluyor, salçalı sulu bir şey, hamur katlaması önemli.

Danilo Zanna · 23 Eylül

İçi dolgulu hamurlar o içinin dolguna göre kalınlaştırılır, İtalyan mutfağında Tortellini için de böyle diyor.

Danilo Zanna · 23 Eylül

Sosyete mantısı zaten yumuşak olur, yufka hafif çıtırdar, zeytinyağı su yaparsın.

Danilo Zanna · 23 Eylül

Burrito benzeri bir hamurun kızartılmasıyla yapılan Meksika kökenli bir yemektir.

Üçgen şeklinde, içinde mercimek, patates ve bezelye olan, baharatların önemli olduğu bir hamur işidir.

İnce ve çıtır bir dış hamur, güzel bir sos, neredeyse çiğ kalan diri bir iç istenir.

Kızarmış hamur üzerine pastacı kreması konan, Güney İtalya'da yaygın bir tatlıdır.

Üstüne bir tane pesto yaptık, bir tane de balzamik çektik. Ama burası en zor kısmı, mozzarellayı kendiniz yapacaksınız, hamurunu size verdik.

Danilo Zanna · 12 Ağustos