Cumartesi · 28 Aralık 2024 · yarı final

12 tabak4 yarışmacı49 malzeme10 teknik180 dkportakal³ kuzu³ enginar² ege otları² dondurma²

	1. etap bölgesel başlangıçserbest · 60 dk				2. etap bölgesel ana yemekserbest · 60 dk				3. etap bölgesel tatlıserbest · 60 dk
				top.				top.				top.
Onur	–	–	–	24	–	–	–	20,5	–	–	–	21
Eda	–	–	–	20,5	–	–	–	20,5	–	–	–	16
Kerem	–	–	–	20,5	–	–	–	17,5	–	–	–	22
Beyza	–	–	–	16,5	–	–	–	18	–	–	–	14

1. etap · bölgesel başlangıçeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Onur

24

hamsili pilav

hamsimısır unutereyağıkaralahanaKaradeniz otları

• maalesef oradan biraz zayıf kaldı
• Mısır ekmeğine bayıldım ya mısır ekmeği değil o mısır kraki yapt
• bayağı bir tereyağı sosu gibi geliyor

Eda

20,5

portakallı kereviz

kerevizportakalzeytinyağıkakuleyeşil erikkırmızı erikyer elmasıenginarpatateshavuç turşusukızartmafırınlama

• Ama bu yemek 45 dakikada da zorlasan çıkardı gibi geldi bana
• onları öne çıkaramam limon avyar limon havyarın daha öne çıkarıcı bir şey
• ben o süte bir iki ürün daha beklerdim
• Ben Sosa bayıldım yani o üzerindeki yağ altındaki sos ona çok güzel bir derinlik vermiş

Kerem

20,5

içli köfte

kuzu etinar ekşisiyoğurtnanehaşlamaızgara

• kullandığı tabak bir tık küçük
• birazcık şeylerde bir böyle çatlamalar filan vardı
• hafifçe çıklak olursa orada bir hata oluyor
• Gerçekten çok güzel yani dolgusu gayet

Beyza

16,5

Arabaşı

tavuktavuk suyurulo

• tuzunu çok az koyman lazım ya normal Arabaşı tuzu koyup da çektirirsin
• çıtır değil daha çıtır olması lazım yaptığın Arabaşı
• biraz dah düzensiz oldu
• Konsept tutuyor senin tabak

2. etap · bölgesel ana yemekeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Eda

20,5

Hünkar beğendi

patlıcankuzuparmesanmaydanozközleme

• altta o közü isterdim
• belki başka bir peynir kullansaydı daha fazla etkis var
• bir tık daha geri kaldı orada özellikle
• tabakadaki elementleri pişirme veya bir problem bulamadı

Onur

20,5

kuzu tandır

kuzubazlamaege otlarısoğansarımsaktandırtütsüleme

• daha yumuşak da bir et bekliyordum
• et seçiminde göğüs olmasaydı performansı daha yüksek olabilirdi
• tandırdan gelen susu kullanmışsın den de is geliyordu
• tabakadaki özellikle bazlama ve otları bayıldı

Beyza

18

beyti kebap

kuzudomatesyufkasarımsaklı yoğurtfırınlamamangal

• biz bu tür kebaplarda sıcak gelmesi lazım
• altı Çok yavan kaldı
• ürünlerin çok soğuk buz gibi
• tabandaki domatesi daha fazla lezzetlendirilir

Kerem

17,5

balık ve kabak çiçeği dolması

kaya levreğikabak çiçeğienginarmaskarpone peyniriege otları

• o balık biraz daha pişmesi
• E tabanda biraz asit ister
• da çiğlik diyebileceğimiz seviyede olduğu için ayağına sıktın
• hafif de bir daha iyi pişirebilirsiniz
• Rengi canlı tutturdu

3. etap · bölgesel tatlıeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Onur

21

katmer

katmer hamuruantep fıstığıdondurmaportakal

• katmer hamurun biraz daha çıtır olabilirdi
• ben biraz daha katmerde aç çıtırlık beklerdim
• tam bir klasikten farklı bir şey olsun
• güzeldi o yapmış olduğun sos da güzeldi

Kerem

22

bal kabağı tatlısı

bal kabağıkaramellokmacevizmanda kaymağıkaramelize etme

• Bundan daha yüksek puan verebilmem için lokmalar çıtır
• bana sorarsa o tabakta o şey e lokma olmayabilirdi
• o lokma ne katıyor o yemeğe
• tabaktaki uyumu çok lezzetli
• O karamelle yaptığın kabaktas bana az geldi

Eda

16

vişneli ekmek kadayıfı

ekmek kadayıfıvişnekaymakçikolata

• Eda Gerçekten güzel Tatlıcı şimdi ama

Beyza

14

peynir helvası

peynirtarçınportakaldondurma

• peynir elvanda tuz dondurm anda şeker yok
• Sen tatlıyı bize tuzlu verdin dondurmaya
• altındaki kumble güzel