- Porsiyon biraz küçük.
- Ve bu gecenin en başarılı yemeği İhsan.
- Çok lezzetli aslında. Yani kıvamı, gerçek kıvamı.
- Yok şefim bir kere daha düdüklü tencere attı.
- En çok geldiği yarışmacı sendin.
Cumartesi · 19 Temmuz 2025 · kadro günü
20 Temmuz →19 tabak12 yarışmacı52 malzeme26 teknik95 dkantrikot12 patates11 kuzu kulağı7 havuç5 soğan2 sarımsak2
| 1. etap Macar gulaşı ve patates püresiatanmış · 50 dk | 2. etap kuzu kulağıana ürün · 45 dk | |
|---|---|---|
 İhsan | kazandı | kazandı |
| AAlperen | geçti | kazanamadı |
 Ayten | kazanamadı | — |
 Barış | geçti | ilk 3 |
| CCanan | geçti | ilk 3 |
 Deniz | geçti | ilk 3 |
| FFatma | kazanamadı | — |
 Nisa | kazanamadı | — |
| RRukiye | kazanamadı | — |
| TTayfun | kazanamadı | — |
 Tuna | geçti | kazanamadı |
 Çağlar | geçti | kazanamadı |
1. etap · Macar gulaşı ve patates püresieleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
Alperen
geçtiMacar gulaşı ve patates püresi
Macar gulaşı · patates püresi
antrikotsoğansarımsakkemik suyupatateskavurmabağlamadüdüklüde pişirme
- –
- Yandı yemeğin artı etlerin de küçük.
- Ayten, büyük talihsizlik, dikkat edeceksin.
- –
Canan
geçtiMacar gulaşı ve patates püresi
Macar gulaşı · patates püresi
antrikotsoğanet suyukarabiberpatateskavurmaet suyuyla pişirmek
- –
- En lezzetlişlardan birini yaptı ama.
- Evladım sen özensizsin.
- Kesimlerin bir tanesi kazbaşı, bir tanesi serçe başı.
- Özensizdi kesin. Ama lezzetin çok iyiydi.
- İkinci yarışmacı geldiğinde ben senin etini çiğniyordum daha.
- Fatma abla havuçları bir tık daha büyük yapabilirsin.
- Senin kazlar yeni doğmuş galiba.
- Buraya biraz da güzel tabaklanabilirdi ya.
- Et kesimini bir şef söyledikten sonra orada artık yanlış et kesimi yapmak.
- Nisa kızım laf dinleyeceksin.
- Nisa, sosunu sonra yap. Eti gir. Sosunu başka bir tencerede yaparsın. Eti pişen kazanır.
- Oradaki sebze muhabbeti kesinlikle sana gol attı.
- Orada sebze yoğunluğu o kadar fazla ki yani eti yiyemiyorsun.
- Şimdi elinde sosun var değil mi tencerende? Bu sosu bize getirmiyorsun.
- Sekizinciyi çağırsak seni çağırırız ama maalesef o sos gelecek.
- O sebzeleri biraz daha erken koysaydın daha helmelenme olsaydı.
- O yağ kusmayı da biraz çekseydin, küçük bir unla başka bir şey konuşabilirdik.
Tayfun
kazanamadıMacar gulaşı ve patates püresi
Macar gulaşı · patates püresi
antrikothavuçpatatessütkarabibersotedüdüklüde pişirmetavada pişirme
- Bunlar patatesin siyahı gibi duruyor.
- Sen buna şeker mi attın?
- Şefim etin iki katı havuç attı.
- Seninki şeker gibi biliyor musun? Çok tatlı.
- Tek tencere yemeğinde vok tavada nasıl bir Macar gulaş ya?
- Bizim verdiğimiz et suyunu aldı, sos yaptı, gitti lavadan aşağı attı.
geçtiMacar gulaşı ve patates püresi
Macar gulaşı · patates püresi
antrikotunsalçapatatesroux yapmakdüdüklüde pişirme
- Tuna kıvamı nasıl? Helal. Çok iyi.
- Un mu koyuyorsun? Roux yapıyorsun değil mi? Aferin.
- Büyüklüğün güzel.
2. etap · kuzu kulağıeleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandıKuzu kulağı fomu, kürlenmiş somon ve keçi peyniri kreması
kuzu kulağı fomu · keçi peyniri kreması · üst salata
kuzu kulağısomonkeçi peynirikorukfındıkfındık yağıantep fıstığıpankoklarifiye tereyağıkürlemekonfifomlamak
- Seninkinde köpük tadı değil yemeğin tadı geliyor ve buram buram acı kulak e kuzu kulağa tadı geliyor.
