Pazar · 29 Aralık 2024 · kadro günü

Aralık

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 3031

9 tabak3 yarışmacı47 malzeme20 teknik180 dktuz⁴ portakal³ şeker³ tereyağı³ havuç² maydanoz²

potaBeyzaKerem

	1. etap serbest · 60 dk				2. etap ana yemekserbest · 60 dk				3. etap tatlıserbest · 60 dk
				top.				top.				top.
Kerem	–	–	–	22	–	–	–	22,5	–	8,5	–	24,5
Beyza	–	–	–	19	–	–	–	23	–	–	–	23
Eda	–	–	–	22,5	–	–	–	24	–	–	–	27,5

1. etap · eleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Eda

22,5

Havuç mozaik

Havuç mozaik · havuç turşusu

havuç portakal maydanoz kakule şeker tuz sirke yağ fırınlama kurutma öğütme haşlama soyma

Eda havucu ana ürün olarak kullanmışsın gayet güzel pek çok çeşitte de kullanmışım
Niye Yani bilerek yapıyorsun gibi geliyor ama niye sosla yağı ayrıştırıyor
burada asit ve tuz dengesiyle daha lezzeti artırabilirim bence
Havuçta şekerin oranını sen atlamışsın

Kerem

22

Havuç gülü

Havuç gülü · portakal sosu

havuç portakal maydanoz un tuz çektirme mühürleme fırınlama

tabakadaki Özellikle bu şey yani rul alinde sebzeleri tehlikeli bir konu var Yani iç kısmı biraz daha az
Tabii ki de akalı ca bir şekil de fazla koymadı Çünkü orası şeker biraz da yüksektir
bu tür yemeklerde bir kaşık daha fazla sos koysan Sıkıntı yaşarsın Çünkü şerbete döner
bir iki farklı teknik koysaydın Ben daha

Beyza

19

Gazpaço

Gazpaço · Naneli baklava hamuru

bezelye nane tavuk suyu arpacık soğanı baklava hamuruarpacık turşusumangal açma

Keşke burada servis etseydim veya altına bir şey koysaydın
tabak yere düştü yere düştü patladı
kömür tadı aldı beni biraz da sadece şey geri tutan maalesef işik
falan bir saatlik bir şey yok orada Emek yok

2. etap · ana yemekeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Eda

24

Ördek göğsü, kestane ve mor soğan

kestane püresi

ördek göğsü kestanemor soğanyaban mersini biberiye karabiber kırmızı biber tuz baklava hamuru mühürleme fırınlama kurutma

güzel bir tabak diyebilirdim
tabağında hiç kan olmaması lazım
dinlendirmedi için oluyor bu yoksa pişmesin bir sıkıntı yok
Yazık oldu yanındaki kestane ve soğan uçuyor

Beyza

23

İstiridye tabağı

deniz tarağı mantar ceviz zerdeçal bal tereyağı karabiber tuz tereyağında pişirme kurutma bağlama

tek e nokta var yemeğin üst tarafıyla onu tutturmak için koyduğun mantar
mantarında tabakta Biraz da dışarıda kaldı
Deniz taraklarının altına koyduğun harç
tabağın görselliği yüksek

Kerem

22,5

Soğan, patlıcan ve kuzu üçlemesi

kuzu patlıcan soğan miso tereyağı soğan külü mühürleme tavada pişirme fırınlama közleme glaze etme bağlama

soğan çok yakıştı üstündeki püresi olması gereken gibi
küşleme kısmı sana sanki biraz dah çizimden Bir tık dışarıda kaldı gibi
Tosta biraz da az tuz
rakiplerin fazla Risk almaya başladı

3. etap · tatlıeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Eda

27,5

Portakal kasası

Portakal kasası · Portakal jeli

portakal beyaz çikolata kakao yağı kakao nane agar agarbitter pul çikolataşeker eritme dondurma kesme

bu tabağı sadece alkışlamak gerekir
riskin en sıkıntılı tarafı tutarsa tutar tutmazsa tutmaz
alıp da o riskle mükemmel bir Tatlı

Kerem

24,5

Kahveli rulo

Kahveli rulo · Sabayon sos

kek kahve maskarpon bitter çikolatasabayonjelatin agar agar temperleme sarma

Mehmet Yalçınkaya

–

Danilo Zanna

çok dengeli ve tiramisu ürünleriyle hepsini Teker teker dengeli ve güzel kullandı

Somer Sivrioğlu

–

aynı lezzette değil
yumuşaklık yumuşaklık
yani bir iki Dokunuş daha

Beyza

23

Bademli imza tatlı

Badem şekeri · frambuazlı krema

badem şeker yumurta beyaz çikolata tereyağı frambuazbirleştirmefırınlama

Mehmet Yalçınkaya

–

Danilo Zanna

–

Somer Sivrioğlu

Burası masterchef restoranı proporsiyon sıkıntılı

Lezzet olarak harika Özellikle o kıtırı da e ekstra bir boyut katmış
yemeği porsiyonu birazcık abartmış
Biraz da dekor isterdi