Pazar · 14 Eylül 2025 · eleme

Eylül

1 2 3 4 5 678 9 10 111213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

11 tabak7 yarışmacı39 malzeme9 teknik45 dklimon gras⁵ Ganaj⁴ çikolata⁴ Patuşu hamuru⁴ balkabağı⁴ aktif karbon⁴

elendiİlhan

	1. etap limon grasana ürün · 45 dk	2. etap Patişuşef tabağı

İlhan	ikinci tur	elendi
Çağlar	geçti	—
Ayla	geçti	—
Sezer	geçti	—
Nisa	ikinci tur	geçti
Onur	ikinci tur	geçti
İrem	ikinci tur	geçti

1. etap · limon graseleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Çağlar

geçti

Limon gras levrek, tavuk derisi çıtır, kapia biber, mikrofiliz salata

levrek fileto · Tavuk derisinde çıtır · Kapia biber

levrek tavuk derisi kapya biber limon gras çili biberi kestane balı lime nane tereyağ filetolama fars yapma

Tavuk derisini lezzet için, yağlandırmak için kullanmak. Kapya biber salman.

Ayla

geçti

Limon gras marine kuzu, angelika çatnı, antep fıstığı tozu

Angelika çatnı · Antep fıstığı tozu

kuzu sırt limon gras beyaz üzüm suyu lime miso soya mirin marine etme fırınlama

O bağlamak, pişirmek, kesme, tabaklama olağanüstü. Yanında sosu çok vurucu.
Lemongrasa bir tık daha fazla kullanabilirdi. Çalar senden daha iyi kullandı.

Sezer

geçti

Limon gras levrek, tavuk derisi, kapya biber, kavun turşusu

levrek fileto · Tavuk derisinde çıtır · Tatlı kavun sosu

levrek tavuk derisi kapya biber limon gras kavun nane tereyağ filetolama fars yapma turşulama

Limon gras kullanımın gayet iyi. Derinin bir tarafını galiba yumuşatmış.
Nane limonu biraz geri atmış. Sosun içindeki nane kullanmazdım ama kavun lime güzel.

Nisa

ikinci tur

Limon gras kereviz ravyoli, tavuk suyu, maydanoz yağı

ravyoli · Tavuk suyu sosu · Maydanoz yağı

makarna hamuruKereviz püresilimon gras tavuk suyu soğan maydanoz

İşçilik ister, limon geliyor. Hamurun iyi, harcın iyi. Ama bu tabak garantici bir tabak.

Onur

ikinci tur

Limon gras yoğurt, közlenmiş ahtapot, karadut sos

Yoğurt tabanı · Közlenmiş ahtapot ve incir · Karadut fermente üzüm sosu

yoğurt labne pekmez tahin ahtapot incirKaradut özüFermente üzümközlemeYoğurt tabakaları

Parfüm çok güzel bir espri ama maalesef lemon grass orada bitiyor. Damağımıza gelmiyor. Burnumuza lemon grass.
Çok dominant tatlar kullanmışsın yaptığın her yerde. Karadut özü içine girmesine imkan yok.

İlhan

ikinci tur

Bilinmiyor

–

İrem

ikinci tur

Limon gras levrek sarması, ıstakoz karides müs

levrek sarma · Rezene kereviz püresi · balık stok sosu

levrek ıstakoz karides limon gras rezene kereviz balık stoku sarma

Balık pişirmeye çobi bir sıkıntı yoktur. Parça parça balık yemese çok anlamıda kalmaz.
Yanındaki püre o kadar lemongrası var ki neredeyse acı oldu. Tat çok buruk, dengelenmemiş.

2. etap · Patişueleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Onur

geçti

Patişu - Bal kabağı, ganaj, çikolata

Bal kabağı dolgusu · Ganaj ve aktif karbon çikolata

Patuşu hamuru balkabağı şeker Ganaj çikolata aktif karbon kaplama

İç dolgun gayet güzel. Keçi boynuzu geliyor. Dış şekerlerim biraz özenli olabilirdi.

Nisa

geçti

Patişu - Hamur, bal kabağı, ganaj, çikolata

Bal kabağı dolgusu · Ganaj ve çikolata

Patuşu hamuru balkabağı Ganaj çikolata aktif karbon

Pastacılıkta çalışmış olmanın meyvesi. Gecenin en iyi hamurunu yapman.
Ganaj herkeste bir sıkıntı vardı. Senin ganajın da inceydi. Çekirdeğin olmadı.

İrem

geçti

Patişu - Hamur, bal kabağı, ganaj

Bal kabağı dolgusu

Patuşu hamuru balkabağı Ganaj çikolata aktif karbon

Bütün elementlere dikkat ettim. Bal kabağı püre, aktif karbon, keçi boynuzu var.

İlhan

elendi

Patişu - Hamur, bal kabağı, ganaj

Bal kabağı dolgusu · Ganaj ve çekirdek

Patuşu hamuru balkabağı Ganaj çikolata aktif karbon

–