sirke

şefler ne dedi

patates kremasına sirke

Benim o patates kremasının içine sirke koymak arzumun sebebi şu. Bir narenciye ürünümüz var, limon kabuğu reçeli, ama o yeterince ekşiyi vermiyor çünkü tatlıyı ön plana çıkartıyor.

30 Kasım

patatesin sirkesi

Bu böyle bayağı bayağı geniz yakıcı bir sirkeyle olur. Malt sirkesi koyuyorlar normalde değil mi? Ama çok hoş bir tadı veriyor.

28 Haziran

marinasyon

sütle sirkeyle sütü sirkeyle karıştırıp Ondan sonra o suyunu kullanacağız

20 Ağustos

marinasyon

sütlü sirkeli bir marinasyon yapacaksın ve içinde duracak ki o yumuşaklık olsun

20 Ağustos

marinasyon

Sirke kuşbaşı haşlanan etlerde kullanılır, etin kanlı köpüğünün hemen çıkması ve etin beyazlamasını sağlar.

Mehmet Yalçınkaya · 18 Haziran

tabaklar

• 6 AralıkSezerİskender Yorumugeçti
• 6 AralıkÖzkanKuzu Tandır ve Lahana Sarmasıgeçti
• 30 KasımHakanMaksut Aşkar usulü tavuklu kadın budu, patates kreması, patates cipsi ve tavuk juilk 326,5
• 30 KasımSümeyyeMaksut Aşkar usulü tavuklu kadın budu, patates kreması, patates cipsi ve tavuk juilk 326,5
• 30 KasımÇağatayMaksut Aşkar usulü tavuklu kadın budu, patates kreması, patates cipsi ve tavuk jukazandı29
• 19 KasımEylülmandalinayla marine edilmiş levrek, mandalinalı kereviz püresi ve mandalina sosugeçti20
• 19 KasımHakantereyağında fırınlanmış karides, mandalinalı fava ve semizotu salatasıgeçti21
• 16 KasımEylülkuşbaşılı kaşarlı pidekazanamadı
• 3 KasımFurkanBeyran Çorbasıgeçti
• 30 EkimSezerŞırdangeçti
• 20 EkimAslıPalamut eskabaçesipotada
• 20 EkimAylaDere otlu poğaçageçti
• 20 EkimÇağatayDere otlu poğaçageçti
• 3 EkimÖzkanArmutlu balıkgeçti
• 27 EylülÇağataysiyah pirinçli soğan dolması, konfi levrek ve somon, kıtır siyah pirinç, acılı kızılcık sosuilk 3
• 25 EylülAytenbazlamada çılbır
• 25 EylülGizemkanat ve fava
• 25 EylülÇağataytuzlu künefe ve turşupotada
• 24 EylülMurat CanTavuk pilavı yorumupotada
• 13 EylülCansuFasulye unlu tuzlu kek üzerinde dana yanak, yanık armut elma sosgeçti
• 9 EylülMurat CanSuvide levrek, fındık tahin dressing ve tofu salatasıkazandı
• 9 EylülÇağatayTavuk katsukazanamadı
• 6 EylülAytenMakarna ravioli mantıilk 3
• 6 EylülSercanLemon merenge tatlıikinci tur
• 5 EylülBarışLevrek poşe ve püresigeçti
• 4 EylülNisaSomon salatasıkazandı
• 17 AğustosCansuRulo balık köftesi, şeftali çatnisikazandı
• 10 AğustosİhsanÇiğ balık salatası, parmesanlı trüflü bezelye fonuilk 3
• 8 AğustosSercanmısır yatağında tavuk, fermente tohum ve mısır sütü sosuilk 3
• 2 AğustosElifsafranlı tart, beşamelli ve mantarlıilk 3
• 1 AğustosSercanaçık tako, yağda pişmiş uykulukgeçti
• 30 TemmuzSercankeçi peyniriyle kaplanmış patates püresi topukazanamadı
• 26 TemmuzMurat CanYürek Yakutikazandı
• 26 TemmuzSelmamilföy hamurunda yürekgeçti
• 25 TemmuzÖzkanpazının dört kullanımı, karides ve levrek dolgulu pazı sarmakazandı
• 23 TemmuzŞulekiraz suyunda pişmiş kuzu, karamelize kiraz ve kişnişli cevizli kremakazanamadı
• 21 TemmuzDenizbuharda balık, semizotlu yağ ve kabak soteilk 3
• 21 TemmuzCananaltı ezmeli kebapkazanamadı
• 18 TemmuzCanandana etli dumplingilk 3
• 17 TemmuzDenizsomon konfi, elmalı patates püresi ve elma turşusukazanamadı
• 13 TemmuzHilalsemizotlu onigirikazanamadı
• 12 TemmuzEylülKabak rulogeçti
• 2 TemmuzMehmet Fatih Özbaystek tartarelendi
• 28 HaziranBurçakfish and chipskazandı
• 23 HaziranBerat Dirgenarmut dolmasıelendi
• 23 HaziranElif Kureşev yapımı ekmekle hamburgergeçti
• 23 HaziranFeyzanur Taşbaşıkarides tartar ve tay soslu somonelendi