- Sardığın sarmanın çok güzel. Pişmesi çok güzel bir tabak.
- Somon kürü üst düzey. Bayağı üst düzey yani.
- Bu 22 yaşındaki bir şefin tabağı değil. Bu 22 yıllık tecrübeli bir şefin tabağı.
- Burada seni desteklemesi gereken tek kişi sensin.
ilk 3Enginar yatağında bonfile ve acılı pesto
sotelenmiş sebze tabakası · enginarlı püre · acılı pesto sos · kurutulmuş kuzu kulağı
kuzu kulağıenginarbonfilerozmarinzeytinyağıisotkuru yemişsotekurutmapüre
- Mehmet Yalçınkaya
- –
- Danilo Zanna
- Bu operasyonu olmayan bir sosu pesto demesi doğru değildir.
- Somer Sivrioğlu
- –
- Bugüne kadar burada yaptığın en güzel tabak.
- Tabağında bir hata yok.
- Eti bu kadar büyük kullanmana gerek yoktu.
- Her ne kadar pesto olmasa bile o sos gayet güzel bir sos.
- Engin da en azından doku olarak birbirine biraz fazla benziyor.
- Ürün kullanımı olsun, tabaklaman olsun bence çok güzel sinyaller verdin bu gece.
ilk 3Poşe yumurtalı soğuk salata ve mozzarella
parmesan ve kuzu kulağı kökü · poşe yumurta · salata · kuzu kulağı sosu
kuzu kulağıparmesanyumurtamozzarellamarulavokadodomatespoşefırınlamaaçma
- Suyun içine alıp yıkadın değil mi? Aferin.
- Deniz cesaretini tebrik ediyorum.
- 45 dakikada içinde yeteri kadar pişirme de olan salatalar görmek istiyoruz.
- Kuzu kulağı sapı kavurabilirdin. Onu onun içine atabilirdin.
- Mozzarellayı beğenmedim. Bence yaptığın uygun olmamış.
- Poşe yumurtan gayet iyi, gayet akıcı.
- Mantıklı gelmedi bana oradaki o yumurta yani.
Canan
ilk 3Kuzu kulaklı dible ve koç yumurtası
dible · blanşe kuzu kulağı yaprağı
kuzu kulağıyeşil soğankoç yumurtasıpirinçmantarzeytin turşusublanşe etmekmantolayarak pişirmek
- Güzel durmuş.
- Tebrik ediyorum. Zeytin kullandı.
- Dible güzel ama pirincin diri yani o pirinç diriliği onu ayarlaman gerekiyor.
- Koç yumurtası pişirmen gayet iyi. Ben beğendim.
- Kesimini biraz küçük buldum. Daha kalın olsa biraz daha öyle sulluk güzel oluyor.
- Son dakikaya tabaklama bırakılmayacak, pahasına risk alınmamalı.
- Öfkesine haikim olmak her şefin geliştirmesi gereken bir şey.
- MasterChef'in ciddiyetinde öyle ben sinirlendim yaptım diye bir şey yok.
kazanamadıKuzu kulağı sarma, püre ve levrek
kuzu kulağı sarma · püre · sos · hamur
kuzu kulağılevrekpeynirportakal suyunar suyukaranfilsarmastreçlemek
- Koyu renkli bir sos için efsane bir tabak seçti Tuna. Bravo.
- Umudu olmayan bir tabaktı. Yani seçtiğin tabak rengi, o sosun kıvamı.
- Ürünü daha yoğun kullanmayı öğrenmen lazım kardeşim. İki yerde kullanıyorsun sadece.
- Blanşe etseydin. Bir şey yapsaydın yani. Çok fazla basit kalıyor.
- Tuz yok, yağ yok ya.
- O hamura harcadığı zamanı tabağa harcasa kesinlikle bambaşka bir seviye tabak olurdu.
kazanamadıKuzu kulaklı jöle ve çıtır tatlı
jöle · çıtır · peynirli krema
kuzu kulağıagar agarerikyeni dünyaüzümmaskarponemürekkepjel yapımıhamur yapımı
- Burada gördüğüm en garip tekstürlerden biri. Yani jöle desen jöle değil.
- Lezzeti de oturmamış. Hiç sana yakışmadı bu tabak.
- Maskarpone erimiş olabilir. Tabaktaki en büyük sorun gerçekten de o.
- Niye gittin o zaman tarif almaya?