Uskumru Tararatürü
Mehmet Yalçınkaya · 24 Ağustos 2025 · 45 dk
önem verilenler
- Taratürde tahin, süzme yoğurt, panko kızarttırılmış, sarımsak ve tuz kullanılacak.4
- Yeşil elma turşusu zeytinyağı, tuz, elma sirkesi ve limondan yapılıyor.2
- Baklava hamuru çift kat yapılmalı ve çok ince açılmalı.3
- Elmaların dizimi ve dekorasyonu önemli.1
malzeme
uskumrubaklava hamurutahinsüzme yoğurtpankosarımsaktuzyeşil elmazeytin yağıelma sirkesilimonkornişon turşukırmızı soğankuru marulucevizrokayoğurtsiraçlime
tarif
Uskumru buharda pişirilir. Tararatür hazırlanır ve üçte biri ayrı tutulur tabanda kullanılmak üzere. İç dolguya ince kıyılmış kornişon turşu, kırmızı soğan, kuru marulma, toz ceviz ve sarımsak eklenir. Balığı dolgusu ile sarılıp pişirilir. Yeşil elma turşusu yapılır. Yeşil elma püresinde ise elma yoğurdu, roka ve siraç kullanılır. Tabaklama sırasında taratürün bir kısmı tabana, yeşil elma turşuları, elma püresı ve ikir yerleştirilir.