teknik

bağlama

86tabak

56gece

42yarışmacı

%24kazanan tabak

19,9ort. puan

teknikler

en çok kullanan

şefler ne dedi

sos bağlama

Sıvı vermeden önceki süreye kadar kavurduğun sebzenin üstüne bir parça un at, sonradan nişasta vermek zorunda kalma, nişastayla bağlandığı çok belli oluyor.

Mehmet Yalçınkaya · 19 Kasım

tereyağıyla sos bağlama

Isıttığın sosu yavaş yavaş yedirecektin. Küçük küçük tereyağların da küçük küçüktü, çırpma teliyle çırpa çırpa inanılmaz sos yapardın.

2 Ağustos

sos bağlama

Onun kıvamını tutturacaksın. Terbiyeyi düşün, nasıl bağlıyorsun o sosları. Un ve yağ ile bağlayabilirsin ya da hiç un koymadan tereyağıyla bağlayabilirsin.

31 Temmuz

sos bağlama

Orada neyle bağlanırdı biliyor musun? Patates nişastası ile bağlanırdı. İşte o etkili bir kullanım ama basit. Çok böyle bir ekstrem bir şey gitmeye de gerek yok.

30 Temmuz

şişte kebap

Sakın bir tane şiş takıp da son yemeğinizi tek bir şişin düşüp düşmemesine bağlamayın. Mutlaka o mangala iki şiş girsin.

