← 4 Ekim

Cumartesi · 5 Ekim 2024 · süzgeç

6 Ekim →
Ekim
12345678910111213141516171819202122232425262728293031

17 tabak11 yarışmacı49 malzeme22 teknik95 dkkalamar11 karides11 dil peyniri11 yengeç bacağı11 eşkina balığı11 ahtapot11

potaAlperAyşeEdaMurat CanNevzatSemihŞirindokunulmazlıkZübeyda

1. etap deniz ürünleri sarmaşef tabağı · 50 dk2. etap orman meyveleriana ürün · 45 dk
Ayşekazanamadıpotada
Onurkazandı—
Ezgiilk 3—
Nigarilk 3—
Hakanilk 3—
Keremilk 3—
Akınkazanamadıilk 3
Beyzakazanamadıilk 3
Emrekazanamadıilk 3
Erimkazanamadıilk 3
Kaankazanamadıkazandı

1. etap · deniz ürünleri sarmaeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandı

deniz ürünleri sarma

deniz ürünleri harcı

eşkina balığıkalamarkaridesahtapotyengeç bacağıdil peynirizeytinyağıtuzkarabibermarine etmedövmemangalzeytinyağıyla fırçalama

  • Hatta öncesinde galiba Marine ettin eti
  • Marine ettin Ondan sonra sarmaya başladın değişik bir yöntem
  • bu gecenin en iyi en güzel tabağı Onur
  • ortayla kenarlara doğru yaydır aslında verdiğimizde yaprak sarma inceliğini de açmış oluyoruz
  • benim tabağıma en yakın tabak senin tabağını ellerine emeklerine sağlık
kazanamadı

deniz ürünleri sarma

deniz ürünleri harcı

eşkina balığıkalamarkaridesahtapotyengeç bacağıdil peyniridövme

  • Kısaydı ürünler zaten benimkiler de benim örnek olarak gösterdiğimde Kısaydı zaten
  • Şimdi en büyük problemimiz neydi sende ürünlerin içlerinin tamamen çiğ olmasıydı
  • lezzetle ürünler birbirine buluşmam olmasıydı
  • Aslında o deniz ürünlerinin Deniz tuzunun kokusunu daha fazla gelmiş olmasıydı
  • orada bir içlerinde çiğ kalma durumundan dolayı eksiğimiz buydu diyebilirim
kazanamadı

deniz ürünleri sarma

deniz ürünleri harcı

eşkina balığıkalamarkaridesahtapotyengeç bacağıdil peyniricranberrytuzdövmemarine etme

    Mehmet Yalçınkaya
  • –
    Danilo Zanna
  • –
    Somer Sivrioğlu
  • fakat sonra ikinci ve 3üncü kez seyrettiğimiz de e kural hatası çok açık bir kural hatası var
  • yaprak sarma inceliğinde açmışsın malzemelerle birlikte sarıp
  • sarmaldan biri iyi ateş görmüş ikisi bir tık daha az ateş görmüş
  • tadına tuzuna baktın mı yemeğin
  • nasıl ekledin ya n süreden sonra mı tuz ekledin
  • işte bu ciddi bir kural hatası
  • son andaki bir bitiricilik gibi gözükse de bizim bunları Tasvip etmeyeceğimizi
  • burada alkış hak etmeyen bir kişi varsa o da sensin derim
  • Erim Sana bir şey söylemek isterim böyle bir şey yapmana gerek yok
  • zeka önemli iş bitiricilik önemli ama işgüzarlık insanın başına maalesef ders
  • tavsiyemiz böyle şeylerle çok haşır neşir olma bu gidiş iyi bir gidiş değil

2. etap · orman meyvelerieleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandı

ahududu dolgulu burrata

ahududu dolgulu burrata · ahududu sosu · kızarmış stracciatella topları

burrataahududustracciatellabalzamiknanefesleğenreyhanlimonlimekırmızı üzüm suyuçili biberibitter çikolatadoldurmakızartma

