- İnciğin hem pişmesi çok iyi.
Cuma · 26 Eylül 2025 · eleme
27 Eylül →14 tabak12 yarışmacı47 malzeme7 teknik90 dktuz8 sade yağ8 su8 un8 şeker8 boz fıstık8
pota
Barış
Eylül
Hakan
Murat Candokunulmazlık
Nisa
1. etap · katmereleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
- Katmer göze hitap ediyordu malzeme dengeliydi
- Harfi harfiye uygulamıştın.
- Sosa özellikle baktım. O kök sebzeler püresi pürüzsüz
- Orada didilmiş etin arasında bir pastırma sürprizi iyi
- Proporsiyonlar çok iyi
- Hamurun inceliği yağın dengesi gayet güzeldi
- Şeker oranı gerç güzel bir başarı.
- Dinlendirseydin çok daha güzel olurdu.
- Hamurun inceliği gevşek sarılması güzeldi
- Ellerine sağlık emeğine sağlık
- Dengeliydi malzeme oranı güzeldi kaymak oranı
- Tatlı yeteneği ortaya çıkmaya başladı burada
- Son şeker olayı dediğiniz gibi şefim az azdı.
2. etap · kuzu incikeleştiriövgütavsiye
tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu
kazandıFrikli Rizotto
kuzu inciktavuk suyutereyağıparmesankuru üzümyaban mersinikök sebzelerfermente üzüm suyukoruk ekşisipişirmeglaze etme
- Ürün kuzu incik olduğu için burada jelatini de kullanabilmek farkı yaratıyordu
- Sos olarak sosun çok başarılı. Kalitene yakışan bir tabak.
- En azından kaşıklık frik koyman lazım
ilk 3Pazı Raviolisi
kuzu incikricotta peynirikeçi peynirimakarna hamuruyumurta sarısıtereyağıkekikdefne yaprağıkarabiber
- –
ilk 3Kuzu Rületi
kuzu incikmirpuaüzüm suyupekmeznar ekşisitarhun otuvişneet suyukekikbiberiyekırmızı soğan turşusupişirmetiftik
- İnsan fikirler çok güzel. Lezzet uyumu. Sunum güzel.
- Köpük burada gördüğümüz en iyi köpüklerden biri
- Orada bir estetik dokunuş var. Onu.
- Tabağa farklı bir lezzeti. Çok da güzel yani.
ilk 3Kuzu Tabağı
kuzu incikfavabaharatpirinç kıtırımantarzeytinyağıkekikbiberiyekırmızı soğan turşusupişirme
- İyi bir et pişirme var yanında iyi bir yağ var
- Belki orada favayı.
- Görselde dokuman lazım.
- Tabağın renk dengesi açısından yanına yapmış olduğun şey lezzetli
ilk 3Kuzu Silindir
kuzu inciksoğandomateskabaktatlı patatesbrokoliböbrek fasulyeet suyupişirmesui tekniği
- Fakat ben köfeyi kuru buldum.
- Iç lezzette biraz yağ beklerim
- Senin tabaklama bir ilerleme var çok net
elendiKuzu Tabağı
kuzu incikkerevizturnipmantarkök sebzelerdomates kurupastırmatereyağıkekikpişirmepresle etme
- Kuzu inciği kıyma yapmak.
- Kuzu inciğin özelliği jelatini olması kemikli olması