Cumartesi · 12 Temmuz 2025 · kadro günü

Temmuz

1 2 3456 78910 11 12 13 14 151617 18 19 20 212223 24 25 26 272829 30 31

20 tabak13 yarışmacı64 malzeme25 teknik100 dkkabak¹¹ soğan⁷ kuşkonmaz⁷ sarımsak⁶ un⁶ yumurta⁵

	1. etap taze kabakana ürün · 45 dk	2. etap kuşkonmazşef tabağı · 55 dk

Çağatay	kazandı	ilk 3
Onur	ilk 3
Ayten	kazanamadı	—
BBelgin	geçti
Bilal	kazanamadı	—
BBurçak	geçti
DDoğan	geçti	kazanamadı
EElif	kazanamadı	—
Eylül	geçti	kazandı
Hilal	geçti	kazanamadı
Meryem	kazanamadı	—
OOğuzhan	kazanamadı	—
YYusuf	kazanamadı	—

1. etap · taze kabakeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Çağatay

kazandı

Şefin rüyası

kabaktan tagliatelle · somon konfi · kabak çekirdeği çıtır · kabak sos

sarı kabakgirit kabağı sakız kabağı somon sarımsak soğan adaçayı tarhun otu kabak çekirdeği konfi kesme

Aslında emek olarak iyi emek verdin. İkinci turda daha ilk oyundan dondurma yapmak, kurabiye, hamur tarzı bir şey
Somon 40 dakika 41 41 derecede 40 dakika su yapıldı inanılmazdı.
Tabii ki de, tabii ki de, çok rahat birinci. Üçümüzün de.

Onur

ilk 3

Kalamar dolması

kalamar dolması · kırmızı sos · yeşil yağ

kalamar kabak zeytinisli peynirdomates panko kiraz doldurma fırınlama

Kalamar lokumdu. Muhteşemdi yani. Kalamarı dışarıdan baktığında sert olabilir gibi duruyordu ama içinde kabağı kullanma
Kesinlikle, kesinlikle en iyi ikinci tabak. Çağatay'dan sonra en iyi yapan tabak.

Ayten

kazanamadı

Ters lale

kabak püre · tuzlu yoğurt

kabak yoğurt tuz

Mehmet Yalçınkaya

Proporsiyon olayı bizim için biliyorsun kesinlikle ve kesinlikle önemli. Hani ben yaptım ben koydum, çok lezzetli.

Danilo Zanna

Somer Sivrioğlu

Belgin

geçti

Somonlu kabak tabağı

kabak dolgusu · kabak püre

somon kabak soya filizi parmesan süt un sarımsak soğan krema portakal suyuközlenmiş bibernohut unutavada pişirme közleme bağlama

Belgin proporsiyon, yufkalar, un. Yani şöyle bir şey var, düşünce güzel, uygulama yok.
Belgin senin balığın biraz daha az pişebilirdi ama Belgin'in de tam tersine püresi çok iyiydi.

Bilal

kazanamadı

Kremalı makarna

kremalı makarna

makarna krema soğan biberiye dere otu kabak demleme açma

Bilal ilk etapta da ikinci oldun. Yani ilk gün itibariyle dikkat çeken yarışmacılardan birisin aslında.
Yaratıcılık anlamında adımı atmadığın sürece olacağı buydu. Sonuçta olay sütlaç yapmanda değil.
Sen bu tabak yaptı yaparken dedi ki ben kremalı makarona yaparak ikinci turu geçeceğim. Dedi mi kendine?
Bunu master şeffe değil bunun bir kafe bile yaparsa sen bu menuda kabaklı makarona yazarsa ve sen bana bunu getirirsen.

Burçak

geçti

Dolgulu kabak, kabak tempura

dolgulu kabak · sarımsaklı domates sos · kabak tempura

girit kabağı soğan tereyağı lor peyniri domates sarımsak taze fesleğen sote açma sarma fırınlama tempura

Burçak ilk defa buradasın. Bence sen çok lezzetli bir tabak yaptın.
Protein kullanmaması da güzeldi yani, kabağı öne çıkardı.

Doğan

geçti

Yeşil bahçem

kabak slayı içinde iç harç · beşamel · kabak püre · turşu · çıtır kabak

kabak somon karides süt krema hindistan cevizi sütü anason alıç sirkesi pancar şeker un kavurma turşulama paneleme kızartma

Dünün tabii ki de Furkan'dan sonra en başarılı ismi Doğan. İyi bir başlangıç yaptın.
Doğan sana gelince, ben senin tabağında ürün kullanımını çok iyi buldum.

Elif

kazanamadı

Kabaklı makarna

kabaktan makarna · sebze sote

kabak yumurta un biber havuç mantar hamur tutma sote

Elif hamurun kötü bir hamur değil ama kimliği yok.
Yani ben hep şöyle bakıyorum, tabağa baktığımda ürünün ne olduğunu anlayabilir miyim?

