Cumartesi · 25 Ekim 2025 · eleme

11 tabak7 yarışmacı66 malzeme15 teknik90 dklahana⁶ zeytinyağı⁶ sarımsak⁵ krema⁵ soğan⁴ tuz⁴

	1. etap lahanaana ürün · 45 dk	2. etap şef tabağı · 45 dk
Nisa	kazanamadı	elendi
Eylül	kazandı	—
Barış	ilk 3	—
Sümeyye	ilk 3	—
Aslı	kazanamadı	ilk 3
Hakan	kazanamadı	ilk 3
Çağlar	kazanamadı	ilk 3

1. etap · lahanaeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Eylül

kazandı

Lahana sarması yorumu

lahanakuzu incik pilavıkuru erikantep fıstığıhavuçsoğantütülü yoğurtlahana turşusuportakalmandalinalimonızgaraturşulamasifon

• Sarman çok güzel. İç dolgusu çok iyi. Karides balıklar pişmiş.
• Lezzeti buram buram geliyor. Hem klasik bir yemeği almışsın hem güzel yorumlamışsın.
• En beğendiğimiz şeylerden biri de püre oldu. Çok güzel bir püre yapmış.
• Lahananın çok dominant olduğu güzel bir püre var. Sosun da gayet başarılı.

Barış

ilk 3

Lahana sarması balık

lahanabalıklimonlahana suyundan soshaşlama suyuekşi mayonezızgara glazetahinsoyaportakal suyuzeytinyağıızgaraglaze

• Masterclass sonrası soslarda çok güzel verimler alıyoruz.
• İnanılmaz bir sos var. Sosun derinliği acayip.
• Bence laayı çok iyi kullanmışsın. Lahanaya sararak çok güzel olmuş.
• İyi pişmiş yani. Balığın pişmesiyle güzel bir tabak.
• Lezzetler olarak çok başarılı bir tabak. Lahana da çok güzel.

Sümeyye

ilk 3

Dana bonfile lahana kebab

dana bonfilelahana kebabsoyadomates salçasıtatlı biber salçasısarımsakzeytinyağıekşi lahana turşusuhavuçlahana kapuskamirpuailikli kemik suyumangalglazesote

• Açık ara en iyi lahana kullanımı senden.
• Kapuskasını yapmışsın turşusunu yapmışsın. Hem de çok güzel yapmışsın.
• O et nedir be kardeşim? Eti ikiye bence koyması lazımdı.
• Niye eti bu kadar öne çıkarıyorsunuz?
• Ya hiç koymasan belki ikinci falan çıkar.

Aslı

kazanamadı

Tavuk lahana dolması

tavuk göğsübuğdaylahanaıspanakkerevizsoğanstoklahana turşusuçili biberipürmüzlemesote

• Biraz az lezzetli bir tabak. Lahana doru pişirilmedi.
• Bütün diğer elementlerde tabakta biraz yorucu ve heyecanlı değildir.
• Çok büyük et. Bunu 3 4 porsiyon bölebilirsin yani.
• Sınır geçmek için yeterli değildir.
• Bulgurdan da la geliyor. O proporsiyon işi bilemedim.

Hakan

kazanamadı

Kuzu sırtı lahana kaplaması

kuzu sırtıpankobadem tozulahanapatates püresikremamaydanozlahana kurutmasıkuzu yağıetlerden sospişirmepürmüzleme

• Lahana kullanımında hata var. Sadece etin üzerine ince kaplama.
• Pankoyla beraber karıştırıyorsun. Lahana biraz geri çekilmiş.
• Lahana hiç dominant değil. Kullanım iki ile sınırlı.
• Biz daha çok lahananın dominant.

Nisa

kazanamadı

Lahana dolması deniz ürünleri

lahanalevrekkaridesantep fıstığısoğanhavuçyeşil elmaportakalfermente üzüm suyutavuk suyubalık sosuponzuızgaraturşulamadolma

• Sen bize kaynar suyun içine portakal getirmişsin. Bildiğin oralete benziyor.
• Yoğurt çok diri ve yoğurdun her şeyden fazla. Proporsiyon sıkıntı.
• Bu sosu koyduğumuz zaman o tabak iptal.

Çağlar

kazanamadı

Lahana püresi ispanak tavuk

tavuk göğsübuğdaylahanaıspanakkerevizsoğanyumurta sarısıstokkuzu incikporçini mantarılahana suyundan soskeşkekpürmüzlemesote

• Ama etin çok pişmiş ve sos koymamak ayağına sıkmaktır.
• Bu tabağın her şeyi sos istiyor. Sadece eti değil.
• Oğlum siz burada sos master class almadınız mı?

2. etap · eleştiriövgütavsiye

şefin tabağıŞef tabağı - İçli köfteMehmet Yalçınkaya

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Hakan

ilk 3

Mehmet Şef'in içli köfte

irmikunyumurtasalçatuzzeytinyağısarımsakkereviz sapıbiberdomateslaos balığıkremayoğurtkişnişlimefırınlamarendemeköpürtme

• Dış bir tık daha ince olabilirdi. Kaplaman güzel kızartman güzel.
• İç dolgunu lezzetli. Yağından limon geliyor yoğurdundan kişniş.
• İnce tarafla rendelenmiş. Onu da başarmışsın.

Çağlar

ilk 3

Mehmet Şef'in içli köfte

irmikunyumurtasalçatuzzeytinyağısarımsakkereviz sapıbiberdomateslaos balığıkremayoğurtkişnişlimefırınlamarendemeköpürtme

• Birinciliği kaçırdım. En lezzetli harç sende.
• Domates rendelemen çok iyi. Yağın güzel. Limon araması geliyor.
• Dış kalınlıkta da en ince yapan sensin. Katlamada küçük bir problemim var.
• İç harcın gecenin en yüksek puanını aldı.

Aslı

ilk 3

Mehmet Şef'in içli köfte

irmikunyumurtasalçatuzzeytinyağısarımsakkereviz sapıbiberdomateslaos balığıkremayoğurtkişnişlimefırınlamatavada bitirmerendeme

• Senin yağından limon biraz daha fazla gelebilirdi.
• Dış harcın kalındı. Domates kalın rendelenmiş.
• Yağında, yoğurdunda eee domatesinde bir sorun yok ama dış.

Nisa

elendi

Mehmet Şef'in içli köfte

irmikunyumurtasalçatuzzeytinyağısarımsakkereviz sapıbiberdomateslaos balığıkremayoğurtkişnişlimekızartmarendemeköpürtme

• Dışlar çok kalın. Bir tanesi daha acayip kalın.
• Bir çiğlik var. Domates kalın rendelenmiş.
• Yağdan limon araman az geliyor.