21 Temmuz

tabaklar

30 KasımGizem Maksut Aşkar usulü tavuklu kadın budu, patates kreması, patates cipsi ve tavuk juilk 327
19 KasımÖzkan riso al saltoilk 3
15 KasımMurat Can suvit levrek, yer elmalı balıkçı salatası, bör blan ve tahinli sosilk 318,5
4 EkimDeniz Soğuk pancarlı balık çorbasıpotada
4 EkimMert Pancar kaplamalı kuzu, pancar kreması ve basmati pilavkazandı
4 EkimOnur Yenilebilir kabuklu midyepotada
27 EylülMeryem kuzu sırt, altında limonlu suda çektirilmiş siyah pirinç pilavı, pirinç unundan çıtırikinci tur
13 EylülSezer Narenciye ve kabuklu baharat dipli, trüf püreli balık tabağıpotada
9 EylülMurat Can Suvide levrek, fındık tahin dressing ve tofu salatasıkazandı
9 EylülMurat Can Beef teriyakigeçti
31 AğustosMert Ördek pastasıgeçti10
17 Ağustosİlhan Tuz-şeker ile terbiyelenmiş somon, çatniikinci tur
10 AğustosÖzkan Deniz mahsullü bezelye çorbasıkazandı
2 AğustosMert safranlı sitrus suda poşe dülger balığı, tütsülenmiş karnabahar püresiilk 3
2 AğustosYusufsafranlı somon mozaik, sitruslu burblan soskazanamadı
1 AğustosAslı çikolata ve uykuluk ganajıkazanamadı
1 AğustosEdanurantep fıstıklı frik bulguru pilavı ve uykulukkazanamadı
31 TemmuzMert kafe de Paris soslu antrikot, patates kızartmasıkazanamadı
31 TemmuzMerve kafe de Paris soslu antrikot, patates kızartmasıkazanamadı
30 TemmuzEdanurtatlı patatesli niyoki, közlenmiş domates sosugeçti
26 TemmuzKemalyürekli makarnageçti
23 TemmuzSezer kirazlı mozaik jel, badem keki ve dolgulu kremakazandı
23 TemmuzMurat Can ağdalı kuru fasulye ve pilavkazanamadı
21 TemmuzAlperenkarabiber tuili ve kremalı sosla balıkilk 3
19 TemmuzAlperenMacar gulaşı ve patates püresigeçti
19 Temmuzİhsan Macar gulaşı ve patates püresikazandı
12 TemmuzBelginSomonlu kabak tabağıgeçti
1 TemmuzMuharremporçini mantarlı rizottoelendi
1 Temmuzİhsan porçini mantarlı rizottokazandı
25 HaziranIlgaz Korkmaz BaşakSurf and turfelendi
25 HaziranYusuf ÇelebiHindistan cevizi sütlü sos üzerinde somongeçti
23 HaziranDeniz ıspanak yatağında çıtır levrekgeçti
22 HaziranDiar IşıklıBulgur risotto (frik bulgur risotto)geçti
19 HaziranBilal levrek, pancarlı kuskus ve bör blan sosgeçti
18 HaziranMusa ÜlkenTrakya kıvırcık kuzu küşlemegeçti
16 HaziranBatıkan Akınkuzu incikli risottogeçti
16 HaziranEylül bir tabakta iki nesil, keşkek ve kuzu uykuluğugeçti
14 HaziranNisa tatlı patates püreli ördekgeçti
29 AralıkBeyza İstiridye tabağıgeçti23
29 AralıkKerem Soğan, patlıcan ve kuzu üçlemesigeçti22,5
27 AralıkSemih kırmızı renkte ana yemekgeçti20
21 AralıkOnur Esra Tok'un kaz tabağıgeçti28,5
12 AralıkOnur Mısırlı tavuk çorbasıkazandı
9 AralıkSemih Beef Wellington
4 AralıkBeyza mantarlı deniz tarağı
4 AralıkAlper çeşmin Nigar çorbasıgeçti
4 AralıkKerem çeşmin Nigar çorbasıgeçti
1 AralıkKaan dana pirzola, düksel ve nar ekşisi soselendi17
1 AralıkKerem dana pirzola, düksel ve nar ekşisi sosgeçti20
1 AralıkSemih dana pirzola, düksel ve nar ekşisi sosgeçti14,5
1 AralıkŞirin dana pirzola, düksel ve nar ekşisi sosgeçti18
30 KasımKerem Ayvalı etikinci tur
27 KasımBeyza İçli köftekazandı
15 KasımAlper Sumaklı köfte ve meze tabağıpotada
13 KasımKerem Mangalda levrek ve limonlu sos
13 KasımKerem Chile en nogadageçti
2 KasımEda Bulgur pilavı ve kuzu pirzolageçti
2 KasımŞirin Ördek göğsü, kereviz ve mantar püresikazandı
27 EkimAlper Narlı ekmek üzerinde karidesli mus, nar ve köz domates jeli, filiz salatasıikinci tur
27 EkimEzgi Kuş yuvasında narlı pirinç dolgulu bıldırcın, kereviz püresi, nar sosu ve nar köpüğükazandı
22 EkimHakan egusi çorbasıkazanamadı
22 EkimOnur karides creolegeçti
20 EkimNevzat Az pişmiş bonfile, kızılcık tarhanası sosu ve iki püreikinci tur
17 EkimEda Pancar suyuyla nuarlı mantıpotada
13 EkimNigar Kalamar hamurunda levrek, karides ve aronya dolgusu, aronya çatnisi ve sosuikinci tur
13 EkimZübeyda Kereviz püresi, pirinçli kıtır ve aronya sosu ile balıkikinci tur
8 EkimŞirin portakallı ördekkazanamadı
6 EkimMurat Can Mercan köşklü tavuk lollipop, nohut püresi ve velute sosilk 3
27 EylülHakan dolgulu kemikli kanat ve roti sospotada
26 EylülKerem fındıklı dil peynirli irmik helvasıkazanamadı
26 EylülŞirin balık ciğeri pate ve otlu pankekgeçti
19 EylülBeyza kaymaçinapotada
19 EylülHakan patatnikkazanamadı
19 EylülKerem begova çorbapotada
14 EylülŞirin hurma tartilk 3
11 EylülNigar terbiyeli balık çorbasıkazanamadı
4 EylülKerem Macar gulaş, patates püresikazanamadı
4 EylülMurat Can Macar gulaş, patates püresikazanamadı
4 EylülOnur Macar gulaş, patates püresiilk 3
4 EylülSemih steak Dianekazanamadı
31 AğustosEda UFOilk 3
24 AğustosEmre Fileminyonkazanamadı
24 AğustosHakan Fileminyonkazanamadı
24 AğustosKerem Fileminyonkazandı
22 AğustosKerem Asma yaprağında ızgara sardalya ve mercimekilk 3
21 AğustosZeynep çilekli süt tartıkazanamadı