Eylül

geçti

Kabak rulo

kabak rulo · asitte pişmiş kabak · kabak kızartma ve kabak çekirdeği

kabak pirinç ciğer yoğurt erik yeşil elma fesleğen antep fıstığı limon sirke tuz un tereyağı kabak çekirdeği kavurma sarma asitte pişirme unlama tereyağında pişirme kızartma

Tabağındaki en zayıf şey ciğerdi. Hiç ciğer olmasa daha iyiydi.
Senin handikabın, biz sana söyledik, o kadar malzeme alınca ne oldu dedin?
Ama bence bu iki gün içerisinde en iyi performansı veren bir kişiden sensin. Onun için de öyle devam et yani.
Allah aşkına sende kaç çeşit malzeme var? Bir say bakayım. Bunlarla ne yapacaksın?

Hilal

geçti

Kabaklı ara sıcak

kabaklı ara sıcak · köpük

kabak mantar havuç

Meryem

kazanamadı

Tortellini

tortellini · kabak krema

kabak soğan sarımsak kapya biber taze baharat yıldız anason kekik yumurta açma haşlama

Meryem yani oradaki amur komple yanlış zaten yani. Yani azına bile bir isı vermiyor.
Ya bu sadece işte semolina, alakası yok. Bak semolinasız yapabileceği 80 milyon tane makarna tarifi var.
Fikir olarak kötü değil. Birazcık daha rafine çalışman lazım. Birazcık daha fine dining'e döndürmen lazım.
Karides unuttu. E yumurta unuttu. Semolina unuttu. Şey unuttu yani listesinden yarısı unuttu.

Oğuzhan

kazanamadı

Ratatuy

ratatuy · sos

kabak patlıcan havuç biber kızartma dilimleme

Sanki bildiklerini unuttu dün gibi geldi bana. Çünkü pilav yapma bile zorlandı.
Peki Oğuzhan fazla basit. Kabak sadece içinde keserek kullanmışsın.
Ürün kullanımında bizim verdiğimizi öne çıkarman lazım.

Yusuf

kazanamadı

Kuzu pirzola, közlenmiş sıcak salata

sıcak salata · kabak mezesi

kabak patlıcan kapya biber köy biberi soğan kuzu pirzola sarımsak zeytinyağı közleme

Elinden geleni yapmışsın. Daha çok çaba göstermen lazım, tabaklamaya çalışman lazım.

2. etap · kuşkonmazeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Eylül

kazandı

Kuşkonmazlı kiş

tart hamuru · iç harç · üst

kuşkonmaz soğan un tuz krema yumurtagravyer peynirinohut sarımsak ön pişirme (kör pişirme)sote ızgara köpürtme fırınlama

Gayet de güzel, lezzetli. Hamur harcı, kuşkonmaz kullanımı gayet de güzel.
Zaten bunun sinyallerini dün de biraz verdin, güzel bir yaratıcılık yaptın, bugün de öyle.
Allah aşkına sende kaç çeşit malzeme var? Bir say bakayım. Bunlarla ne yapacaksın?

Çağatay

ilk 3

Kuşkonmazlı kiş

hamur · iç harç · üst dekor

kuşkonmaz jambon yumurta fırınlama

Aslında emek olarak iyi emek verdin. İkinci turda daha ilk oyundan dondurma yapmak, kurabiye, hamur tarzı bir şey
Aslında Çatay ellerine sağlık. Gayet de güzel, lezzetli hatta görünen gayet hoş bir kış yaptı.
Ama üzerindeki o jambon kullanımını ben beğenmedim. Bir kişi daha yaptı onu.

Belgin

Kuşkonmazlı kiş

kiş

kuşkonmaz fırınlama

Belgin proporsiyon, yufkalar, un. Yani şöyle bir şey var, düşünce güzel, uygulama yok.

Burçak

Kuşkonmazlı kiş

kiş

kuşkonmaz fırınlama

Doğan

kazanamadı

Kuşkonmazlı kiş

tart hamuru

kuşkonmaz nohut ön pişirme (kör pişirme)fırınlama

Dünün tabii ki de Furkan'dan sonra en başarılı ismi Doğan. İyi bir başlangıç yaptın.
Pişmemiş bir tartı yapmayı nasıl başardın ya şefim?
Aynı senin için de geçerli Doğan. Dün ne kadar takdir ettiysek bugün de o kadar uyarmayı biliriz.

Hilal

kazanamadı

Kuşkonmazlı kiş

hamur

kuşkonmaz yumurta tereyağı un tuz su fırınlama

Kızım dün sana Somer şefin ciddi bir uyarısı var ya, sen dün önümüze tabak koymadın, bugün koydun ama şu anda bu
Sen iki gündür buraya yemek getiremiyorsun. Getirdiğin yemek de burada. Hamur.
Hilal sen çok ciddi tehdit altındasın şu an itibariyle. Gerçekten bu yemek yapmama olayı şaka yapılacak bir şey değil.

Onur

Kuşkonmazlı kiş

tart hamuru · iç dolgu

kuşkonmazkuru etfırınlama