  • Sen bunun içini doldurmadın mı
  • bayağı acı
  • bu bir tatlı mı yoksa başlangıç mı
  • öncelikle burata peynirini bu şekilde işlediğin için tebrik ediyorum
  • şöyle söyleyeyim sosun çok etkiliydi
  • Sosa da daha Light olan bir peynir koymuşsun
  • krokan tabağa bütün dengeyi vermişsin
ilk 3

yaban mersini soslu balık

tatlı patates püresi · yaban mersini köpüğü · pirinç fesleğen çıtırı · yaban mersini sosu

balıkyaban mersinitatlı patateslimelimonpirinçfesleğenbalacı biberpatlatmakurutma

  • burada ne var
  • Akın yaptığın sos şu ana kadar burada yaptığın en iyi sos
  • tek bir eleştirim var aynı eleştiri niye içine bal kullanıyorsun
  • bence buradaki sıkıntı o sosun yemeği balık değil
  • balıkla balıkla orman meyvası ördek zaten en klasik en bilinen en en güzel uyan lezzetlerden
  • köpüğünden tad gelmiyor
  • Ama genel olarak Bence yaptığın güzel tabaklardan
  • özellikle sos uçuyordu bal olmasına rağmen çok başarılı
ilk 3

böğürtlenli patlıcan ve çupra

böğürtlenli patlıcan püresi · böğürtlen kıtırı · pancar cipsi · böğürtlen sosu · fırınlanmış sarı domates

patlıcanböğürtlensiyah sarımsakbalık suyubalay çekirdeğipancarkırmızı üzüm suyusarı domateszeytinyağıtuzçuprasemizotuközlemesotefırınlamatavada pişirme

  • deriyi çıtır mı yapmak istedin
  • Abi bu balık derisi çıtırdatma yağ girdin mi
  • yağ koyduğunuz zaman olmuyor
  • balığın derisi biraz daha çıtır olabilirdi
  • Aslında dengeli bir tabak
  • biraz daha senden kreatiflik bekliyoruz
  • patlıcanı da biraz daha lezzetlendirilir yani üstüne koyduğun çok yetmemiş
  • buna derinliği olanda bir sos yapman lazım
ilk 3

ahududulu pasta

badem unlu pandispanya · ahududulu pastacı kreması · damla sakızlı pastacı kreması · baklava kıtırı · çili biberli frambuaz sosu · mascarpone musu · limonlu ahududu jeli

ahududubadem unudamla sakızımascarponekremasütçili biberilimonçektirmejelleştirme

  • frambuazlı çok güzel bunu boraman gerekiyor
  • ya siz bunlara marmelat niye demiyorsunuz mesela marmelat kelimesi
  • O üzerindeki jöle çok keskin bir kere ağır yani bayağı çok keskin
  • altındaki sos çok acı olması gerekenden çok acı ama enteresan biçimde
  • hepsini bir araya koyduğun zaman güzel bir lezzet çıkıyor kötü bir lezzet çıkmıyor
  • Hatta bence bu Etap için gereksizce bir de cesur bir tabak
  • en azından En kötü tabak değil
ilk 3

yaban mersinli klafuti yorumu

tart hamuru · klafuti dolgusu · yaban mersini marmelatı · yaban mersinli krema

yaban mersiniyumurtasütşekerkremabeyaz çikolatafındık tozujelatinfırınlamasusama batırmaparlatma

  • Normalde bir tatlı yani basit bir tatlı
  • Sizinki biliyorsun kfu bir kuralı var
  • Sen tartı yaptın Daha sonra beyaz çikolataya batırdın
  • bezim aslında senin tabaktan Lezzet olarak da güzel bir tabak
  • fazla pişmesi gerekiyor iç kısmı biraz daha fazla kıvamlı olması gerekiyor
  • özellikle seni kurtaran Aslında ürün kullanımı
potada

frambuazlı kremalı tart

tart · frambuaz musu · ahududu sosu

frambuazkremayumurta beyazıjelatinkarıştırmaçektirmedondurma

  • Start yaptı anladım
  • musla krema aynı mı
  • acil bir şekilde hızlanmanın bir önceki tabakta bunun sinyallerini gördük
  • tart yapmışsın içi de aynı üstünde Mus verdiğin de aynı rengi bile Rengi de aynı içeriği de aynı
  • Yani aynı şey koymuşsun üstünü yakmışsın gibi duruyor
  • Dolayısıyla tek düze bir tabak
  • tartın her tarafı yani çatlak e altı bilmem ne falan
  • sen acilen önlemler almazsan zaten kendi
  • olan tecrüben değil kendine olan inancın