• 19 HaziranÇağanur Bozkurtbör blan soslu somonelendi
• 16 HaziranBetül Musakaridesli ve etli Uygur mantısı, Uygur acı sosugeçti
• 10 OcakKeremzencefilli süt buharında kalkangeçti20,5
• 29 AralıkEdaHavuç mozaikgeçti22,5
• 27 AralıkBeyzayeşil renkte başlangıçgeçti21,5
• 27 AralıkSemihtabaklamageçti22,5
• 4 AralıkEmrezencefilli yürekilk 3
• 27 KasımAlperKajunlu balık ve üzümlü iç pilavkazanamadı
• 21 KasımŞirinasitte pişmiş istavrit kıtırı
• 20 KasımKaanrisotto alla milanese ve osso buco
• 20 KasımKeremrisotto alla milanese ve osso buco
• 15 KasımKaanFesleğenli kıymalı patlıcanikinci tur
• 14 KasımŞirinBademli tarator
• 13 KasımKeremMangalda levrek ve limonlu sos
• 13 KasımOnurWaldorf salatasıkazanamadı
• 7 KasımAlperDragon Tail Roll
• 7 KasımEzgituna nigirigeçti
• 2 KasımŞirinÖrdek göğsü, kereviz ve mantar püresikazandı
• 27 EkimAlperNarlı ekmek üzerinde karidesli mus, nar ve köz domates jeli, filiz salatasıikinci tur
• 26 EkimOnurnachos tarzı kuzu kıymalı tatlı patatesilk 3
• 26 EkimŞirinbıldırcın, mısır unu püresi ve bambukazandı
• 22 EkimKeremsoya soslu marine bonfilekazandı
• 20 EkimOnurFransız tekniğiyle dil balığı, tarhanalı balık sosu ve polentailk 3
• 18 EkimNevzatkarides, siyah havuç püresi ve mandalina sosupotada
• 13 EkimEmreRomantik denizaltıilk 3
• 13 EkimNevzatAntrikot, aronyalı barbunya püresi ve peynir kremalı kıtırikinci tur
• 12 EkimBeyzatavuk taşlıklı ara sıcakkazandı
• 6 EkimEdaMercan köşklü kuzu sırtı, poşe şeftali, kanlı kuzu kulağı salatası ve peynirli baklava hamuru kıtırıikinci tur
• 4 EkimKaanhaşhaşlı balık ekmekilk 3
• 1 EkimAlpertohum kişniş ve zerdeçallı karides seviçe meze tabağıilk 3
• 1 EkimKaanyeşilinin 50 tonuilk 3
• 1 EkimŞirinkarides seviçekazanamadı
• 26 EylülNevzatasitte kılıç balığı, narenciye sosukazanamadı
• 26 EylülŞirinbalık ciğeri pate ve otlu pankekgeçti
• 21 EylülBBeraYumurtasız egg fried rice ve bamya yemeğigeçti
• 21 EylülEmreBalık nyoki, bamya turşusu ve koral soskazandı
• 19 EylülBBeratempura hindi ve ananas, tatlı ekşi soskazanamadı
• 19 EylülHakansurf and turf yorumuilk 3
• 19 EylülKaanananas salatalı kızartma kalamarkazanamadı
• 19 EylülOnurbrudetgeçti
• 15 EylülAyşeYanık bulgur pilavı, tavuk ciğeri musu ve üzüm sapı turşusukazandı
• 15 EylülHakanÜzüm pekmezli unagi soslu yılan balığıikinci tur
• 15 EylülKaanAnasonlu küflü üzümilk 3
• 13 EylülEzgiAhtapot, közlenmiş mısır püresi, yeşil elmalı rezene salatasıkazanamadı
• 12 EylülAkınTel peynirli ince doğranmış salatapotada
• 12 EylülKeremIzgara sebze salatasıilk 3
• 7 EylülZübeydaTuzda balık, roka salata, vinegret ve siyah ayoliikinci tur
• 5 EylülYudumbaklava yufkasında etli beşamelli dolgukazanamadı
• 4 EylülZeynepbeef stroganoffgeçti
• 1 EylülBeyzaBayramiç beyazı püreli dana etiikinci tur
• 1 EylülNevzatBayramiç beyazlı kuzu sırtıilk 3
• 27 AğustosEzgidüdüklüde yürek, tahinli kıtır, karamelize incirkazanamadı
• 27 AğustosŞirinyürek kıymalı brioş, baharatlı soskazanamadı
• 22 AğustosKeremAsma yaprağında ızgara sardalya ve mercimekilk 3
• 20 AğustosOnurChicken Wafflekazandı
• 15 AğustosSemihİrlanda usulü kremalı midyekazanamadı
• 14 AğustosÜmmü Hanedamameli bulgur pilavı ve patlıcan salatasıkazanamadı
• 8 AğustosÇÇağlarKuzu pirzolası beğendi
• 8 AğustosKaanGazpachogeçti
• 18 HaziranSerra GünerMarinasyonlu Antrikot, Rokfor sosu, tatlı patates püresielendi
• 15 HaziranBeyzaÇıtır Karides Avokado Püresiyle Tatlı Acılı Sosgeçti
• 14 HaziranKaanDana diligeçti
• 14 HaziranSelim DinçFiorentina biftekgeçemedi