Pazar · 24 Kasım 2024 · eleme

Kasım

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

8 tabak4 yarışmacı32 malzeme9 teknik90 dksafran⁴ ıspanak⁴ ban ekmeği⁴ isot salçası⁴ trüf⁴ ıstakoz⁴

	1. etap safranana ürün · 45 dk				2. etap magnificoşef tabağı · 45 dk
				top.				top.
Murat Can	–	–	–	22	–	–	–	14
Eda	–	–	–	21	–	–	–	17,5
Kaan	–	–	–	21	–	–	–	17
Semih	–	–	–	18,5	–	–	–	22,5

1. etap · safraneleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Murat Can

22

Safran Wellington karidesli tabak

Karidesli iç

karides hamur safran mantar havuç bal soğan sarımsak garam masala muskat fırınlama ezme sos

o hamur hamur işçiliğini beğendim
prezentasyon çok iyi
birleşim yerindeki az pişmişlik
parça olsa biraz daha risk alırdım
o sosları ayrı iki renk yapabilirdi
püre biraz daha ipeksi olabilirdi
emeği çok beğendim

Eda

21

Safranlı Dalyan köfte ve yumurta tabağı

dalyan köfteyumurta safran mayonez patates domates hamur ezme emülsiyon

Eda tabında ben sos isterdim yani biraz daha sos isterdim
yumurtanın içindeki Safran esprisi iyi sebzeler iyi
Keşke o mayoneze harcadığın zamanı diğer şeyleri öğeleri harcasın
Dalyan köftele mayonez olmaz ki ne gerek var yani
Ama ben yorumu çok beğendim

Kaan

21

Safranlı su kabağı tabağı

kabak sosu

su kabağısafran peynir tatlı patates kök kereviz zeytinyağı marine etme fırınlama kızartma

Ben daha kreatif beklerdin bu tabaa yani
Şu aşamada bir iki sefer yaptığın dokunuşları beklerdim
Safran kullanımı güzel başarılı var ama fazla değil
Seninki gayet güzel ve dengeli sebze pişirme
peynir biraz domine etmiş
3 topu aynı boyutta olabilirdi

Semih

18,5

Safranlı balık tabağı

Safranlı balık stoğu

balık safran hamur balık suyusarı bibertereyağı sarımsak açma stok yapımı sos

bugüne kadar yediğim en iyi balık derisi
makarnanın ince olabilir
safranı Bir tık daha yüksek tutabilir
Safran yerinde daha çok sarı biber tadı geliyor
balık da bir tık daha az
bence biraz daha asit isterdi

2. etap · magnificoeleştiriövgütavsiye

tabakMehmet YalçınkayaDanilo ZannaSomer Sivrioğlu

Semih

22,5

Danilo Şef'in magnifico tabağı

ban ekmeği ıstakoz kaz ciğeri pini mantarı ıspanak trüf demiglas isot salçası buharda pişirme kızartma

ekmeğin kabarmış sosun iyi
istakozu hafif sert
Herhangi bir sıkıntı göremedim
en doğru ekmek sende
ıstakozun pişmesi en iyii yarışmacıdan birisin
sosun danilo şef'e en yakın sos
son dönemli çok iyi bir sonuç alamıyorsun
Seninki En azından kesilmemiş bir sosu geldi bu gece

Eda

17,5

Danilo Şef'in magnifico tabağı

ban ekmeği ıstakoz kaz ciğeri pini mantarı ıspanak trüf demiglas isot salçası buharda pişirme kızartma

Ekmekte sende de problem
tam bizim o danilo şef'ten gördüğümüz sos yok
öyle bir bulut kıvamı yok kuru
sosunun kıvamı çok acı
Biraz korkarak yemek yaptı
çok rahat bir şekilde pişirebilen
biraz elde kaçtı
kendine güvenirsen daha iyi bir puan alabilirdi

Kaan

17

Danilo Şef'in magnifico tabağı

ban ekmeği ıstakoz kaz ciğeri pini mantarı ıspanak trüf demiglas isot salçası buharda pişirme kızartma

Kaan ekmek sos değil salça
biraz daha sulandırıp süzmen gerekir
ıspanağa ve trüfü herhangi bir problem yok
en zayıflardan bir tanesi
artık bu detayları bu kıvamları bu
ölçüleri formaları daha dikkatli almak zorundasın
başarılısın bazı tecrübeleri

Murat Can

14

Danilo Şef'in magnifico tabağı

ban ekmeği ıstakoz kaz ciğeri pini mantarı ıspanak trüf demiglas isot salçası buharda pişirme kızartma

ekmek çok kötü yani ekmek olmadı
istakoz temizliğinde problem var
zaten bağırsak problemi var
gerekenden Bir tık az pişmişti
bugünkü senin performansı bunu biraz eksiktir