Çarşamba · 25 Aralık 2024 · ceket günü

6 tabak3 yarışmacı32 malzeme12 teknik105 dknane³ manda yoğurdu³ süt³ parmesan³ zeytinyağı³ ahtapot³

	1. etap Bodrum mandalinasıana ürün · 45 dk				2. etap şef tabağı · 60 dk
				top.				top.
Semih	–	–	–	19	–	–	–	18
Erim	–	–	–	16,5	–	–	–	18,5
Beyza	–	–	–	22,5	–	–	–	20

1. etap · Bodrum mandalinasıeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Beyza

22,5

Naneli mandalina yoğurtlu tatlı

pandispanya · mandalina jeli · yoğurtlu krema

Bodrum mandalinasımanda yoğurdunaneşekersütlü çikolatatereyağıunyumurta akııslatmaeritmejelatinleme

• Beyza manda yoğurdunu çok güzel kullanmışsın
• Bir tık pandispanyayı belki şerbetle bir miydin
• Ondan sonra nanen iyiydi
• görsel de güzeldi
• Ben senin tabakta hamurları kremleri kıvamları da yatak bulamadım lezzet konusunda
• Keşke üstünde biraz daha şey olsaydı
• Keşke orada daha net bir şekilde görebilseydi
• Ben normalde Çok şekerli tatlıları sevmiyorum ama bu da çok az şekerli olmuş
• mandalina iyi kullanmışsın ama yoğurdu kullanman da güzel

Semih

19

Mandalinalı crumble ve manda yoğurdu tabağı

mandalinalı crumble · naneli manda yoğurdu pestili · mandalina sosu

mandalina kabuğunanemanda yoğurdumanda kaymağıkaridesturşutahintereyağımandalinakonfizest etmesüzme

• Semih yoğurdu en iyi kullanan
• sosunda hafif bir kusma var çok az bir kusma var
• karidesleri konfi yapmışsın ama biraz daha az pişirebilir
• manda kullanımı kesinlikle çok güzel ve çok başarılı
• senin maalesef tabaktaki sosu sıkıntılı
• orada bir yağ kustu ve yerken biraz daha fazla yağ geliyor
• karidese biraz dah pişirebilir

Erim

16,5

Levrek ve manda yoğurdu tabağı

mandalina sosu · nane kadayıfı · manda yoğurdu farsı

levrekmandalina suyukat suşinanekadayıfmanda yoğurduhavuç püresiköpürtmekızartma

• Mesela kullandığı balığa göre sos çoktur
• balık da çok küçük bir parça kullandı
• ama aslında orada tam bir yoğurt tadı gelmedi
• tabağı ne bir yoğurt tabağı ne de nane tabağı
• balığı öne çıkaracak bir şey yapıyorsun
• Evet bir tarzın oluştu bu yatay gitmelerin iyi
• bize bir şey yapman lazım sanki

2. etap · eleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Beyza

20

Ravioli, ahtapot ve tarhana tabağı

ravioli · püreler

ahtapotparmesansützeytinyağıhamurtarhanaportakallimonaçmahaşlamamangaljelleştirme

• hamur inceliği Benim için iyiydi
• ahtapotun da Semih botuyla aynıydı
• ravioli farkı semih'ten biraz daha iyiydi
• içinde dolgu tamamen Aslında kalırdı

Erim

18,5

Ahtapot, tarhana ve ravioli tabağı

ravioli

ahtapottarhanaparmesansützeytinyağıpestojelmangalhaşlamajelleştirme

• tarhanan beğendim tarhanan Gayet güzeldi
• ahtapot pişmen iyi
• Lezzet olarak işte çok küçük olduğu için
• bu sefer sertleşti
• Kendin biliyorsun pek iyi olmadı
• içinde pek akışkan bir şey yoktu
• jeller pütürlü o jellerin pütürsüz olması lazımdı

Semih

18

Ahtapot, ravioli ve mandalina jeli tabağı

ravioli · mandalina ve portakal jeli

ahtapotparmesansützeytinyağıportakallimonmandalinanişastaçam fıstığıfesleğenmangalhaşlamajelleştirme

• Semih ilk başta çok güzel başladın
• mandalina kabuklarını öyle bir soymuş ki
• Onları böyle ince soyucu la Soyman lazımdı
• çok sertti yani Ah botunu çiğne çiğne çok zorlandım
• iki tane hamur üst üste yapışmış ve içinde hiçbir şey yoktu
• Tabii ki hamurun da içinde dolgu yok
• özellikle makarnanın boş olması beni sinirlendirdi
• bir akıl tutulması gibi bir şey yaşıyorsun