Perşembe · 26 Aralık 2024 · ceket günü

4 tabak2 yarışmacı14 malzeme6 teknik90 dkpatates³ karnabahar² hindi² Kanlıca mantarı tozu² tuzlu karamel² tereyağı²

	1. etap ana ürün · 45 dk				2. etap şef tabağı · 45 dk
				top.				top.
Erim	–	–	–	20	–	–	–	24,5
Semih	–	–	–	21	–	–	–	29

1. etap · eleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Semih

21

Hindi sandviç

ana tabak · garnitür

hindigoj jengpazıkarnabaharekmekpatatesrulolamakızartma

• Semih hindi kullanımın iyi
• tabanla deride de bir hafif biraz fazla kızarmış çık vardı
• yaptığın penin kıvamı gerçekten çok iyi
• ben tabakta biraz da acı isterdim
• ekmek biraz daha kıyır olabilirdi
• deri Şefin dediği gibi çok hafif bir yanık vardı

Erim

20

Patlıcan böreği

ana tabak · sos

patlıcanhindikarnabaharsoğankızartmarulolama

• ilk defa görseli farklı sundun
• patlıcan çok kullandın neye göre çok kullandın
• jengi hissettim ben senin tabanında
• Ben isterdim ki indi biraz daha olsun biraz daha büyük olsun
• böreğini çok beğendim çok lezzetli bir börek
• Bir tık bir kuruluk var
• karnıbaharda birazcık daha tuz alabilir

2. etap · eleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Semih

29

Bonfile tabağı

ana tabak · dekor · sos

bonfiletuzlu karamelKanlıca mantarı tozupatatestereyağınardüşük ısıda pişirmetütsülememarine etme

• Bir tabaktaki Ana ürüne çok değer veririm
• karamelim biraz daha iyi olabilirdi

Erim

24,5

Bonfile tabağı

ana tabak · dekor · sos

bonfiletuzlu karamelKanlıca mantarı tozupatatestereyağımantardüşük ısıda pişirmetütsülemesifonla servis

• Erim bütün elementlerini tamamladın kompozisyonu doğru ve düzgündü
• Erim tabağında ufak tefek sorunlar var
• birazcık çöktü et
• sos derinliğin fena değil
• mantarı da biraz daha çok mantar kullanabilirim
• Ben sifon koydu mu bilmiyorum yani Ama su oldu
• püre olmadı püre bana göre
• gelen pürenin o yaygınlığı beni rahatsız etti
• 3 yerine 2 adet sıkmış sosun
• şeker karamel işlerini biraz zayıf