malzeme

jelatin

19tabak
16gece
16yarışmacı
%37kazanan tabak
20,1ort. puan

birlikte

  1. krema12
  2. şeker6
  3. süt5
  4. beyaz çikolata4
  5. orman meyvesi3
  6. soğan3
  7. tereyağı3
  8. badem2
  9. nişasta2
  10. çilek2

en çok kullanan

  1. Murat Can2
  2. Şirin2
  3. Beyza2
  4. Ayten1
  5. Sezer1
  6. Sümeyye1
  7. Zeynep1
  8. Beril1
  9. Ayşe1
  10. Eda1

şefler ne dedi

jelatin

Ama tabii ki de iyi de iyi kaynattınız mı? Çünkü biliyorsun jelatin yaprak jelatin yani bir aktif olabilmesi için hafifçe kaynatması gerekiyor. O dereceye yakalaması gerekiyor.

Danilo Zanna · 6 Temmuz
jelatin miktarı

Ben yarışmacı olsam daha önce panakotta böyle bir çok akımdaysa ben jelatin hepsi kullanırdım.

Danilo Zanna · 6 Temmuz
panna cotta

Kısaca bilmeyenler için panna krema demek kotta pişmiş. Pişmiş krema aslında demek anlamda geliyor. Zaten kaynar krema içiğinde jelatinle koyulur.

Danilo Zanna · 6 Temmuz
panna cotta kıvamı

Olması gereken jelatin bir kıvamda ol. Hatta hafifçe sağlanması gerekiyor böyle tabak yapınca ama yani sabit, sıvı değil. Rengi jelibon gibi değil ama esnek zaten. Sıvı olunca o kalıptan çıkmaz. Akar.

Danilo Zanna · 6 Temmuz
jelatin

1 litre 8 yapraktır

21 Ağustos

tabaklar